Grillad polska surkål och svampfritters

Introduktion

Dessa krispiga surkåls- och svampfritters i polsk stil är den perfekta rätten för att framhäva smakerna av surkål och mustiga svampar. Att tillaga dem på Arteflame-grillen ger dem en otrolig krispighet och ett smakdjup som är svårt att slå. Oavsett om du gör dem som förrätt, tillbehör eller huvudrätt, kommer de garanterat att imponera!

Ingredienser

• 1 ½ koppar surkål, avrunnen och finhackad
• 1 kopp svamp, finhackad
• ½ kopp lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 ägg
• ½ kopp vetemjöl
• ½ kopp ströbröd
• ½ tesked salt
• ½ tesked svartpeppar
• ½ tsk rökt paprika
• 2 matskedar smör, till grillning
• 2 matskedar färsk persilja, hackad (till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered ingredienserna

1. Häll av vattnet och hacka surkålen fint.
2. Tärna champinjonerna, löken och finhacka vitlöken.

Steg 3: Blanda frittersmeten

1. I en skål, kombinera surkål, svamp, lök och vitlök.
2. Tillsätt ägg, mjöl, ströbröd, salt, peppar och rökt paprika.
3. Blanda väl tills smeten håller ihop.

Steg 4: Tillaga fritters på Arteflame-grillen

1. Smält smöret på den platta stekpannan.
2. Skopa skedar av friterblandningen på stekpannan.
3. Platta ut till biffar och stek i cirka 3-4 minuter per sida.
4. Vänd och grilla tills de är gyllenbruna och krispiga.

Steg 5: Servera fritters

1. Ta bort fritters från grillen.
2. Garnera med färsk persilja och servera omedelbart.

Tips

• Se till att din surkål är väldränerad för att undvika överflödig fukt i smeten.
• Använd osaltat smör för bättre kontroll över kryddningen.
• För en extra krispig finish, tryck försiktigt ner fritterna medan du grillar.
• Grilla i omgångar för att undvika överbeläggning.
• Justera värmezonen på Arteflame för jämn tillagning.

Variationer

1. OstälskareTillsätt ½ kopp riven cheddarost eller Monterey Jack-ost för en smält, krämig konsistens.
2. Kryddig sparkBlanda i ½ tesked cayennepeppar eller röda chiliflingor för hetta.
3. Köttig twistTillsätt smulad bacon eller tärnad kielbasa för extra smak.
4. ÖrtglädjeTillsätt färsk dill eller timjan för en örtig arom.
5. Veganskt alternativAnvänd linfrömjöl blandat med vatten istället för ägg och ersätt smör med växtbaserat margarin.

Bästa parningar

• Kall polsk ölEn ljus eller bärnstensfärgad polsk lager passar utmärkt till dessa krispiga fritters.
• PepparrotsåsEn syrlig pepparrotsås kompletterar smakerna perfekt.
• Grillad kielbasaServera tillsammans med grillad polsk korv för en komplett måltid.
• GräddfilEn klick gräddfil ger krämighet och syrlighet.
• Inlagda grönsakerSyran balanserar fritternas fyllighet.

Slutsats

Dessa krispiga surkåls- och svampfritters i polsk stil är den perfekta rätten för att framhäva smakerna av surkål och mustiga svampar. Att tillaga dem på Arteflame-grillen ger dem en otrolig krispighet och ett djup i smaken som är svår att slå. Oavsett om du gör dem som förrätt, tillbehör eller huvudrätt, kommer de garanterat att imponera!