Grillad polska surkål och svampfritters

Introduktion

Dessa krispiga surkåls- och svampfritter i polsk stil är den perfekta rätten för att lyfta fram smakerna av surkål och jordnära svampar. Att tillaga dem på Arteflame-grillen ger dem en otrolig crunch och ett djup av smak som är svårt att slå. Oavsett om du gör dem som förrätt, tillbehör eller huvudrätt kommer de säkert att imponera!

Ingredienser

• 1 ½ dl surkål, avrunnen och finhackad
• 1 dl svamp, fint tärnad
• ½ kopp lök, fint tärnad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 2 ägg
• ½ kopp universalmjöl
• ½ kopp ströbröd
• ½ tsk salt
• ½ tsk svartpeppar
• ½ tsk rökt paprika
• 2 msk smör, för grillning
• 2 msk färsk persilja, hackad (för garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered ingredienserna

1. Låt rinna av och finhacka surkålen.
2. Tärna svampen, löken och finhacka vitlöken.

Steg 3: Blanda frittersmeten

1. I en skål, kombinera surkål, svamp, lök och vitlök.
2. Tillsätt ägg, mjöl, ströbröd, salt, peppar och rökt paprika.
3. Blanda väl tills smeten håller ihop.

Steg 4: Koka fritterna på Arteflame Grill

1. Smält smör på den platta översta grillen.
2. Skopa upp skedar av frittersblandningen på grillen.
3. Platta till biffar och stek i ca 3-4 minuter per sida.
4. Vänd och grilla tills den är gyllenbrun och krispig.

Steg 5: Servera frittorna

1. Ta bort frittorna från grillen.
2. Garnera med färsk persilja och servera genast.

Tips

• Se till att din surkål är väldränerad för att undvika överskott av fukt i smeten.
• Använd osaltat smör för bättre kontroll över kryddningen.
• För en extra krispig finish, tryck försiktigt ner fritterna medan du grillar.
• Grilla i omgångar för att förhindra överbeläggning.
• Justera värmezonen på Arteflame för jämn tillagning.

Variationer

1. Ostälskare: Tillsätt ½ kopp riven cheddar- eller Monterey Jack-ost för en smält, krämig konsistens.
2. Spicy Kick: Blanda i ½ tesked cayennepeppar eller rödpepparflingor för värme.
3. Meaty Twist: Tillsätt smulad bacon eller tärnad kielbasa för extra smak.
4. Herbed Delight: Tillsätt färsk dill eller timjan för en örtig arom.
5. Veganskt alternativ: Använd linfrömjöl blandat med vatten istället för ägg och byt ut smör mot växtbaserat margarin.

Bästa parningar

• Kall polsk öl: En ljus eller bärnstensfärgad polsk lager passar vackert med dessa knapriga frittor.
• Pepparrotssås: En syrlig pepparrotsås kompletterar smakerna perfekt.
• Grillad Kielbasa: Servera tillsammans med grillad polsk korv för en komplett måltid.
• Gräddfil: En klick gräddfil ger krämighet och syrlighet.
• Inlagda grönsaker: Syran balanserar frittornas rikedom.

Slutsats

Dessa krispiga surkåls- och svampfritter i polsk stil är den perfekta rätten för att lyfta fram smakerna av surkål och jordnära svampar. Att tillaga dem på Arteflame-grillen ger dem en otrolig crunch och ett djup av smak som är svårt att slå. Oavsett om du gör dem som förrätt, tillbehör eller huvudrätt kommer de säkert att imponera!