Grillad Lake Michigan Whitefish Illinois Style

Introduktion

Grillad färskfångad sik från Lake Michigan är en delikatess från mellanvästern, och med Arteflame-grillen kan du få perfekt grillade, smakrika filéer varje gång. Genom att använda det högvärmda grillgallret i mitten för att bryna filéerna och avsluta dem på den platta stekpannan, låser du in saften samtidigt som du får en delikat, rökig finish. Kryddad med färska örter, smör och citron är denna sik ett måste för alla fisk- och skaldjursälskare.

Ingredienser

• 2 färska sikfiléer från Michigansjön
• 4 msk osaltat smör, smält
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 msk färsk dill, hackad
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 citron, skivad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• Ved (till Arteflame-grillen)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljade servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
4. Tänd pappersservetterna och låt veden fatta eld.
5. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered ingredienserna

1. Smält smöret i en liten skål.
2. Blanda det smälta smöret med hackad vitlök, hackad persilja, hackad dill, havssalt och svartpeppar.

Steg 3: Bryn sikfiléerna

1. Lägg filéerna på det mittersta grillgallret på hög värme (400 °C).
2. Bryn i 30 sekunder till 1 minut per sida för att skapa en smakrik skorpa.

Steg 4: Avsluta tillagningen på Arteflame-stekplattan

1. Flytta filéerna till den platta hällen mot ytterkanten för skonsam tillagning.
2. Pensla med örtsmörblandningen.
3. Stek i ytterligare 4-5 minuter per sida, tills innertemperaturen når 59 °C.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta ut filéerna från grillen när innertemperaturen är 120°F.
2. Låt dem vila i 5 minuter, så att de når sluttemperaturen på 59 °C.
3. Garnera med citronskivor och servera omedelbart.

Tips

• Förvärm alltid din Arteflame-grill ordentligt för att säkerställa jämn tillagning.
• För extra smak, tillsätt några träflisor på elden för en mild rökig arom.
• Pensla filéerna med smör ofta för att hålla dem fuktiga.
• Använd en fiskspatel för att försiktigt hantera de ömtåliga sikfiléerna.

Variationer

1. Kryddig Cajun-sikKrydda med cajunkryddor och servera med grillad majssalsa.
2. Vitlöksparmesan sikTillsätt riven parmesanost och krossad vitlök i smörblandningen.
3. Asiatiskt inspirerad sikMarinera i sojasås, ingefära och sesamolja före grillning.
4. Örtpanerad sikTäck över färsk timjan, oregano och rosmarin innan du bryner dem.
5. MedelhavssikServera med grillade tomater, oliver och fetaost.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini
• Rostade småpotatisar med vitlökssmör
• Krispigt vitt vin, till exempel Sauvignon Blanc
• Färsk grönsallad med citronvinägrett
• Grillat vitlöksbröd

Slutsats

Att använda Arteflame-grillen för att bryna och färdigställa dessa färskfångade sikfiléer från Lake Michigan skapar en rätt av restaurangkvalitet hemma.Med den perfekta balansen av örter, smör och rökig grillsmak passar denna sik bra till en mängd olika tillbehör och drycker. Prova en av variationerna för att ge din måltid en unik twist.