Grillade fläskkotletter med béchamelsås på Arteflame Grill

Introduktion

Saftiga grillade fläskkotletter i kombination med en krämig béchamelsås förenar elegans och komfort i en och samma rätt. Arteflame-grillens höga värme ger fläskkotletterna en vacker stekning, medan béchamelsåsen ger ett rikt, sammetslent lager som kompletterar de rökiga smakerna. Denna rätt är enkel men ändå raffinerad, perfekt för en speciell middag eller när du vill höja din grillupplevelse.

Ingredienser

För fläskkotletterna:

• 4 fläskkotletter med ben (ca 2,5 cm tjocka)
• 1 msk olivolja eller smält smör (till pensling)
• 1 tsk kosher salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk rökt paprika
• Färsk timjan (valfritt till garnering)

För béchamelsåsen:

• 2 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• 2 koppar helmjölk (uppvärmd)
• 1/4 tsk muskotnöt (nyriven om möjligt)
• Salt och nymalen peppar (efter smak)
• 1/4 kopp riven parmesanost (valfritt för en ostliknande twist)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

Förbered din Arteflame-grill genom att tända tre servetter indränkta i vegetabilisk olja, lägga ved ovanpå och tända servetterna. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret är tillräckligt varmt för att bryna fläskkotletterna medan den yttre platta spisen når måttlig värme för långsammare tillagning.

Steg 2: Krydda fläskkotletterna

Pensla båda sidorna av fläskkotletterna med olivolja eller smält smör. Blanda koshersalt, svartpeppar, vitlökspulver och rökt paprikapulver i en liten skål. Krydda generöst båda sidorna av fläskkotletterna med denna kryddblandning.

Steg 3: Grilla fläskkotletterna

Lägg fläskkotletterna på grillgallret i mitten för att bryna dem på hög värme. Grilla i 2–3 minuter på varje sida, så att de får en gyllenbrun skorpa. När de är brynta, flytta fläskkotletterna till den yttre, platta spisen för att tillaga dem färdigt, cirka 4–5 minuter per sida, tills innertemperaturen når 60 °C.

Steg 4: Gör béchamelsåsen

Medan fläskkotletterna grillas, smält smöret på den yttre, platta spisen (eller använd en liten kastrull om så önskas). När det smält, vispa i mjölet och koka i 1-2 minuter till en roux. Tillsätt gradvis den varma mjölken under ständig vispning tills blandningen är slät. Fortsätt koka i 3-5 minuter under ständig omrörning tills såsen tjocknar. Krydda med salt, peppar och muskotnöt. För en valfri osttwist, rör i parmesanosten.

Steg 5: Servera

När fläskkotletterna är genomstekta, ta dem från grillen och låt dem vila i 5 minuter. Ringla den krämiga béchamelsåsen över fläskkotletterna och garnera med färsk timjan om så önskas. Servera med dina favorittillbehör för en komplett måltid.

Tips

• Perfekt tillagningAnvänd en köttermometer för att säkerställa att fläskkotletterna är tillagade till 74 °C för saftiga och möra resultat.
• BéchamelvariationerTillsätt sauterade svampar eller vitlök i béchamelsåsen för extra smak. Du kan också ersätta hälften av mjölken med grädde för en ännu fylligare sås.
• VilotidLåt fläskkotletterna vila i 5 minuter innan servering så att köttsaften fördelar sig i köttet.

Variationer

1. ÖrtbechamelsåsRör i färsk hackad persilja, timjan eller basilika för en ljus, örtig ton i såsen.
2. Vitlök Parmesan BéchamelTillsätt 1-2 klyftor hackad vitlök i rostat bröd och öka mängden parmesanost för en rikare sås med vitlök.
3. SenapsbéchamelVispa i 1 msk dijonsenap för en syrlig kick som passar utmärkt till fläskkött.
4. Rökig Chipotle-béchamelsåsTillsätt 1 tsk chipotlepulver eller rökt paprika för en rökig, kryddig variant av såsen.
5. Ostig Gruyère BéchamelByt ut parmesanost mot Gruyèreost för en nötig, krämig sås som ger extra djup i smaken.

Bästa parningar

• SidorätterServera med rostade potatisar, grillade grönsaker eller en enkel grönsallad för att balansera såsens fyllighet.
• DryckerKombinera med ett friskt vitt vin som Chardonnay, ett ljust rött vin som Pinot Noir eller ett uppfriskande iste.

Slutsats

Grillade fläskkotletter med béchamelsås är en perfekt kombination av rökigt, saftigt kött och en krämig, mysig sås. Arteflame-grillen säkerställer att dina fläskkotletter blir vackert brynta, medan béchamelsåsen ger rätten elegans och fyllighet. Det är en måltid som kommer att imponera på vilken gäst som helst eller tillfredsställa ett vardagssug.