Grillade fläskkotletter med béchamelsås på Arteflame Grill

Introduktion

Saftiga grillade fläskkotletter tillsammans med en krämig bechamelsås förenar elegans och komfort i en maträtt. Den höga värmen från Arteflame-grillen ger fläskkotletterna ett vackert brunt, medan béchamelen lägger till ett rikt, sammetslent lager som kompletterar de rökiga smakerna. Den här rätten är enkel men ändå raffinerad, perfekt för en speciell middag eller när du vill lyfta ditt grillspel.

Ingredienser

För fläskkotletter:

• 4 fläskkotletter med ben (ca 1 tum tjocka)
• 1 msk olivolja eller smält smör (för pensling)
• 1 tsk kosher salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk rökt paprika
• Färsk timjan (valfritt för garnering)

Till Béchamelsåsen:

• 2 msk smör
• 2 msk universalmjöl
• 2 dl helmjölk (uppvärmd)
• 1/4 tsk muskotnöt (nyriven om möjligt)
• Salt och nymalen peppar (efter smak)
• 1/4 kopp riven parmesanost (valfritt för en ostaktig twist)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

Förbered din Arteflame-grill genom att tända tre vegetabiliska oljeindränkta servetter, stapla ved ovanpå och tända servetterna. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills mittgallret är tillräckligt varmt för att bryna fläskkotletterna medan den yttre platta spishällen når måttlig värme för långsammare tillagning.

Steg 2: Krydda fläskkotletterna

Pensla båda sidorna av fläskkotletterna med olivolja eller smält smör. I en liten skål, kombinera koshersalt, svartpeppar, vitlökspulver och rökt paprika. Krydda generöst båda sidorna av fläskkotletterna med denna kryddblandning.

Steg 3: Grilla fläskkotletterna

Lägg fläskkotletterna på det mittersta grillgallret för att få en hög värme. Grilla i 2-3 minuter på varje sida, skapa en gyllenbrun skorpa. När de har stekts, flytta fläskkotletterna till den yttre platta spishällen för att avsluta tillagningen, cirka 4-5 minuter per sida, tills innertemperaturen når 145 °F.

Steg 4: Gör Béchamelsåsen

Medan fläskkotletterna grillar, smält smöret på den yttre platta spishällen (eller använd en liten kastrull om du vill). När det smält, vispa i mjölet och koka i 1-2 minuter för att bilda en roux. Tillsätt gradvis den uppvärmda mjölken, vispa hela tiden tills blandningen är slät. Fortsätt koka i 3-5 minuter, rör om ofta, tills såsen tjocknar. Krydda med salt, peppar och muskotnöt. För en valfri ostliknande twist, rör ner parmesanosten.

Steg 5: Servera

När fläskkotletterna är genomstekta tar du bort dem från grillen och låter dem vila i 5 minuter. Ringla den krämiga béchamelsåsen över fläskkotletterna och garnera med färsk timjan om så önskas. Servera med dina favoritsidor för en komplett måltid.

Tips

• Perfekt färdighet: Använd en kötttermometer för att säkerställa att fläskkotletterna är tillagade till 145°F för saftiga, möra resultat.
• Béchamel-variationer: Tillsätt sauterade champinjoner eller vitlök till béchamelsåsen för extra smak. Du kan också byta ut hälften av mjölken mot grädde för en ännu rikare sås.
• Vilotid: Låt fläskkotletterna vila i 5 minuter innan servering så att saften kan fördela sig över hela köttet.

Variationer

1. Örtad Béchamelsås: Rör ner färsk hackad persilja, timjan eller basilika för en ljus, örtig ton i såsen.
2. Vitlök Parmesan Béchamel: Tillsätt 1-2 hackad vitlöksklyfta till rouxen och öka på parmesanen för en rikare, vitlöksinfunderad sås.
3. Senap Béchamel: Vispa i 1 msk dijonsenap för en syrlig kick som passar vackert med fläsk.
4. Rökig Chipotle Béchamel: Tillsätt 1 tsk chipotlepulver eller rökt paprika för en rökig, kryddig variant av såsen.
5. Ostaktig Gruyère Béchamel: Byt ut parmesan mot Gruyère-ost för en nötig, krämig sås som ger extra djup i smaken.

Bästa parningar

• Tillbehör: Servera med rostad potatis, grillade grönsaker eller en enkel grönsallad för att balansera såsens rikedom.
• Drycker: Kombinera med ett skarpt vitt vin som Chardonnay, ett ljusrött som Pinot Noir, eller ett uppfriskande iste.

Slutsats

Grillade fläskkotletter med béchamelsås är en perfekt kombination av rökigt, saftigt kött och en krämig, tröstande sås. Arteflame-grillen ser till att dina fläskkotletter blir vackert stekta, medan béchamelsåsen ger elegans och fyllighet till rätten. Det är en måltid som kommer att imponera på alla gäster eller tillfredsställa ett sug på vardagskvällar.