Grillad pocherade holländska vinterpäron

Introduktion

Holländska vinterpäron är naturligt söta och fulla av smak. När de pocheras i ett rikt kryddat vin och sedan karamelliseras på Arteflame-grillen, utvecklar de ett oöverträffat smakdjup. Denna enkla men eleganta rätt är perfekt för alla tillfällen, och visar grillens förmåga att förstärka naturliga smaker.

Ingredienser

• 4 fasta holländska vinterpäron, skalade och kärnade ur
• 2 dl rött vin
• 1/2 kopp honung
• 1 kanelstång
• 3 kryddnejlika
• 1 stjärnanis
• 1 tsk vaniljextrakt
• 4 msk smör, smält
• 1/4 tsk havssalt

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Låt grillen värmas i ca 20 minuter.

Steg 2: Pochera päronen

1. Lägg päronen direkt på ytterkanten av den platta spishällen.
2. Häll rött vin över dem och flytta dem då och då för att absorbera smaken.
3. Tillsätt honung, kanelstång, kryddnejlika, stjärnanis och vaniljextrakt.
4. Pochera i cirka 15 minuter, vänd ofta tills de är mjuka.

Steg 3: Karamellisera päronen

1. Pensla päronen generöst med smält smör.
2. Flytta dem lite närmare mitten för högre värme.
3. Grilla varje sida i 3-5 minuter tills de är karamelliserade och lätt förkolnade.

Steg 4: Servera och njut

1. Ta bort från grillen och strö över havssalt.
2. Servera varm som efterrätt eller tillsammans med salta rätter för kontrast.

Tips

• Använd fasta päron för att säkerställa att de håller sin form under tjuvjakt.
• Justera grillvärmen genom att flytta päronen närmare eller längre från mitten.
• Servera med en klick extra honung för extra sötma.

Variationer

1. Cognac Pocherade päron: Ersätt rött vin med konjak för en djupare, rikare smak.
2. Lönnglaserade päron: Använd lönnsirap istället för honung för en varm, höstlig touch.
3. Vaniljböna päron: Tillsätt nyskrapade vaniljbönor för en intensiv vaniljdoft.
4. Orange-infunderade päron: Tillsätt apelsinskal och juice till pocheringsvätskan för en citrusaktig twist.
5. Chokladdripplade päron: Avsluta med smält mörk choklad för en överseende godbit.

Bästa parningar

• Kombinera med ett djärvt rött vin som Cabernet Sauvignon.
• Servera tillsammans med en kula vaniljglass.
• Matcha med grillat fläsk eller anka för en söt och saltig balans.

Slutsats

Att grilla pocherade holländska vinterpäron på Arteflame tar fram deras djupa, karamelliserade smaker. Denna imponerande men enkla rätt kommer säkerligen att imponera på dina gäster.