Grillad miso -marinerad svart torsk - japansk perfektion

Introduktion

Upplev en klassisk japansk rätt med denna grillade miso-marinerade svarta torsk. Den rika, smöriga konsistensen hos svart torsk förstärks av en söt och smakrik misomarinad, som sedan expertgrillas till perfektion på Arteflame-grillen. Den höga värmen från det mittersta grillgallret låser in saften med en otrolig brynning, medan den omgivande platta hällen ger en mild avslutning, vilket säkerställer att varje tugga smälter i munnen och är utsökt.

Ingredienser

• 4 svarta torskfiléer (170 g styck)
• 1/2 kopp vit misopasta
• 1/4 kopp mirin
• 1/4 kopp sake
• 3 msk socker
• 2 msk osaltat smör (till matlagning)
• 1 tsk sesamfrön (till garnering)
• 2 gröna lökar, tunt skivade

Instruktioner

Steg 1: Förbered marinaden

1. I en skål, vispa ihop vit misopasta, mirin, sake och socker tills det är slätt.
2. Täck de svarta torskfiléerna rikligt med marinaden.
3. Lägg filéerna i en täckt form eller återförslutningsbar påse och kyl i minst 24 timmar för maximal smak.

Steg 2: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000 °F.

Steg 3: Bryn den svarta torsken

1. Pensla det mittersta grillgallret lätt med smör för att förhindra att det fastnar.
2. Lägg de marinerade torskfiléerna på grillgallret i mitten i 30–45 sekunder per sida för att bevara fisksaften och få en rik stekyta.

Steg 4: Avsluta på den plana kokplattan

1. Flytta den brynta svarta torsken till den platta spisen, närmare ytterkanten där värmen är mildare.
2. Stek i 3–4 minuter per sida tills innertemperaturen når 59 °C.
3. Ta bort från grillen och låt vila. Temperaturen kommer att stiga med cirka 7 °C, vilket gör att den är perfekt genomstekt.

Steg 5: Garnera och servera

1. Strö över sesamfrön och skivad salladslök före servering.
2. Avnjut med ångkokt ris och grillade grönsaker.

Tips

• För bästa resultat, marinera den svarta torsken i upp till 48 timmar.
• Använd alltid en mattermometer för att kontrollera innertemperaturen.
• Använd smör istället för olja för att förbättra fiskens smak.

Variationer

1. Kryddig miso-torskTillsätt 1 msk gochujang eller sriracha i marinaden för en kryddig kick.
2. Ingefära Miso TorskTillsätt 1 msk riven ingefära för att ge rätten extra hetta.
3. Citrus Miso TorskTillsätt skalet av en apelsin och 1 msk yuzujuice för en citrusdoft.
4. Vitlöksmiso-torskBlanda i 1 hackad vitlöksklyfta för en djup, umami-fylld upplevelse.
5. Sesam Miso TorskRör ner 1 msk rostad sesamolja i marinaden för en nötigare smak.

Bästa parningar

• Ångkokt jasminris
• Grillad sparris eller paprika
• Lätt misosoppa
• Saké eller ett torrt vitt vin som Sauvignon Blanc

Slutsats

Denna japanskt grillade, misomarinerade svarta torsk är perfekt för alla tillfällen. Användningen av Arteflame-grillen garanterar en fantastisk stekning samtidigt som fiskens delikata textur bibehålls. Prova den idag för en oförglömlig grillupplevelse.