Grillad Kobe Beef Burger med aioli

Introduktion

Kobebiff är känt för sin exceptionella marmorering, mörhet och rika smak. A Kobe Beef Burger tar den traditionella hamburgaren till en helt ny nivå och erbjuder en smält-i-mun-upplevelse. Att grilla detta premiumnötkött på Arteflame-grillen förhöjer smakerna med en perfekt stekning, vilket håller hamburgaren saftig och smakrik. Toppad med enkla ingredienser som karamelliserad lök och en lätt aioli, låter denna hamburgare Kobe-nötköttet glänsa.

Ingredienser

• 1 lb Kobebiff (eller Wagyubiff)
• 4 briocheburgerbullar
• 1 liten rödlök, tunt skivad
• 2 msk smör (till grillning)
• 4 skivor cheddar- eller Gruyère-ost (valfritt)
• Salladsblad
• Tomatskivor
• Salta och peppra efter smak

För Aioli:

• ½ kopp majonnäs
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 tsk citronsaft
• 1 tsk dijonsenap
• Salta och peppra efter smak

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

Börja med att tända Arteflame-grillen genom att placera servetter som blötläggs med vegetabilisk olja under staplad ved. Låt elden brinna i ca 20 minuter. Mittgallret kommer att användas för att bränna Kobe-biffburgarna till perfektion.

Steg 2: Forma hamburgerbiffarna

Dela Kobe-biffen i fyra lika stora delar och forma dem försiktigt till biffar. Var noga med att inte överanstränga köttet för att bevara dess möra konsistens. Krydda varje biff lätt med salt och peppar.

Steg 3: Grilla löken

Smält smör på den yttre platta toppen av Arteflame. Grilla lökskivorna tills de är mjuka och karamelliserade, ca 7-10 minuter. Ställ dem åt sidan för att hålla dem varma.

Steg 4: Grilla Kobe Beef Burgers

Lägg Kobebiffbiffarna på det varma mittgallret. Bryn varje sida i ca 2-3 minuter, skapa en vacker skorpa. Flytta biffarna till den yttre platta toppen för att avsluta tillagningen till önskad form – medium-rare rekommenderas för att framhäva nötköttets kvalitet. Om du använder ost, lägg en skiva på varje biff under den sista minuten av tillagningen och låt den smälta.

Steg 5: Rosta briochebullarna

Smöra briochebullarna och lägg dem på den platta toppen för att rosta i 1-2 minuter, tills de är gyllene och lite krispiga.

Steg 6: Gör Aioli

I en liten skål, vispa samman majonnäs, hackad vitlök, citronsaft, dijonsenap, salt och peppar tills det är slätt.

Steg 7: Sätt ihop Kobe Beef Burgers

Bred ut aioli på de rostade briochebullarna. Lägg till ett salladsblad och tomatskiva i den nedersta bullen, följt av den grillade Kobebiffbiffen. Toppa med karamelliserad lök och lägg den översta bullen.

Steg 8: Servera

Servera Kobe-biffburgarna varma, tillsammans med dina favoritsidor som tryffelfrites eller en lätt sallad för en exklusiv touch.

Tips

• Minimal krydda: Kobebiffs naturliga rikedom behöver inte mycket krydda. Salt och peppar räcker för att förhöja smaken.
• Hög värme bränna: Använd det mittersta gallret på Arteflame för att bränna burgaren snabbt utan att överkoka, så att insidan hålls saftig och mör.

Variationer

1. Tryffel Kobe Burger: Ringla över tryffelolja och toppa med rakad tryffel för en ultralyxig tugga.
2. Kobe Bacon Burger: Tillsätt krispigt grillat bacon och en skiva skarp cheddar för en rik och rökig smakkontrast.
3. Kryddig Kobe Burger: Lägg till skivade jalapeños och kryddig Sriracha mayo för en eldig kick.
4. Kobe svampburgare: Toppa med sauterade svampar och schweizisk ost för en jordnära, salta twist.
5. Kobe avokadoburgare: Tillsätt färska avokadoskivor och limeskal för en krämig, zesty topping.

Bästa parningarna

• Tryffel pommes frites: Den rika, jordnära smaken av tryffel kompletterar det lyxiga Kobe-nötköttet.
• Sötpotatis frites: Pommes fritesens sötma balanserar nötköttets rikedom.
• Grillad sparris: En lätt och elegant sida som kontrasterar burgarens rikedom.

Slutsats

Detta Grillad Kobe Beef Burger är symbolen för lyx i hamburgerform. Den rika, smöriga smaken av Kobe-nötköttet passar perfekt med enkla pålägg som karamelliserad lök och en lätt aioli. Att grilla den på Arteflame säkerställer en perfekt brynning samtidigt som köttet håller sig saftigt och mört.