Grillad pesto-fylld köttfärslimpa på Arteflame Grill

Introduktion

Pestofylld köttfärslimpa kombinerar saftigt, kryddat nötkött med en fyllig, örtig pesto och smält ostfyllning. Att tillaga den på Arteflame-grillen tillför en läcker rökig röding till exteriören samtidigt som den håller insidan fuktig och smakrik. Denna unika twist på klassisk köttfärslimpa är perfekt för pestoälskare och alla som söker djärva italienskinspirerade smaker.

---

Ingredienser

För köttfärslimpan:

• 2 kg nötfärs (eller en blandning av nötkött och fläsk)
• 1 dl brödsmulor i italiensk stil
• 1/2 kopp riven parmesanost
• 1/2 kopp mjölk
• 1 liten lök, fint tärnad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1/4 kopp färsk persilja, hackad
• 2 stora ägg
• 1 msk italiensk krydda
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar

För Pestofyllningen:

• 1/2 kopp basilikapesto (hemgjord eller köpt i butik)
• 1 dl riven mozzarellaost

För glasyren:

• 1/2 kopp marinarasås
• 1 msk balsamvinäger
• 1 msk tomatpuré

---

Instruktioner

Steg 1: Förbered glasyren

Blanda ihop marinarasås, balsamvinäger och tomatpuré i en liten skål. Avsätta.

Steg 2: Blanda köttfärslimpans ingredienser

I en stor skål, kombinera köttfärs, ströbröd, parmesan, mjölk, tärnad lök, vitlök, persilja, ägg, italiensk krydda, salt och svartpeppar. Blanda tills det precis är blandat. Undvik övermixning för en mjuk konsistens.

Steg 3: Forma och fyll på köttfärslimpan

På en bit kraftig folie trycker du ut köttblandningen till en rektangel. Bred peston över mitten och lämna en liten kant. Strö mozzarellaost ovanpå peston. Rulla försiktigt ihop köttblandningen runt fyllningen och förslut kanterna så att det bildas en limpa. Vik upp kanterna på folien, lämna toppen öppen för en fin röding.

Steg 4: Elda Arteflame Grill

Tänd Arteflame-grillen med vegetabiliska oljeindränkta servetter och ved. Värm i cirka 20 minuter tills mittgallret är varmt och den omgivande spishällen har medelvärme.

Steg 5: Grilla köttfärslimpan

Lägg den folielindade köttfärslimpan på den platta spishällen. Bryn sidorna i 3-5 minuter vardera. Flytta köttfärslimpan till en svalare del av grillen för att tillaga i cirka 45-55 minuter, tills innertemperaturen når 160°F (71°C).

Steg 6: Applicera Marinara Glaze

Under de sista 10 minuterna av grillningen, pensla marinaraglasyren över köttfärslimpan, låt den karamelliseras.

Steg 7: Servera

Låt köttfärslimpan vila i 10 minuter innan den skärs upp. Servera med extra pesto eller marinara vid sidan om, garnerad med färsk basilika eller persilja.

---

Tips

• Fast rullande: Se till att kanterna är täta så att fyllningen inte läcker.
• Ostval: Byt ut mozzarella mot provolone eller fontina mot en annan ostsmak.
• Matrester: Denna köttfärslimpa är jättegod i smörgåsar med extra pestopålägg.

---

Variationer

1. Soltorkad tomatpesto köttfärslimpa: Använd soltorkad tomatpesto för en annan smakprofil.
2. Spenatfylld köttfärslimpa: Lägg ett lager färsk spenat ovanpå peston för extra grönt.
3. Ostig italiensk köttfärslimpa: Toppa köttfärslimpan med extra ost under de sista 5 minuterna av grillningen.
4. Kryddig Pesto Köttfärslimpa: Tillsätt röda paprikaflingor till köttblandningen för en kryddig twist.
5. Turkiet Pesto Köttfärslimpa: Använd mald kalkon istället för nötkött för ett lättare alternativ.

---

Bästa parningar

• Tillbehör: Servera med vitlöksmos, rostade grönsaker eller en Caesarsallad.
• Drycker: Kombinera med en Chianti eller ett mousserande citronvatten.

---

Slutsats

Grillad pestofylld köttfärslimpa på Arteflame-grillen erbjuder en utsökt italiensk-inspirerad twist på en klassisk köttfärslimpa. Med en ostlik pestofyllning och karamelliserad glasyr är den en publikbehagare för alla måltider.