Grillad pocherade holländska vinterpäron

Introduktion

Holländska vinterpäron är naturligt söta och fulla av smak. När de pocheras i ett rikt kryddat vin och sedan karamelliseras på Arteflame-grillen utvecklar de en oöverträffad djup smak. Denna enkla men eleganta rätt är perfekt för alla tillfällen och visar upp grillens förmåga att förstärka naturliga smaker.

Ingredienser

• 4 fasta holländska vinterpäron, skalade och urkärnade
• 2 koppar rött vin
• 1/2 kopp honung
• 1 kanelstång
• 3 kryddnejlikor
• 1 stjärnanis
• 1 tesked vaniljextrakt
• 4 matskedar smör, smält
• 1/4 tesked havssalt

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter.

Steg 2: Pochera päronen

1. Placera päronen direkt på den yttre kanten av den platta spishällen.
2. Häll rödvin över dem och rör om dem då och då för att absorbera smaken.
3. Tillsätt honung, kanelstång, kryddnejlikor, stjärnanis och vaniljextrakt.
4. Pochera i cirka 15 minuter, vänd ofta tills de är mjuka.

Steg 3: Karamellisera päronen

1. Pensla päronen rikligt med smält smör.
2. Flytta dem något närmare mitten för högre värme.
3. Grilla varje sida i 3–5 minuter, tills de karamelliserats och fått lite färg.

Steg 4: Servera och njut

1. Ta bort från grillen och strö över havssalt.
2. Servera varm som dessert eller till salta rätter för en fin kontrast.

Tips

• Använd fasta päron för att säkerställa att de håller formen under pocheringen.
• Justera grillvärmen genom att flytta päronen närmare eller längre från mitten.
• Servera med en skvätt extra honung för extra sötma.

Variationer

1. Cognac-pocherade päronByt ut rött vin mot konjak för en djupare och fylligare smak.
2. Lönnglaserade päronAnvänd lönnsirap istället för honung för en varm, höstlig känsla.
3. VaniljpäronTillsätt nyskrapade vaniljstänger för en intensiv vaniljarom.
4. Apelsininfuserade päronTillsätt apelsinskal och saft i kokvätskan för en citrusaktig touch.
5. Chokladringlade päronAvsluta med smält mörk choklad för en njutbar måltid.

Bästa parningar

• Kombinera med ett kraftfullt rödvin som Cabernet Sauvignon.
• Servera tillsammans med en kula vaniljglass.
• Matcha med grillat fläskkött eller anka för en söt och salt balans.

Slutsats

Att grilla pocherade holländska vinterpäron på Arteflame framhäver deras djupa, karamelliserade smaker. Denna imponerande men enkla rätt kommer garanterat att imponera på dina gäster.