Grillad persika glaserad fläskfilé med Arkansas persikor

Introduktion

Gör dig redo att tända din Arteflame-grill för en läcker grillad persikoglaserad fläskfilé. Saftiga Arkansas-persikor blandade i en söt glasyr framhäver de bästa smakerna i denna perfekt brynta fläskfilé. Med omvänd bryningsmetod låser vi in ​​saften med en högtemperaturbrynning på det mittersta grillgallret innan vi avslutar den till perfektion på den platta spisen. Grilla läckra tillbehör direkt på Arteflame bredvid fläsket. Detta enkla och smakrika recept är perfekt för alla festmåltider utomhus.

Ingredienser

• 2 fläskfiléer (ca 450 g styck)
• 4 mogna Arkansas-persikor, halverade och urkärnade
• 3 msk smör, smält
• 2 msk farinsocker
• 2 msk honung
• 1 msk Dijonsenap
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk vitlökspulver

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de oljade servetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000 °F.

Steg 2: Förbered persikoglasyren

1. Placera de halverade persikorna med snittytan nedåt på den platta stekhällen.
2. Grilla i cirka 3–5 minuter tills de karamelliserats, ta sedan ut dem och mosa dem till en pasta.
3. Blanda de mosade persikorna med smält smör, farinsocker, honung, dijonsenap, äppelcidervinäger, rökt paprika, salt och svartpeppar för att skapa glasyren.

Steg 3: Bryn fläskfilén

1. Krydda fläskfiléerna med salt, svartpeppar och vitlökspulver.
2. Bryn varje oxfilé på det mittersta grillgallret i cirka 2 minuter per sida för att bevara saften.

Steg 4: Slutför tillagningen av fläsket

1. Flytta de brynta fläskfiléerna till den platta stekhällen.
2. Pensla generöst med persikoglasyren och fortsätt tillaga, vänd då och då, tills innertemperaturen når 59°C.
3. Ta bort från grillen och låt vila i 10 minuter medan temperaturen stiger till 145°F.

Steg 5: Servera och njut

1. Skär fläskfilén i medaljonger.
2. Ringla extra persikoglasyr över.
3. Servera med dina favoritgrillade grönsaker eller tillbehör tillagade på den platta spisen.

Tips

• Låt köttet vila innan du skär upp det för att behålla all köttsaft inuti.
• Använd färska, mogna Arkansas-persikor för den bästa söta och syrliga smaken.
• Om oxfilén börjar tillagas för snabbt, flytta den till en svalare del av spisen.
• Genom att pensla glasyren gradvis lagerläggs smaken vackert.

Variationer

1. Kryddig persikoglasyr: Tillsätt 1 tsk röda pepparkorn i glasyren för en liten kick.
2. Rökig bourbonpersikoglasyr: Blanda 1 msk bourbon i glasyren för en rik och djup smak.
3. Örtberikad persikaglasyr: Tillsätt 1 tsk rosmarin och 1 tsk timjan för en jordig touch.
4. Citruspersikaglasyr: Pressa i saften ur en apelsin för en livfull citrusbalans.
5. Ingefära-persikaglasyr: Tillsätt 1 tsk riven färsk ingefära för en syrlig, lätt kryddig smak.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller brysselkål tillagad på den platta spisen.
• En uppfriskande sommarsallad med ruccola och getost.
• Grillade sötpotatisar med en aning kanel och smör.
• Ett glas kylt vitt vin, till exempel Riesling eller Chardonnay.
• Varmt hantverksbröd för att njuta av den läckra persikoglasyren.

Slutsats

Grillad persikoglaserad fläskfilé med Arkansas-persikor är en oemotståndlig kombination av rökiga, söta och salta smaker. Med Arteflame-grillen skapar du en perfekt stekning och tillagas allting utan ansträngning på stekhällen. Prova olika variationer för att upptäcka nya favoritsmaker och njut av denna rätt med vänner och familj.