Grillad lasagne med ragu && Béchamelsås på Arteflame-grillen

Introduktion

Lasagne med fyllig, köttig ragu och krämig béchamelsås är en klassiker inom comfort food. Denna version förhöjer rätten genom att grilla lasagnen på Arteflame-grillen, vilket ger den en lätt rökig smak som passar vackert ihop med den djupa, salta ragu och den sammetslena béchamelsåsen. Den lagervisa pastan, såserna och osten skapar en rätt som är perfekt för familjemiddagar eller speciella tillfällen.

Ingredienser

För ragusåsen:

• 450 g nötfärs (eller en blandning av nöt- och fläskfärs)
• 1 liten lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 morot, finhackad
• 1 selleristjälk, finhackad
• 1 kopp krossade tomater
• 1/4 kopp tomatpuré
• 1/2 dl rött vin (valfritt)
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk torkad basilika
• Salt och peppar (efter smak)
• 2 msk olivolja

För béchamelsåsen:

• 4 msk smör
• 4 msk vetemjöl
• 2 koppar helmjölk (uppvärmd)
• 1/4 tsk nyriven muskotnöt
• Salt och peppar (efter smak)

För lasagnen:

• 12 lasagnenudlar (förkokta)
• 2 koppar riven mozzarellaost
• 1/2 kopp riven parmesanost
• Färsk basilika (till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

Förbered din Arteflame-grill genom att tända veden över tre servetter indränkta i vegetabilisk olja. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillen når en jämn, måttlig värme över den platta spishällen. Du kommer att använda de yttre delarna av den platta spishällen för att montera och tillaga lasagnen.

Steg 2: Gör ragusåsen

Medan grillen värms upp, värm olivolja i en stor stekpanna på den yttre spisen på Arteflame-grillen. Tillsätt hackad lök, morot, selleri och vitlök. Fräs i 5-7 minuter tills den mjuknat. Tillsätt nötfärsen och stek tills den är brynt, bryt den isär under tillagningen. Rör i krossade tomater, tomatpuré, rödvin, oregano, basilika, salt och peppar. Låt ragu sjuda i 15-20 minuter tills den tjocknar. Ställ åt sidan.

Steg 3: Förbered béchamelsåsen

Smält smöret på den plana spisen i en liten stekpanna och vispa sedan i mjölet till en roux. Koka rouxen i 1-2 minuter och tillsätt sedan långsamt den varma mjölken under ständig vispning. Fortsätt vispa tills såsen tjocknar, cirka 3-5 minuter. Krydda med salt, peppar och en nypa muskotnöt. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.

Steg 4: Montera lasagnen

Bred ett tunt lager ragusås i botten av en stor grillsäker panna (gjutjärn eller rostfritt stål). Lägg på ett lager färdigkokta lasagnenudlar, följt av mer ragu, en klick béchamel och en nypa mozzarellaost. Upprepa lagren och avsluta med ett generöst lager béchamel och riven mozzarella ovanpå. Strö parmesanosten över det sista lagret.

Steg 5: Grilla lasagnen

Placera pannan på den yttre hällen på Arteflame-grillen, där värmen är måttlig. Täck pannan med folie för att bevara fukten och grilla lasagnen i cirka 25–30 minuter, tills osten bubblar och är gyllenbrun. För en extra krispig yta, ta bort folien under de sista 5–10 minuterna.

Steg 6: Servera

När lasagnen är genomstekt, ta bort den från grillen och låt den vila i 5 minuter innan du skär upp den. Garnera med färsk basilika och servera varm.

Tips

• Förkoka nudlarnaSe till att använda förkokta lasagnenudlar så att de mjuknar ordentligt vid grillning.
• Gör dig framåtRagu- och béchamelsåserna kan göras i förväg och förvaras i kylskåpet i upp till 2 dagar, vilket gör monteringen snabb och enkel.
• Cheesy TopFör extra ostighet, lägg till en blandning av mozzarella och parmesanost ovanpå under de sista minuterna för en vackert gyllenbrun skorpa.

Variationer

1. Vegetarisk lasagneByt ut köttet mot sauterad spenat, svamp och zucchini för en rejäl, grönsaksfylld version.
2. Kryddig lasagneTillsätt 1-2 tsk rödpepparflingor i ragun för en kryddig kick.
3. RicottalagerLägg till ett lager ricottaost blandad med spenat och ägg för extra krämighet mellan nudlarna.
4. Vit lasagneAnvänd endast béchamelsås och uteslut ragu för en krämig lasagne med vit sås.
5. Pesto-béchamelBlanda en sked pesto i béchamelsåsen för en örtig twist på den klassiska lasagnen.

Bästa parningar

• SidorätterServera med en enkel caesarsallad, vitlöksbröd eller rostade grönsaker för att runda av måltiden.
• DryckerKombinera med ett djärvt rött vin som Chianti eller en len italiensk öl för att komplettera lasagnens fylliga smaker.

Slutsats

Denna grillade lasagne med ragu och béchamelsås tar en traditionell italiensk favorit och ger en unik twist med de rökiga smakerna från Arteflame-grillen. Det är en perfekt rätt för att underhålla gäster eller laga en speciell familjemåltid, med lager av fyllig, köttig ragu, krämig béchamelsås och smält ost som alla kommer att älska.