Grillad Ohio Amish korv med äppelsås

Introduktion

Om du letar efter en klassisk rätt från Mellanvästern med djärv smak och autenticitet, är detta recept på grillad Ohio Amish-korv med äppelmos precis vad du behöver. Med Arteflame-grillen skapar vi en perfekt brynt, saftig korv tillsammans med karamelliserad hemlagad äppelmos, allt tillagat utomhus över vedeld, utan att använda några stekpannor. Den omvända brynningen ger korven en oförglömlig skorpa samtidigt som den bevarar det möra, smakrika inre du längtar efter.

Ingredienser

• 6 handgjorda korvlänkar från Ohio Amish
• 4 stora äpplen (helst Honeycrisp eller Fuji), skalade, urkärnade och skivade
• 2 msk smör
• 2 msk farinsocker
• 1/2 tsk malen kanel
• 1/4 tsk muskotnöt
• En nypa salt
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter
• Ved för grillning

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem längst ner på din Arteflame-grill.
2. Stapla ved ovanpå de oljade servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden utvecklas. Grillen är klar om cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered äppelmoset

1. Skjut äppelskivorna över den platta stekpannan närmare mitten för högre värme.
2. Tillsätt smör, farinsocker, kanel, muskotnöt och en nypa salt bredvid äpplena på spisen.
3. Blanda allt försiktigt med en metallspatel och låt äpplena karamellisera långsamt under omrörning. Flytta dem till en svalare zon om det behövs.

Steg 3: Bryn Amish-korvlänkarna

1. Placera korvlänkarna på det mittersta grillgallret över 400 °C värme.
2. Låt dem stekas i cirka 2–3 minuter per sida tills de är vackert gyllenbruna och håller i sig köttsaften.

Steg 4: Avsluta tillagningen via omvänd stekning

1. Lägg de brynta korvarna på den platta stekpannan på spisen i en zon med medelvärme.
2. Koka långsamt, vänd då och då, tills innertemperaturen når 150°F.
3. Ta ut korvarna när de är strax över 7°C från önskad tillagningsgrad (74°C), eftersom den överhängande värmen avslutar tillagningen utanför grillen.

Steg 5: Servera

1. Lägg de saftiga korvarna bredvid en skopa karamelliserad äppelmos direkt från Arteflame-pannan.

Tips

• Använd alltid en termometer för att få exakt tillräcklighet på korvar.
• Flytta maten runt spisen för att kontrollera värmezonerna – mitten för hög, kanten för låg.
• Använd osaltat smör för bättre kontroll över kryddningen.
• Överfyll inte din tillagningsyta – ge ingredienserna utrymme att karamellisera istället för att ånga.
• Låt elden slockna efter tillagningen för enkel rengöring.

Variationer

1. Kryddig Amish-korvLägg till skivade jalapeños och en nypa krossad röd paprika medan du bryner korvarna för en kryddig kick.
2. Lönnglaserad korvPensla korvar med riktig lönnsirap från Ohio medan du tillagas på den plana spisen.
3. Baconlindad korvLinda varje Amish-korv med en strimla bacon innan du bryner den för extra rökighet och krispighet.
4. Äpple && LökduoTillsätt skivad söt lök med äpplena för att förstärka sötman och djupet.
5. TyskinspireradBlanda äpplena med en skvätt äppelcidervinäger och fullkornssenap för en syrlig kontrast.

Bästa parningar

• Smörgrillad majskolv
• Grillade potatisar i stekpanna med rosmarin
• Kyld hård cider eller en tysk veteöl
• Rustika surdegsbrödskivor, lätt rostade på stekhällen
• Skarpa cheddarostbitar eller lagrad gouda

Slutsats

Att laga Ohio Amish-korv och äppelmos på Arteflame Grill ger din tallrik autenticitet, smak och en känsla av tradition. Med minimal städning och perfekt brynt kött har din utomhusmatlagning precis blivit förhöjd. Denna tröstande rätt är perfekt för familjemiddagar eller sammankomster, och väcker samtal med varje tugga av saftig korv och fyllig äppelmos.