Grillad pesto kyckling sallad på Arteflame Grill

Introduktion

Grillad kycklingsallad med pesto är en fräsch, örtrik twist på klassisk kycklingsallad. Marinerad i pesto får kycklingen en livfull smak, medan grillning på Arteflame ger en rökig smak. Denna sallad kombinerar blandade grönsaker, saftig grillad kyckling och en mängd olika pålägg, allt blandat i en lätt dressing som förstärker pestons smaker.

Ingredienser

För salladen:

• 450 g kycklingbröst utan skinn och ben
• 1/2 dl basilikapesto (hemlagad eller köpt)
• 4 koppar blandade salladsblad (rucola, romansallad, spenat)
• 1/2 kopp körsbärstomater, halverade
• 1/2 gurka, skivad
• 1/4 rödlök, tunt skivad
• 1/4 kopp mozzarellabollar (bocconcini) eller smulad fetaost
• 1/4 kopp pinjenötter eller rostade mandlar (valfritt)

För dressingen:

• 3 msk olivolja
• 1 msk citronsaft
• Salt och nymalen svartpeppar (efter smak)

Instruktioner

Steg 1: Marinera kycklingen

Täck kycklingbrösten med basilikapesto i en skål och täck varje bit ordentligt. Låt kycklingen marinera i kylskåpet i minst 30 minuter, eller upp till 2 timmar för starkare smak.

Steg 2: Tänd Arteflame-grillen

Tänd Arteflame-grillen med servetter och ved indränkta i vegetabilisk olja. Låt den förvärmas i cirka 20 minuter tills den platta hällen når medelhög värme.

Steg 3: Grilla kycklingen

Lägg den pestomarinerade kycklingen på det varma mittgallret på Arteflame-ugnen. Grilla i cirka 5–7 minuter per sida, eller tills kycklingen når en innertemperatur på 75 °C. Ta bort från grillen, låt vila och skiva tunt.

Steg 4: Gör dressingen

I en liten skål, vispa ihop olivolja, citronsaft, salt och peppar.

Steg 5: Montera salladen

I en stor skål eller på ett serveringsfat, arrangera blandade grönsaker, körsbärstomater, gurka, rödlök och mozzarella eller fetaost. Toppa med de grillade kycklingskivorna med pesto och strö över pinjenötter eller rostade mandlar om så önskas.

Steg 6: Servera

Ringla citrondressingen över salladen eller servera den vid sidan av. Njut av denna ljusa, örtiga sallad som en lätt måltid eller tillbehör.

Tips

• Extra pesto-smakKasta en sked pesto i dressingen för extra basilikat.
• Gör det hjärtligareLägg till spannmål som quinoa eller farro för en mer mättande sallad.
• NötterPinjenötter ger en klassisk pestosmak, men rostade mandlar eller valnötter fungerar också utmärkt.

Variationer

1. Caprese Pesto KycklingsalladTillsätt färsk basilika och skivade arvstomater för en caprese-twist.
2. Kryddig pesto kycklingsalladRör i röda pepparflingor i peston för en antydan till hetta.
3. Kycklingsallad med avokadopestoTillsätt skivad avokado för krämighet och extra fyllighet.
4. Pesto Kyckling PastasalladKasta i kokt pasta som rotini eller penne för att förvandla den till en rejäl pastasallad.
5. Grekiskinspirerad pestosalladAnvänd fetaost, Kalamataoliver och gurka för en grekisk smaktwist.

Bästa parningar

• SidorätterServera med vitlöksbröd, rostade potatisar eller grillade grönsaker för en balanserad måltid.
• DryckerServera med ett friskt vitt vin som Sauvignon Blanc eller en mousserande lemonad.

Slutsats

Grillad kycklingsallad med pesto på Arteflame-grillen kombinerar pestos färska, örtiga smaker med rökig grillad kyckling och livfulla grönsaker. Denna sallad är både lätt och mättande, vilket gör den perfekt till lunch, middag eller som tillbehör till alla sammankomster.