Grillad fläskkotlett på Arteflame Grill

Introduktion

Denna grillade fläskkotlett Caprese är en härlig variant på den klassiska italienska Caprese-salladen. Saftiga grillade fläskkotletter toppas med smält mozzarella, mogna tomater, färsk basilika och en skvätt balsamvinägerglasyr. Denna rätt är lätt, uppfriskande och full av smak, vilket gör den perfekt för en sommarmåltid eller ett unikt middagsalternativ.

Ingredienser

• 4 benfria fläskkotletter, ca 2,5 cm tjocka
• Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
• 1 matsked olivolja
• 4 skivor färsk mozzarellaost
• 2 stora mogna tomater, skivade
• Färska basilikablad
• 2 matskedar balsamvinägerglasyr (köpt eller hemgjord)

Valfritt: Hemgjord balsamvinägerglasyr

• 1/2 kopp balsamvinäger
• 1 matsked honung eller farinsocker

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Tänd Arteflamman Grilla genom att placera tre oljeindränkta pappersservetter i eldstaden, stapla ved ovanpå och tända. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter och nå hög värme på mittgallret för en bra brynning.

Steg 2: Krydda och grilla fläskkotletterna

2. Krydda fläskkotletterna med salt och peppar på båda sidor och pensla lätt med olivolja.
3. Bryn fläskkotletterna på mittgallret i 2–3 minuter per sida, så att en fin gyllenbrun skorpa bildas. Flytta över till den plana stekpannan för att tillaga färdigt tills innertemperaturen når 64 °C.

Steg 3: Toppa med mozzarella och tomater

4. Lägg till en skiva mozzarella till varje fläskkotlett under de sista 1-2 minuterna av tillagningen, så att den smälter något.
5. Lägg en tomatskiva ovanpå den smälta mozzarellan och värm den lite på stekpannan.

Steg 4: Avsluta med färsk basilika och balsamvinägerglasyr

6. Ta bort fläskkotletterna från grillen och toppa varje med färska basilikablad.
7. Ringla över balsamvinägerglasyr över fläskkotletterna och servera omedelbart.

Valfritt: Hemgjord balsamvinägerglasyr

• I en liten kastrullSjud 1/2 kopp balsamvinäger med 1 matsked honung eller farinsocker på medelvärme under omrörning. Låt det reduceras till hälften tills det blir en tjock glasyr. Låt svalna något innan du ringlar över fläskkotletterna.

Tips

• Basilikas färskhet: Tillsätt basilikan precis innan servering för att behålla dess ljusa färg och smak.
• Justering av glasyrtjocklek: Om glasyren är för tjock, tillsätt en skvätt vatten. Om den är för tunn, fortsätt att sjuda tills den når önskad konsistens.

Variationer

1. Pesto Caprese: Bred ett tunt lager pesto på fläskkotletterna innan du tillsätter mozzarellan.
2. Rökig Caprese: Tillsätt rökt mozzarella för en extra rökig smak.
3. Caprese med arvstomater: Använd en blandning av färgglada arvstomater för en livfull presentation.
4. Kryddig Caprese: Strö över lite rödpepparflingor i balsamvinägerglasyren för lite hetta.
5. Vitlök-basilika Caprese: Tillsätt färskhackad vitlök i balsamvinägerglasyren för ett extra lager av smak.

Parningsförslag

Servera fläskkotlett Caprese med:

• Grillade grönsaker, som sparris eller zucchini
• Vitlöksmos eller rostade potatisar
• En fräsch grönsallad med balsamvinägrett
• Ett glas Sauvignon Blanc eller Chianti

Slutsats

Grillad fläskkotlett Caprese förenar det bästa av italienska smaker med fläskköttets rika, saftiga konsistens. Färsk mozzarella, tomater och basilika balanserar fläskköttets smaskiga smak, medan balsamvinägerglasyren ger en perfekt touch av sötma.