Grillad Pennsylvania Amish Potato Cakes

Introduktion

Krispiga, gyllenbruna och sprängfyllda med rustik smak – dessa grillade potatiskökur från Pennsylvania Amish är det perfekta sättet att ge din utomhusmatlagning klassisk comfort food. Med Arteflame-grillen tillagas varje element till perfektion direkt på den platta stålpannan – inga grytor, inga stekpannor, inga lock, bara ren grillad godhet. Detta rejäla tillbehör eller vegetariska huvudalternativ tar med sig de rika traditionerna från Pennsylvania Dutch-köket direkt till din bakgård, fräsande i smörig njutning. Låt oss tända grillen och baka potatiskökur som aldrig förr!

Ingredienser

• 4 medelstora russetpotatisar, skalade och strimlade
• 1/4 kopp riven lök
• 2 ägg, vispade
• 1/4 kopp vetemjöl
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1/4 tsk vitlökspulver
• 1/4 kopp osaltat smör (för grillning)
• Hackad salladslök (valfritt, till garnering)
• Gräddfil (valfritt, till servering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved prydligt ovanpå servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden brinna i 20 minuter.
5. Låt Arteflamen värmas tills spisen är rykande het. Du är redo att grilla!

Steg 2: Förbered potatisblandningen

1. Strimla de skalade potatisarna och använd en ren handduk för att pressa ur överflödig vätska.
2. I en stor skål, blanda strimlad potatis, riven lök, uppvispade ägg, mjöl, salt, peppar och vitlökspulver. Blanda noggrant.

Steg 3: Forma och grilla potatiskakorna

1. Forma blandningen till små 7,5 cm stora biffar, cirka 1,5 cm tjocka.
2. Lägg generösa klick smör på den varma flat top-grillen, särskilt nära den mittersta värmezonen.
3. Lägg biffarna på den smörade ytan. Platta till dem lätt med en spatel om det behövs.
4. Grilla 4–5 minuter per sida eller tills varje sida är djupt gyllenbrun och krispig.
5. Använd den varmare mittzonen för att kickstarta brynningen, flytta dem sedan utåt för att tillaga dem färdigt.

Steg 4: Servera

1. När potatiskakorna är gyllenbruna och krispiga, ta ut dem från grillen.
2. Lägg upp på ett serveringsfat, garnera med hackad salladslök (valfritt) och servera med en klick gräddfil om så önskas.

Tips

• Krama ur så mycket fukt som möjligt ur de strimlade potatisarna för krispigare kakor.
• Använd den varmare inre zonen på Arteflame för att börja bryningen, flytta sedan till den yttre delen för att avsluta.
• Tillsätt en touch av rökt paprika eller örter för att förhöja smaken.
• Använd smör på spisen för fylligare smak och en oslagbar skorpa.
• Om du tillsätter ost, gör det i sista minuten på grillen så att den smälter försiktigt utan att brännas vid.

Variationer

1. Cheddar Bacon PotatiskakorTillsätt 1/3 kopp riven skarp cheddarost och 1/4 kopp stekta baconbitar i blandningen.
2. Kryddiga sydvästra potatiskakorBlanda i 1/2 tsk spiskummin, 1/4 tsk chilipulver och några nypor het sås.
3. Zucchini-potatiskakorByt ut hälften av potatisen mot riven zucchini (saltad och avrunnen).
4. Potatiskökur med örterRör i 1 msk hackad färsk persilja och 1/2 tsk torkad timjan för en aromatisk touch.
5. SötpotatiskakorErsätt hälften av russetpotatisen med sötpotatis för en naturligt söt och jordig smak.

Bästa parningar

• Grillad kielbasa eller bratwurst
• Äppel- och kålsallad
• Riklig hemlagad äppelmos
• senap på tyskt vis
• Lätt hantverksöl eller hård cider

Slutsats

Grillade på Arteflame för den där bildsköna gyllene skorpan och smaksatta med smörad stekhäll, är dessa Pennsylvania Amish-potatiskökur vår favorit bland comfort food med krispiga kanter och mjuka mitten. Oavsett om de serveras som tillbehör eller vegetarisk huvudrätt, förenar de hjärtevärmande arv och rökig utomhusmatlagning i en oförglömlig tugga.