Grillad fläskkotletter med Gruyere -sås

Introduktion

Dessa grillade fläskkotletter med Gruyèresås är den perfekta blandningen av saftigt, rökt fläskkött och en fyllig, nötig ostsås. Arteflame-grillen ger kotletterna en robust smak, medan den krämiga Gruyèresåsen balanserar med sin lena och lätt syrliga profil. Denna rätt är utmärkt för en speciell middag eller helgmåltid.

Ingredienser

För fläskkotletterna

• 4 fläskkotletter med ben (ca 3,5 cm tjocka)
• Salt och peppar, efter smak
• 2 msk osaltat smör
• Färska timjankvistar (valfritt, för extra smak)

För Gruyèresåsen

• 1 kopp vispgrädde
• 1 kopp Gruyèreost, riven
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 tsk Dijonsenap
• Salt och peppar, efter smak
• Färsk persilja, hackad (till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

Börja med att tända Arteflame-grillen. Lägg pappersservetter indränkta i vegetabilisk olja på grillen, stapla ved ovanpå och tänd grillen. Låt grillen nå optimal temperatur i 20 minuter, med mitten runt 490 °C.

Steg 2: Krydda och grilla fläskkotletterna

1. Torka fläskkotletterna torra och krydda rikligt med salt och peppar på båda sidor.
2. Lägg 1 msk smör på grillgallret i mitten. När smöret har smält, lägg fläskkotletterna direkt över mitten och stek på hög värme, cirka 2 minuter per sida.
3. Flytta de brynta fläskkotletterna till den yttre spisen för att tillagas över en lägre värmezon, tills de når en innertemperatur på 59 °C (de fortsätter att tillagas medan de vilar).
4. Ta bort från grillen, lägg timjankvistar ovanpå för arom (valfritt) och låt vila i 5 minuter.

Steg 3: Gör Gruyèresåsen

1. Smält 1 msk smör i en värmetålig behållare eller liten kastrull på den platta spishällens ytterkant.
2. Tillsätt hackad vitlök och stek tills det doftar, cirka 1 minut.
3. Rör i den tunga grädden och låt sjuda under ständig omrörning.
4. Tillsätt riven Gruyèreost och Dijonsenap och rör om tills osten är helt smält och såsen är slät och krämig.
5. Krydda med salt och peppar efter smak och ta bort från värmen.

Steg 4: Servera

1. Lägg en tallrik på varje fläskkotlett och bred generöst med Gruyèresås över.
2. Garnera med färskhackad persilja och servera varmt.

Tips

• Se till att dina fläskkotletter är rumstempererade innan du grillar dem för jämn tillagning.
• För en tjockare sås, låt Gruyèresåsen sjuda lite längre innan servering.
• Att vila fläskkotletterna efter grillning hjälper till att behålla köttsaften och ökar mörheten.

Variationer

1. Gruyèresås med svampTillsätt sauterade svampar i såsen för en jordig smak.
2. Örtfylld GruyèresåsTillsätt färska örter som rosmarin eller timjan i såsen för en aromatisk touch.
3. Gruyère- och vitvinssåsTillsätt en skvätt vitt vin för en lättare och syrlig sås.
4. Bacon GruyèresåsRör i smulad bacon för en extra rökig smak.
5. Vitlök-parmesansåsByt ut Gruyère mot parmesan för en skarpare och mer intensiv ostsås.

Bästa parningar

• Rostad vitlökspotatismos
• Grillad sparris eller gröna bönor
• Knaprigt bröd för att suga upp såsen

Slutsats

Grillade fläskkotletter med Gruyèresås är en imponerande och aptitretande måltid. Den krämiga, lätt syrliga Gruyèresåsen kompletterar perfekt de rökiga, grillade fläskkotletterna. Servera denna rätt med rostade grönsaker eller potatismos för en minnesvärd festmåltid.