Grillad pesto-fylld köttfärslimpa på Arteflame Grill

Introduktion

Pestofylld köttfärslimpa kombinerar saftigt, kryddat nötkött med en fyllning av rik, örtig pesto och smält ost. Att tillaga den på Arteflame-grillen ger en läcker rökig smak på utsidan samtidigt som insidan håller sig saftig och smakrik. Denna unika twist på klassisk köttfärslimpa är perfekt för pestoälskare och alla som söker djärva italienskinspirerade smaker.

---

Ingredienser

För köttfärslimpan:

• 900 g nötfärs (eller en blandning av nöt- och fläskfärs)
• 1 kopp ströbröd i italiensk stil
• 1/2 kopp riven parmesanost
• 1/2 kopp mjölk
• 1 liten lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/4 kopp färsk persilja, hackad
• 2 stora ägg
• 1 msk italiensk krydda
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar

För pestofyllningen:

• 1/2 dl basilikapesto (hemlagad eller köpt)
• 1 kopp riven mozzarellaost

För glasyren:

• 1/2 kopp marinarasås
• 1 msk balsamvinäger
• 1 msk tomatpuré

---

Instruktioner

Steg 1: Förbered glasyren

Blanda marinarasåsen, balsamvinägern och tomatpurén i en liten skål. Ställ åt sidan.

Steg 2: Blanda ingredienserna till köttfärslimpan

I en stor skål, blanda nötfärs, ströbröd, parmesanost, mjölk, tärnad lök, vitlök, persilja, ägg, italiensk krydda, salt och svartpeppar. Blanda tills allt är blandat. Undvik att övermixa för en mjuk konsistens.

Steg 3: Forma och fyll köttfärslimpan

Tryck ut köttblandningen till en rektangel på en bit kraftig folie. Bred ut peston i mitten och lämna en liten kant. Strö mozzarellaost över peston. Rulla försiktigt ihop köttblandningen runt fyllningen och förslut kanterna så att det bildas en limpa. Vik upp foliens kanter och lämna toppen öppen för en fin grillad yta.

Steg 4: Tänd Arteflame-grillen

Tänd Arteflame-grillen med servetter och ved indränkta i vegetabilisk olja. Värm i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret är varmt och den omgivande hällen är på medelvärme.

Steg 5: Grilla köttfärslimpan

Placera den folieinlindade köttfärslimpan på den plana spisen. Bryn sidorna i 3–5 minuter vardera. Flytta köttfärslimpan till en svalare del av grillen för att tillaga i cirka 45–55 minuter, tills innertemperaturen når 71 °C.

Steg 6: Applicera Marinara-glasyren

Under de sista 10 minuterna av grillningen, pensla marinaraglasyren över köttfärslimpan så att den karamelliseras.

Steg 7: Servera

Låt köttfärslimpan vila i 10 minuter innan den skärs upp. Servera med extra pesto eller marinaraost vid sidan av, garnerad med färsk basilika eller persilja.

---

Tips

• Fast rullandeSe till att kanterna är tätade för att förhindra att fyllningen läcker.
• OstvalByt ut mozzarella mot provolone eller fontina för en annan ostsmak.
• MatresterDenna köttfärslimpa är utsökt i smörgåsar med extra pesto.

---

Variationer

1. Köttfärslimpa med soltorkade tomater och pestoAnvänd soltorkad tomatpesto för en annan smakprofil.
2. Spenatfylld köttfärslimpaLägg ett lager färsk spenat ovanpå peston för extra grönsaker.
3. Italiensk köttfärslimpa med ostToppa köttfärslimpan med extra ost under de sista 5 minuterna av grillningen.
4. Kryddig pesto-köttfärslimpaTillsätt röda pepparflingor i köttblandningen för en kryddig twist.
5. Köttfärslimpa med kalkonpestoAnvänd kalkonfärs istället för nötkött för ett lättare alternativ.

---

Bästa parningar

• SidorätterServera med vitlöksmos, rostade grönsaker eller en caesarsallad.
• DryckerServera med en Chianti eller ett mousserande citronvatten.

---

Slutsats

Grillad pestofylld köttfärslimpa på Arteflame-grillen erbjuder en utsökt italienskinspirerad twist på en klassisk köttfärslimpa. Med en ostliknande pestofyllning och karamelliserad glasyr är den en publikfavorit till vilken måltid som helst.