Grillad Louisiana Tasso-inpackad räkor

Introduktion

Grillade Louisiana Tasso-lindade räkor kombinerar saftiga räkor och rökig, kryddig Tasso-skinka för en utsökt tugga full av Louisiana-smaker. Tasso-skinka ger en djup, fyllig smak medan Arteflame-grillen säkerställer den perfekta krispiga stekytan och det möra inre. Med Arteflames högvärmegaller för att hålla räksaften kvar och den platta grillytan för en exakt finish, ger detta recept oklanderliga resultat varje gång.

Ingredienser

• 450 g stora räkor, skalade och urkärnade
• 170 g Tasso-skinka, tunt skivad
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk cayennepeppar
• 1/2 tsk vitlökspulver
• Salt och svartpeppar efter smak
• Träspett, blötlagda i vatten i 30 minuter
• Citronklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de oljade servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden etablera sig.
4. Förvärm i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000 °F.

Steg 2: Krydda och linda in räkorna

1. I en skål, blanda smält smör, rökt paprika, cayennepeppar, vitlökspulver, salt och svartpeppar.
2. Pensla det kryddade smöret över varje räka.
3. Linda varje räka i en tunn skiva Tasso-skinka.
4. Trä de inlindade räkorna på blötlagda träspett för att förhindra att de rullar ut sig.

Steg 3: Bryn räkorna

1. Placera räkspettarna på det mittersta grillgallret för att bryna dem på hög värme.
2. Bryn i 1–2 minuter per sida, så att Tasso-skinkan får ett krispigt yttre lager.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta toppen

1. Flytta räkorna till den platta stekpannan där temperaturen är lägre.
2. Koka i ytterligare 3-4 minuter, vänd då och då, tills räkorna är ogenomskinliga och helt genomkokta.

Steg 5: Servera och njut

1. Ta bort räkorna från grillen när deras innertemperatur når 50 °C (de fortsätter att tillagas efter att de tagits bort).
2. Servera varmt med citronklyftor för extra smak.

Tips

• Använd stora räkor för att undvika överkokning.
• Låt spetten vila i ett par minuter innan servering för att behålla maximal saftighet.
• Håll koll på eldens värmezoner för kontrollerad matlagning.
• Pensla stekpannans ovansida med smör för en smakrik gyllenbrun skorpa.

Variationer

1. Kryddig Cajun-räkaTillsätt extra cayennepeppar och en skvätt Louisiana-hot sauce till smörkryddan.
2. VitlökssmörräkorByt ut cayennepeppar mot hackad vitlök och parmesanost för en fylligare smak.
3. Örtinfuserade räkorInkludera färsk timjan och oregano i smörblandningen för en örtig smak.
4. BBQ-glaserade räkorPensla räkorna med honungs-BBQ-sås innan grillning för en söt och rökig smak.
5. Kreolska fyllda räkorLägg en tunn skiva pepper jack-ost mellan räkorna och Tasso för en seg mitt.

Bästa parningar

• En färsk Cajun-coleslaw för en skarp kontrast.
• Grillad majs på Arteflame-stekplattan för en rökig sötma.
• Varmt vitlöksbröd för att suga upp saften.
• En kall hantverksöl från Louisiana eller ett kylt vitt vin som komplement till rätten.

Slutsats

Att grilla Louisiana Tasso-inlindade räkor på Arteflame-grillen skapar den ultimata smakrika rätten. Med den perfekta balansen av rökiga, kryddiga och saftiga konsistenser kommer denna rätt garanterat att imponera. Njut av läckra värmekyssta räkor med dina favorittillbehör!