Grillad kroppkakor med fläskfyllning

Introduktion

Kroppkakor är traditionella svenska potatisdumplings fyllda med en välsmakande blandning av fläsk och lök. Vanligtvis kokt ger den här versionen en spännande twist genom att grilla dem på Arteflame för en krispig, gyllenbrun exteriör samtidigt som fyllningen håller sig mjuk och smakrik inuti. Serveras med lingonsylt och smält smör ger dessa grillade kroppkakor en härlig balans av texturer och smaker till bordet.

Ingredienser

• 2 kg stärkelsehaltig potatis (skalad och kokt)
• 2 koppar universalmjöl
• 1 ägg
• 1 tsk salt
• ½ lb fläskmage eller bacon, tärnad
• 1 liten lök, finhackad
• 2 msk smör (till grillning)
• Lingonsylt (till servering)
• Smält smör (för duppning)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

Förbered din Arteflame-grill genom att tända veden över servetter som blötläggs med vegetabilisk olja. Låt grillen bli varm i ca 20 minuter. Du använder den platta grillen för att grilla kroppkakor tills de är krispiga och gyllene.

Steg 2: Gör potatisdegen

När du har kokat potatisen, mosa den tills den är slät och låt den svalna något. I en stor skål, kombinera potatismos, mjöl, ägg och salt. Knåda blandningen till en deg tills den är slät och smidig. Avsätta.

Steg 3: Förbered fyllningen

Smält lite smör i en medelvärmezon på den platta spishällen och grilla den tärnade fläskmagen eller baconet med den hackade löken tills den är knaprig och karamelliserad, cirka 5-7 minuter. Ställ fyllningen åt sidan för att svalna.

Steg 4: Forma Kroppkakor

Ta en liten näve av potatisdegen och platta ut den i handflatan. Lägg en sked av fläsk- och lökfyllningen i mitten och vik sedan degen runt fyllningen och forma en boll. Upprepa tills all deg och fyllning är förbrukad.

Steg 5: Grilla Kroppkakor

Smält mer smör på den platta grillen. Lägg de formade kroppkakor på grillen och grilla dem i ca 4-5 minuter på varje sida, eller tills dumplingsna får en gyllenbrun skorpa. Var noga med att inte överfylla dem för att undvika att de spricker.

Steg 6: Servera

Lägg över den grillade kroppkakoren på ett serveringsfat. Ringla över smält smör och servera med en sida av lingonsylt för en söt-syrlig kontrast.

Tips

• Grilla för konsistens: Att grilla dumplings ger dem en läcker krispig exteriör samtidigt som insidan håller sig mjuk och mör.
• Jämn värme: Använd ytterkanten på Arteflame för en mildare värme för att undvika att bränna kroppkakor.

Variationer

1. Vegetarisk Kroppkakor: Byt ut fläskfyllningen mot en sauterad svamp- och karamelliserad lökblandning mot ett vegetariskt alternativ.
2. Ostaktig Kroppkakor: Lägg till en liten kub ost inuti varje dumpling för en smält, sliskig mitt.
3. Kryddig Kroppkakor: Blanda i en nypa chiliflakes eller fint tärnad jalapeño till fläskfyllningen för en kick av värme.
4. Herbed Kroppkakor: Tillsätt hackade färska örter som dill eller persilja i degen för extra smak och fräschör.
5. Lamm Kroppkakor: Använd malet lamm som fyllning för en hjärtigare, rikare smakprofil.

Bästa parningarna

• Lingonsylt: En traditionell söt och syrlig sida som balanserar den rika fyllningen av kroppkakor.
• Inlagda gurkor: Lägger till en uppfriskande crunch och syrlig kontrast.
• Knäckebröd (Knäckebröd): En krispig sida som passar bra med de mjuka dumplingsna.

Slutsats

Att grilla svensk kroppkakor på Arteflame ger dessa traditionella potatisdumplings en rökig, krispig twist. Den gyllenbruna exteriören passar perfekt med den salta fläskfyllningen och sötman från lingonsylt, vilket gör denna maträtt till en spännande blandning av traditionella och moderna tekniker.