Grillad Pennsylvania shoo-fly pajbett

Introduktion

Shoo-Fly Pie är en klassisk Pennsylvania Dutch-dessert känd för sin söta melassmak. Här har vi tagit den traditionella pajen och förvandlat den till härliga grillade kakbitar med hjälp av Arteflame Grill. Genom att karamellisera kanterna på den platta stekpannan och servera dessa varma bitar med kall vaniljglass blir resultatet ren rustik njutning – grillad dessert när den är som bäst.

Ingredienser

• 1 kopp mjöl
• 1/3 kopp brunt socker
• 1/4 kopp osaltat smör (kallt, tärnat)
• 1/2 tsk bikarbonat
• 1/2 kopp melass
• 1/2 kopp varmt vatten
• 1 ägg
• 1 tsk vaniljextrakt
• En nypa salt
• Vaniljglass (till servering)
• 2 msk smör (för att smörja grillen och förhöja smaken)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillskålen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd servetterna för att tända elden.
3. Vänta cirka 20 minuter tills den platta spisen når grilltemperatur.

Steg 2: Förbered smuldegstoppingen

1. I en bunke, blanda mjöl, farinsocker och en nypa salt.
2. Skär i det kalla smöret med händerna eller en gaffel tills blandningen liknar grova smulor.

Steg 3: Förbered den våta blandningen

1. I en separat skål, lös upp bikarbonat i varmt vatten.
2. Rör i melass, ägg och vaniljextrakt.

Steg 4: Kombinera och portionera i bitar

1. Blanda de våta och torra blandningarna tills de precis har blandats.
2. Klicka ut smeten i små muffinsformar eller mini-pajformar av bakplåtspapper.

Steg 5: Grilla bitarna

1. Smörj den platta Arteflame-hällen lätt med smör.
2. Placera formarna eller liners direkt på den platta toppens medelvärmezon, närmare ytterkanten för att undvika för mycket karamellisering för snabbt.
3. Grädda i 10–12 minuter och vänd formarna då och då för jämna grillmärken och karamellisering.
4. När kakorna har stelnat och fått en krispig botten, ta ut dem och låt dem svalna något.

Steg 6: Anrätta och servera

1. Ta försiktigt ut kakbitarna ur sina formar eller formar.
2. Servera omedelbart med en stor kula vaniljglass och en skvätt extra melass, om så önskas.

Tips

• Använd osaltat smör för att kontrollera sötman och förstärka karamellsmaken vid grillning.
• Överstek inte; ta bort från stekpannan när den är fast men fortfarande mjuk inuti.
• Gör mindre portioner för snabbare grilltid och skarpa kanter.
• Använd en metallringgjutform för ännu renare bettformer.
• Arteflame-stekplattan möjliggör perfekt bryning utan att bränna – grilla närmare ytterkanten för att förhindra att den bryns för mycket.

Variationer

1. Lönnflugebitar: Byt ut melass mot riktig lönnsirap för en lättare, rökigare sötma.
2. Pepparkaksflugebitar: Tillsätt 1 tsk malen ingefära och en nypa kryddnejlikor för att värma säsongens krydda.
3. Äppelsmör-shoo-fly-bitar: Virvla i en sked äppelsmör innan du grillar för en fruktig twist.
4. Chokladmelassbitar: Blanda i 1/4 kopp minichokladbitar för en rik, dekadent variation.
5. Kaffemelassbitar: Använd bryggd espresso istället för varmt vatten i receptet för att ge en bittersöt djup.

Bästa parningar

• Vaniljglass
• Varm äppelcider eller spetsad bourboncider
• Färska bär eller grillade persikor
• Rostade nötter till garnering
• Kaffe eller en stark porteröl

Slutsats

Att grilla desserter kan verka oortodoxt, men när du väl har smakat dessa Grillade Pennsylvania Shoo-Fly Pie Bites kommer du att vara fast. Med Arteflame Grills perfekt jämna värmezoner och platta kokplatta kan du förvandla klassiska desserter till rökiga, karamelliserade läckerheter. Njut av dessa varma bitar med kall vaniljglass för den ultimata kontrasten i texturer och smaker.