Grillad Oklahoma sötpotatiskilar

Introduktion

Dessa sötpotatisar odlade i Oklahoma är ett utsökt och nyttigt tillbehör som förvandlas vackert på Arteflame-grillen. Den höga värmen från stålhällen karamelliserar ytan samtidigt som insidan hålls mör. Grillad helt på den plana stekytan med fylligt smör smakar detta recept inte bara otroligt, utan det ser också underbart ut serverat direkt från grillen.

Ingredienser

• 3 stora sötpotatisar odlade i Oklahoma
• 3 matskedar osaltat smör (smält)
• 1 tesked rökt paprika
• 1 tesked vitlökspulver
• 1 tesked havssalt
• 1/2 tesked svartpeppar
• 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt för hetta)
• Färsk persilja eller gräslök till garnering (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem i eldskålen.
2. Stapla veden över de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappret med en tändsticka eller tändare – låt elden värma grillen i cirka 20 minuter.
4. Du är redo att grilla när den platta stekpannans kant är medelvarm och mittgallret är stekhett.

Steg 2: Förbered sötpotatisen

1. Skrubba sötpotatisen ren och låt skalet sitta kvar för konsistens och näring.
2. Skär varje sötpotatis på längden i klyftor, cirka 1/2 tum tjocka.
3. Blanda klyftorna med smält smör, paprika, vitlökspulver, salt, svartpeppar och cayennepeppar (om du använder) i en stor skål.

Steg 3: Grilla klyftorna

1. Placera de kryddade klyftorna på den varma yttre ringen på Arteflames stekpanna med platta topp.
2. Grilla sötpotatisarna i 6–8 minuter per sida eller tills utsidan är karamelliserad och krispig medan insidan förblir mjuk.
3. Använd en tång för att försiktigt vända och rotera kilarna över värmezonerna efter behov för att undvika överkolning.

Steg 4: Servera

1. Lägg över de grillade sötpotatisarna på ett stort serveringsfat.
2. Garnera med hackad persilja eller gräslök för en färgklick om så önskas.
3. Servera omedelbart och njut av den krispiga, rökiga smaken direkt från grillen.

Tips

• Använd smör istället för olja för fylligare smak och bättre karamellisering.
• Håll klyftorna av samma storlek för jämn tillagning.
• Placera klyftorna nära den varmare innerkanten för att påskynda bryningen och flytta dem till ytterkanten för att hålla dem varma.
• Arteflames platta topp fördelar värmen jämnt, så att du kan grilla flera sidor samtidigt – perfekt för matlagning eller fester.

Variationer

1. Kryddiga Tex-Mex-klyftorTillsätt spiskummin, chilipulver och limeskal i kryddblandningen för en sydstatsaktig twist.
2. Honungssmörglaserade klyftpotatisarRingla över smält honungssmör och en nypa havssalt efter grillning för en söt avslutning.
3. BBQ-rub sötpotatisAnvänd din favorit BBQ-krydda istället för den listade kryddan för att matcha med grillade kötträtter.
4. Lönn- och baconklyftorTillsätt finhackade, stekta baconbitar och en lätt skvätt lönnsirap precis före servering.
5. Vitlök och rosmarinklyftorTillsätt färskhackad rosmarin och hackad vitlök i den smälta smörblandningen innan du panerar klyftorna.

Bästa parningar

• Grillad ribeye eller NY Strip Steak med omvänd brynningsmetod på Arteflame
• Grillad sparris eller grillad majs med havssalt och smör
• Kall IPA eller ett glas torr rosé
• Smulad fetaost eller getost strödd över klyftorna
• Serveras med en rökig chipotle-aioli eller en örtdipp med gräddfil

Slutsats

Grillade till gyllenbrun perfektion med en grillad skorpa och mjuk insida, är dessa sötpotatisklyftor från Oklahoma en hyllning till enkelhet och god matlagning över eld. Med Arteflame skapar du en rätt som är lika iögonfallande som den är aptitretande, praktiskt taget utan att behöva rengöras. Grillning har precis blivit ännu godare.