Grillade polska kryddade fläsk revben

Introduktion

Gör dig redo att njuta av de djärva, rökiga smakerna av Polen med dessa sakkunnigt grillade polskt kryddade fläskrevben. Med hjälp av Arteflame-grillen börjar vi med en högvärme för att försluta juicerna innan vi ger dem mjuka perfektion på den platta spishällen. Detta traditionella recept använder en balanserad blandning av kryddor för att förstärka den naturliga smaken av fläsket, vilket gör varje tugga oemotståndlig.

Ingredienser

• 2 st fläsk revbensspjäll
• 2 msk grovt havssalt
• 2 msk svartpeppar
• 2 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk lökpulver
• 1 msk torkad mejram
• 1 msk senapspulver
• 1 tsk cayennepeppar
• 4 msk osaltat smör (för grillning)
• 1 msk vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• Ved för grillning

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna och tänd på papperet.
3. Vänta ca 20 minuter tills grillen når optimal temperatur.

Steg 2: Förbered revbenen

1. Torka av revbenen med hushållspapper och ta bort eventuellt silverskinn.
2. Blanda salt, svartpeppar, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, mejram, senapspulver och cayennepeppar i en skål.
3. Gnid in kryddblandningen generöst över båda sidorna av revbenen.

Steg 3: Bryn revbenen

1. Placera revbenen på mittgrillen vid 1 000°F och stek varje sida i 2 minuter för att låsa in juicen.

Steg 4: Grilla revbenen till perfektion

1. Flytta revbenen till den platta spishällen och placera dem närmare mitten för en högre värmezon.
2. Koka i cirka 40 minuter, vänd då och då och tråckla med smält smör.
3. Flytta revbenen mot grillens ytterkant för att avsluta tillagningen på en svagare värme.
4. Ta bort revbenen när innertemperaturen når 15°F under den önskade tillagningsgraden för att tillåta övermatning.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt revbenen vila i 10 minuter innan du skär upp dem.
2. Servera varm med dina favoritgrillade sidor.

Tips

• För extra smak, marinera revbenen över natten i spice rub.
• Använd körsbär eller äppelved för en subtil rökig smak.
• Pensla med extra smör under grillningen för ännu rikare smak.

Variationer

1. Söt & Rökig: Tillsätt 2 msk farinsocker till spice rub för en karamelliserad skorpa.
2. Kryddiga polska revben: Dubbla cayennen och tillsätt krossade rödpepparflingor.
3. Ört-infunderad: Blanda i färsk timjan och rosmarin för doftande revbensspjäll.
4. Vitlökssmör revben: Smält smör med hackad vitlök och tråckla rejält.
5. Ölmarinerade revben: Marinera revbenen i polsk lageröl för extra djup i smaken.

Bästa parningar

• Grillad polsk kielbasa
• Rostad vitlökspotatis
• Krispiga grillade brysselkål
• Polsk surkål
• Kall polsk lager eller en rökig bourbon

Slutsats

Dessa grillade polskt kryddade fläskrevben förenar de bästa grillteknikerna med en traditionell kryddblandning.Att steka vid hög värme på Arteflame-grillen låser in juicer innan den långsamt avslutas på den platta spishällen, vilket säkerställer möra, smakrika revben varje gång.