Grillad Pennsylvania Amish Corn Fritters

Introduktion

Söta, krispiga och fulla av färsk majssmak – dessa grillade Pennsylvania Amish-majsfritters är en sommarfavorit. Tillagade till gyllene perfektion direkt på Arteflame-grillen, bryns de jämnt på den platta stekytan, vilket bevarar smaken och gör städningen till en barnlek. Tillsammans med hemlagat Amish-honungssmör är de den perfekta sidorätten eller aptitretaren till vilken festmåltid som helst utomhus.

Ingredienser

• 2 koppar färska majskorn (cirka 3–4 majskolvar)
• 1/4 kopp finhackad lök
• 1/2 kopp vetemjöl
• 1/4 kopp majsmjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1/4 tsk rökt paprika
• 2 stora ägg
• 1/4 kopp helmjölk
• 2 msk smält smör (plus mer till grillning)
• Valfritt: finhackad gräslök till garnering
• För Amish Honungssmör:
  • 1/2 kopp osaltat smör, mjuknat
  • 3 msk honung
  • 1/4 tsk kanel

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Placera 3 pappersservetter i botten av din Arteflame-grill och häll lite matolja över dem.
2. Stapla ved över de oljade servetterna.
3. Tänd servetterna med en tändsticka och låt elden byggas i cirka 20 minuter tills din spishäll är varm. Det mittersta gallret ska nå över 490 °C och den platta spishällen kommer att utveckla utmärkta kokzoner.

Steg 2: Gör frittersmeten

1. I en stor skål, kombinera söt majs, lök, mjöl, majsmjöl, bakpulver, salt, svartpeppar och rökt paprika.
2. I en annan skål, vispa ihop ägg, mjölk och smält smör.
3. Häll äggblandningen i de torra ingredienserna och rör om tills allt är blandat. Vispa inte för mycket.

Steg 3: Förbered Amish-honungssmöret

1. I en liten skål, blanda det mjuka smöret, honungen och kanelen tills det är slätt och krämigt.
2. Ställ åt sidan tills det är dags att servera.

Steg 4: Grilla fritterna

1. Använd en stor sked och lägg smeten på den varma, platta spisen närmast mitten för att få en fin brynning.
2. Platta till lätt med baksidan av en sked för att bilda fritters som är cirka 1,5 cm tjocka.
3. Låt dem steka i 3–4 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och genomstekta. Vänd dem försiktigt med en stekspade.
4. Pensla med lite smör under tillagningen för att förbättra smaken och få en gyllenbrun skorpa.

Steg 5: Servera

1. Lägg upp fritterna medan de är varma och toppa med en klick Amish-honungssmör.
2. Strö över färsk gräslök om så önskas och servera omedelbart.

Tips

• Använd färsk sommarmajs för den sötaste smaken och krispiga konsistensen.
• Stek fritterna nära mitten av stekpannan för att få en krispighet och flytta dem närmare kanterna för att hålla dem varma innan servering.
• Överfyll inte spisen – tillaga i omgångar om det behövs.
• Låt smöret smälta in i fritterna genom att lägga det ovanpå direkt efter att du vänt dem.
• För att hålla fritters varma utan att torka ut, flytta dem mot den yttre kanten av den platta toppen.

Variationer

1. Cheddar Jalapeño MajsfrittersTillsätt 1/2 kopp riven cheddarost och 1 finhackad jalapeño i smeten för en kryddig och ostliknande konsistens.
2. Ört && Vitlöks- och majsfrittersTillsätt 1 tsk hackad vitlök och 2 msk hackade färska örter som persilja och dragon för en pikant twist.
3. Bacon && Gräslöks- och majsfrittersVänd in 1/4 kopp stekt krispigt bacon och 1 msk hackad gräslök för en rökig tilläggssmak.
4. Majs pannkaka stilGör större, tunnare rundlar och toppa med en klick lönnhonungssmör för en frukostvariant.
5. Zucchini- och majsfrittersTillsätt 1/2 kopp riven zucchini (pressa ur fukten) i smeten för en extra grönsakskänsla.

Bästa parningar

• Grillade BBQ-kycklingvingar eller bakade fläskkotletter
• Färsk trädgårdssallad med vinägrett
• Kyld äppelcider eller hemlagad lemonad
• Rostade sötpotatisar på Arteflames ytterste stekpanna
• En bit Pennsylvania Dutch Shoofly Pie till efterrätt

Slutsats

Dessa grillade Pennsylvania Amish-majsfritters är ett perfekt exempel på vad Arteflame-grillen gör bäst: levererar rökiga, krispiga och gyllene smaker med lätthet och utan krångel. Från den enkla tändningen till den jämna värmen på spisen är detta en utomhusrätt som du vill laga om och om igen under majssäsongen. Servera en tallrik och se dem försvinna snabbt.