Grillad Pennsylvania holländska skrapskivor

Introduktion

Scrapple är en älskad Pennsylvania Dutch-klassiker – ett smakrikt, kryddigt bröd gjort på fläskbitar och majsmjöl. När det skivas och grillas på Arteflame-grillen får scrapple en vackert krispig skorpa samtidigt som det förblir saftigt och smakrikt inuti. Detta recept tar fram det bästa hos scrapple, grillar det till krispig perfektion och kombinerar det med traditionella tillbehör som äppelsmör eller lönnsirap. Oavsett om du njuter av det till frukost, brunch eller ett rejält mellanmål, får du den där gyllene skorpan och rika smaken som bara Arteflame kan erbjuda.

Ingredienser

• 1 limpa Pennsylvania Dutch scrapple, kyld och skivad ½ tum tjock
• 2 matskedar smör (plus extra till grillen)
• Äppelsmör och/eller lönnsirap, till servering
• Färska örter (valfritt, till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljeindränkta servetterna i mitten av din Arteflame-grill.
3. Stapla torr ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och vänta cirka 20 minuter tills grillytan är helt uppvärmd.

Steg 2: Förbered scrapplen

1. Medan grillen värms upp, skär ditt scrapple-bröd i 1,25 cm tjocka skivor med en vass kniv. Att kyla det gör det lättare att skära rent.
2. Lägg skivorna platt på en plåt eller tallrik, redo för grillning.

Steg 3: Grilla scrapple

1. När Arteflame-grillen är varm, tillsätt en klick smör nära den mittersta plattpannan för att smälta och täcka grillytan.
2. Placera scrapple-skivorna på den plana hällytan ungefär halvvägs mellan den mittersta värmezonen och ytterkanten.
3. Grilla varje sida i cirka 5-6 minuter eller tills skivorna är djupt gyllenbruna och krispiga på utsidan.
4. Justera placeringen efter behov för att säkerställa jämn bryning utan att brännas – rotera skivorna till kallare zoner om det behövs.

Steg 4: Servera

1. Lägg över de krispiga scrapple-skivorna direkt från grillen till tallrikar.
2. Servera varmt med en generös sked äppelsmör eller en skvätt riktig lönnsirap.
3. Garnera med färska örter som timjan eller gräslök om så önskas.

Tips

• Förvara ditt scrapple-limpa helt kylt innan du skär det – det ger renare snitt och bättre grillprestanda.
• Smält smör direkt på den platta stekpannan på din Arteflame för smak och krispig konsistens.
• Använd de varmare innerringarna för bryning och yttre ringarna för att förhindra att maten blir för krispig under stekning.
• Rengöringen är enkel – skrapa av spisen medan den fortfarande är varm, inga kastruller eller stekpannor behövs.
• Låt scrapple vila bara en minut eller två innan servering så att utsidan håller sig krispig.

Variationer

• Kryddig ScrappleTillsätt krossade röda pepparflingor i smöret på grillen för en kryddig smaksättning.
• Örtpanerad ScrappleTryck ner färsk hackad rosmarin och timjan i varje skiva innan grillning för en doftande uppgradering.
• Lönnglaserad ScrapplePensla scrapple med lönnsirap under den sista minuten av tillagningen för en söt, karamelliserad skorpa.
• Cheddar Scrapple MeltToppa varje skiva med tunn cheddarost under de sista minuterna och täck löst med folie för att smälta på grillen.
• Landslök ScrappleGrilla tunna lökringar med kålrotsdressingen och servera med en skvätt äppelcidervinäger.

Bästa parningar

• Äppelsmör och kärnmjölkskakor
• Pocherade eller stekta ägg
• Rostade frukostpotatisar på Arteflame-spishällen
• Färskpressad cider eller kallbryggt kaffe

Slutsats

Grillning på Arteflame förvandlar denna traditionella Pennsylvania Dutch-klassiker till något rökigt, krispigt och oförglömligt. Med smörig fyllighet och perfekt brynning från den massiva stålhällen, i kombination med klassiska söta tillbehör, är det här en rustik husmanskost som tas till en helt ny nivå.