Grillad pesto kyckling sallad på Arteflame Grill

Introduktion

Grillad Pesto kycklingsallad är en fräsch, örtig twist på klassisk kycklingsallad. Marinerad i pesto får kycklingen en livlig smak, medan grillning på Arteflame ger en rökig röding. Denna sallad kombinerar blandade grönsaker, saftig grillad kyckling och en mängd olika pålägg, allt i en lätt dressing som förhöjer smakerna av peston.

Ingredienser

Till salladen:

• 1 lb benfria, skinnfria kycklingbröst
• 1/2 kopp basilikapesto (hemgjord eller köpt i butik)
• 4 koppar blandad grönsallad (ruccola, romaine, spenat)
• 1/2 dl körsbärstomater, halverade
• 1/2 gurka, skivad
• 1/4 rödlök, tunt skivad
• 1/4 kopp mozzarellabollar (bocconcini) eller smulad fetaost
• 1/4 kopp pinjenötter eller rostad mandel (valfritt)

För dressingen:

• 3 msk olivolja
• 1 msk citronsaft
• Salt och nymalen svartpeppar (efter smak)

Instruktioner

Steg 1: Marinera kycklingen

I en skål, täck kycklingbrösten med basilikapesto, täck varje bit noggrant. Låt kycklingen marinera i kylen i minst 30 minuter, eller upp till 2 timmar för starkare smak.

Steg 2: Elda upp Arteflame Grill

Tänd Arteflame-grillen med vegetabiliska oljeindränkta servetter och ved. Låt den förvärmas i cirka 20 minuter tills den platta spishällen når medelhög värme.

Steg 3: Grilla kycklingen

Lägg den pestomarinerade kycklingen på det varma mittgallret på Arteflame. Grilla i cirka 5-7 minuter per sida, eller tills kycklingen når en innertemperatur på 165°F (75°C). Ta bort från grillen, låt vila och skiva tunt.

Steg 4: Gör dressingen

I en liten skål, vispa ihop olivolja, citronsaft, salt och peppar.

Steg 5: Sätt ihop salladen

I en stor skål eller på ett serveringsfat, arrangera de blandade gröna, körsbärstomater, gurka, rödlök och mozzarella eller fetaost. Toppa med de grillade pestokycklingskivorna och strö över pinjenötter eller rostad mandel om så önskas.

Steg 6: Servera

Ringla citrondressingen över salladen eller servera den vid sidan av. Njut av denna ljusa, örtiga sallad som en lätt måltid eller tillbehör.

Tips

• Extra smak av pesto: Kasta en sked pesto i dressingen för en extra basilikakick.
• Gör det hjärtligare: Lägg till spannmål som quinoa eller farro för en mer mättande sallad.
• Nötter: Pinjenötter ger en klassisk pestosmak, men rostade mandlar eller valnötter fungerar också utmärkt.

Variationer

1. Caprese Pesto kycklingsallad: Tillsätt färsk basilika och skivade heirloomtomater för en caprese twist.
2. Kryddig Pesto Kycklingsallad: Rör ner röda paprikaflingor till peston för en aning av värme.
3. Avokado Pesto Kycklingsallad: Lägg till skivad avokado för krämighet och extra fyllighet.
4. Pesto kycklingpastasallad: Häll i kokt pasta som rotini eller penne för att förvandla den till en rejäl pastasallad.
5. Grekisk-inspirerad pestosallad: Använd fetaost, Kalamata-oliver och gurka för en grekisk smaktwist.

Bästa parningar

• Tillbehör: Servera med vitlöksbröd, rostad potatis eller grillade grönsaker för en balanserad måltid.
• Drycker: Kombinera med ett skarpt vitt vin som Sauvignon Blanc eller en mousserande lemonad.

Slutsats

Grillad Pesto-kycklingsallad på Arteflame-grillen kombinerar de fräscha, örtiga smakerna av pesto med rökig grillad kyckling och levande gröna. Denna sallad är både lätt och tillfredsställande, vilket gör den idealisk till lunch, middag eller som tillbehör vid vilken sammankomst som helst.