Grillad lasagne med ragu & béchamelsås på Arteflame Grill

Introduktion

Lasagne med rik, köttig ragu och krämig bechamelsås är en comfort food-klassiker. Den här versionen lyfter rätten genom att grilla lasagnen på Arteflame-grillen, vilket ger den en lätt rökig smak som passar ihop vackert med den djupa, smakrika raguen och sammetslena béchamel. Den skiktade pastan, såserna och osten skapar en rätt som är perfekt för familjemiddagar eller speciella tillfällen.

Ingredienser

För Ragu-såsen:

• 1 pund nötfärs (eller en blandning av nötkött och fläsk)
• 1 liten lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 morot, finhackad
• 1 stjälkselleri, finhackad
• 1 kopp krossade tomater
• 1/4 kopp tomatpuré
• 1/2 kopp rött vin (valfritt)
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk torkad basilika
• Salt och peppar (efter smak)
• 2 msk olivolja

Till Béchamelsåsen:

• 4 msk smör
• 4 msk universalmjöl
• 2 dl helmjölk (uppvärmd)
• 1/4 tsk nyriven muskotnöt
• Salt och peppar (efter smak)

Till lasagnen:

• 12 lasagnenudlar (förkokta)
• 2 dl riven mozzarellaost
• 1/2 kopp riven parmesanost
• Färsk basilika (för garnering)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

Förbered din Arteflame-grill genom att tända veden över tre servetter som blötläggs med vegetabilisk olja. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillen når en jämn, måttlig värme över den platta spishällen. Du kommer att använda de yttre delarna av den platta spishällen för att montera och tillaga lasagnen.

Steg 2: Gör Ragusåsen

Medan grillen värms upp, värm olivolja i en stor panna på den yttre spishällen på Arteflame-grillen. Tillsätt hackad lök, morot, selleri och vitlök. Fräs i 5-7 minuter tills det mjuknat. Tillsätt nötfärsen och koka tills den fått färg, bryt upp den när den tillagas. Rör ner krossade tomater, tomatpuré, rödvin, oregano, basilika, salt och peppar. Låt ragu puttra i 15-20 minuter tills den tjocknat. Avsätta.

Steg 3: Förbered Béchamelsåsen

Smält smöret på den platta spishällen i en liten stekpanna och vispa sedan i mjölet för att göra en roux. Koka rouxen i 1-2 minuter, tillsätt sedan långsamt den uppvärmda mjölken under konstant vispning. Fortsätt vispa tills såsen tjocknar, ca 3-5 minuter. Krydda med salt, peppar och en nypa muskotnöt. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.

Steg 4: Sätt ihop lasagnen

Bred ut ett tunt lager ragusås på botten i en stor grillsäker panna (gjutjärn eller rostfritt stål). Lägg på ett lager förkokta lasagnenudlar, följt av mer ragu, en klick béchamel och ett stänk mozzarellaost. Upprepa lagren och avsluta med ett generöst lager béchamel och strimlad mozzarella ovanpå. Strö parmesanosten över det sista lagret.

Steg 5: Grilla lasagnen

Placera pannan på den yttre spishällen på Arteflame-grillen, där värmen är måttlig. Täck pannan med folie för att behålla fukten och grilla lasagnen i ca 25-30 minuter, tills osten är bubblig och gyllenbrun. För en extra krispig topp, ta bort folien de sista 5-10 minuterna.

Steg 6: Servera

När lasagnen är genomstekt tar du bort den från grillen och låter den vila i 5 minuter innan den skärs upp. Garnera med färsk basilika och servera varm.

Tips

• Förkoka nudlarna: Se till att använda förkokta lasagnenudlar för att säkerställa att de mjuknar ordentligt vid grillning.
• Gör framåt: Ragu- och béchamelsåserna kan göras i förväg och förvaras i kylen i upp till 2 dagar, vilket gör monteringen snabb och enkel.
• Cheesy Topp: För extra ostighet, tillsätt en blandning av mozzarella och parmesan på toppen under de sista minuterna för en vackert gyllene skorpa.

Variationer

1. Vegetarisk lasagne: Byt ut köttet mot sauterad spenat, champinjoner och zucchini för en rejäl, vegofylld version.
2. Kryddig lasagne: Tillsätt 1-2 tsk rödpepparflingor i raguen för en kryddig kick.
3. Ricotta lager: Lägg ett lager ricottaost blandat med spenat och ägg för extra krämighet mellan nudlarna.
4. Vit lasagne: Använd bara béchamel och utelämna ragu för en krämig, vit såslasagne.
5. Pesto Béchamel: Blanda en sked pesto i béchamelsåsen för en örtig twist på den klassiska lasagnen.

Bästa parningar

• Tillbehör: Servera med en enkel Caesarsallad, vitlöksbröd eller rostade grönsaker för att avrunda måltiden.
• Drycker: Kombinera med ett djärvt rött vin som Chianti eller en len italiensk öl för att komplettera lasagnens rika smaker.

Slutsats

Denna grillade lasagne med ragu och béchamelsås tar en traditionell italiensk favorit och lägger till en unik twist med de rökiga smakerna från Arteflame-grillen. Det är en perfekt rätt för att underhålla eller göra en speciell familjemåltid, med lager av rik, köttig ragu, krämig bechamel och smält ost som alla kommer att älska.