Grillad Ploughmans lunch med cheddar, bröd och pickles

Introduktion

De Ploughman's Lunch är en traditionell brittisk måltid, vanligtvis gjord av kalla ingredienser som ost, bröd, pickles och grönsaker. Den här versionen ger en twist genom att grilla några av komponenterna på Arteflame, och erbjuder en utsökt blandning av rökiga smaker samtidigt som den klassiska rättens fräschör behålls.

Ingredienser

• 4 oz mogen cheddarost (eller din favorit engelska ost)
• 2 skivor knaprigt bröd (ciabatta eller surdeg)
• 2 hårdkokta ägg
• 2 skivor skinka eller rostbiff (valfritt)
• 1 äpple, skivat
• 4 rädisor, halverade
• 1 liten gurka, skivad
• 1 liten burk picklad lök
• 1 liten burk Branston pickle eller chutney
• Smör (för att grilla brödet)
• Salta och peppra efter smak

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

Tänd Arteflame-grillen med vegetabiliska oljeindränkta servetter under staplad ved. Låt grillen bli varm i ca 20 minuter. Den yttre platta toppen är perfekt för att rosta brödet och lätt grilla några av grönsakerna.

Steg 2: Grilla brödet och rädisorna

Smöra brödskivorna och lägg dem på den yttre plana toppen. Grilla ca 1-2 minuter per sida tills de är gyllene och krispiga. Medan du grillar brödet, grillar du de halverade rädisorna lätt i ett par minuter för att ge dem en lätt förkolnad, rökig smak.

Steg 3: Förbered osten och grönsakerna

Skiva cheddarosten och lägg den på en stor serveringsbräda eller tallrik. Lägg till det skivade äpplet, gurkan, syltad lök och Branston-gurka eller chutney på brädan. Lägg de hårdkokta äggen, halverade, bredvid övriga ingredienser.

Steg 4: Valfri grillad skinka eller rostbiff

Om du inkluderar skinka eller rostbiff, grilla skivorna lätt på den platta toppen i 1-2 minuter per sida för att värma upp dem och ge en rökig smak.

Steg 5: Sätt ihop Ploughman's Lunch

Ordna grillat bröd, ost, ägg, grillade rädisor, skivat äpple, gurka och pickles på serveringsbrädet eller tallriken. Lägg till andra valfria element, som skinka eller rostbiff, och servera med smör och chutney vid sidan av.

Tips

• Lätt grillning för fräschör: Grilla bara brödet och grönsakerna lätt för att behålla den klassiska fräschören av en Ploughman's Lunch samtidigt som du lägger till en touch av rökighet.
• Variation av ost: Mogen cheddar är traditionell, men inkludera gärna andra ostar som Red Leicester, Stilton eller en god engelsk brie.

Variationer

1. Vegetarisk Ploughman's: Utelämna köttet och tillsätt grillad halloumi eller portobellosvamp för ett tillfredsställande köttfritt alternativ.
2. Spicy Ploughman's: Tillsätt kryddig chutney och grillad chilipeppar för en het twist på klassikern.
3. Seafood Ploughman's: Byt ut skinkan eller nötköttet mot rökt lax eller grillade räkor för en kustvariation.
4. Sweet and Savory Ploughman's: Inkludera fikon, päron och honung tillsammans med den traditionella osten och pickles för en balans mellan sött och salt.
5. Gourmet Ploughman's: Lägg till hantverksostar, färska örter och hembakat surdegsbröd för en lyxigare upplevelse.

Bästa parningar

• Engelsk ale: En kall, maltig ale parar sig vackert med den skarpa cheddaren och pickles.
• Cider: Skarp, torr cider kompletterar kombinationen äpple och ost.
• Inlagda rödbetor: Lägg till en syrlig, jordnära not till lunchen genom att inkludera inlagda rödbetor vid sidan av.

Slutsats

Detta Grillad Ploughman's Lunch kombinerar det bästa av två världar – färska, krispiga grönsaker och skarp cheddarost i kombination med rökiga, grillade smaker av bröd och lätt förkolnade rädisor. Det är en perfekt måltid för en avkopplande eftermiddag eller picknick.