Grillad polsk svart pudding med sauterade lök

Introduktion

Polsk blodpudding, även känd som kaszanka, är en traditionell korv full av rika smaker av fläsk, bovete och kryddor. Grillad till perfektion på Arteflame, är denna korv underbart krispig på utsidan samtidigt som den förblir saftig inuti. I kombination med smörstekt lök är denna rätt en fantastisk kombination av smaker och texturer. Följ denna enkla grillmetod för att uppnå en perfekt brynt och utsökt blodpudding som kommer att imponera på dina gäster.

Ingredienser

• 4 polska blodpuddingkorvar (kaszanka)
• 2 stora lökar, skivade
• 3 msk smör
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja till garnering (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered löken

1. Lägg skivad lök på Arteflames yttre stekpanna.
2. Tillsätt 2 msk smör och strö över salt och svartpeppar.
3. Rör om då och då och låt dem karamellisera tills de är gyllenbruna.

Steg 3: Bryn blodpuddingen

1. Placera kaszanka-korvarna direkt på det mittersta grillgallret.
2. Bryn i cirka 1-2 minuter per sida för att få en krispig, gyllenbrun skorpa.

Steg 4: Slutför tillagningen på den plana spishällen

1. Flytta de brynta korvarna till den yttre, platta stekpannan.
2. Koka försiktigt under omrörning i cirka 6–8 minuter tills det är genomvärmt.

Steg 5: Servera och njut

1. Ta bort korvarna från grillen när de når 5°C under din måltemperatur, eftersom de kommer att fortsätta tillagas även utanför värmen.
2. Tallrik med karamelliserad lök.
3. Garnera med färsk persilja och servera omedelbart.

Tips

• Använd färsk kaszanka av hög kvalitet för bästa smak.
• Kontrollera värmen genom att justera placeringen på spisen; ytterkanterna är svalare.
• Servera med en sida senap för en extra smakboost.

Variationer

1. Äpple- och lök-KaszankaGrilla skivade äpplen tillsammans med lök för en touch av sötma.
2. Kryddig blodpuddingTillsätt chiliflingor och rökt paprika för en extra hetta.
3. Vitlökssmör KaszankaInkludera hackad vitlök i smöret för extra fyllighet.
4. Örtberikad KaszankaStrö färsk timjan eller rosmarin över korvarna under tillagningen.
5. Baconlindad KaszankaLinda in korvarna i bacon innan grillning för extra rökighet.

Bästa parningar

• Rustikt rågbröd
• Grillade potatisar
• Inlagda gurkor
• Kall pilsner- eller lageröl
• Kryddig senap

Slutsats

Grillad polsk blodpudding är en enkel men otroligt smakrik rätt som framhäver de traditionella smakerna av kaszanka. Med smörstekt lök och den perfekta stekningen är denna måltid ett måste för alla grillälskare. Tänd din Arteflame och njut av denna polska delikatess idag!