Grillad Kielbasa med surkål - Illinois BBQ -recept

Introduktion

Upplev de fylliga, rökiga smakerna av traditionell polsk kielbasa perfekt grillad på en Arteflame. Denna krispiga och saftiga kielbasa kompletteras av syrlig surkål, vilket skapar en smakrik njutning. Arteflame-grillens höga värme säkerställer en perfekt bryning medan den omgivande stekplattan möjliggör kontrollerad tillagning, låser in safterna och förstärker smakerna.

Ingredienser

• 0,9 kg polsk kielbasa
• 2 koppar surkål, avrunnen
• 1 liten lök, tunt skivad
• 2 msk smör
• 1 msk fullkornssenap
• 1 tsk kumminfrön
• 1 tsk svartpeppar
• 4 hoagierullar (valfritt, till servering)
• Hackad färsk persilja (valfritt, till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljeindränkta servetterna inuti grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd eld på servetterna och låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered surkålen

1. Smält 1 matsked smör nära medelvärmezonen på Arteflames platta stekpanna.
2. Tillsätt de skivade löken och fräs tills de är mjuka och gyllenbruna.
3. Blanda i surkål, kumminfrön och svartpeppar.
4. Låt surkålen värmas upp och karamellisera lätt, rör om då och då, i cirka 10 minuter.

Steg 3: Grilla kielbasan

1. Placera kielbasan på det mittersta grillgallret för att bryna vid 490 °C i cirka 2 minuter per sida.
2. Flytta kielbasan till den svalare delen av den platta stekhällen för att tillaga den färdigt i ytterligare 8–10 minuter, vänd den då och då.

Steg 4: Montera och servera

1. Ta bort kielbasan från grillen 5°C före önskad innertemperatur.
2. Skiva kielbasan eller servera den hel med surkål vid sidan av.
3. Ringla över fullkornssenap.
4. Servera eventuellt i en hoagierulle, garnerad med persilja.

Tips

• För extra smak, blötlägg surkålen i öl i 15 minuter innan grillning.
• Använd en köttermometer för att säkerställa att kielbasan når en innertemperatur på 71 °C.
• Att grilla med smör istället för olja förstärker kielbasans rika smak.
• Koka surkålen mot spisens ytterkant för att förhindra att den bränns vid.
• Använd ved av god kvalitet för en jämn och rökig värme.

Variationer

1. Kryddig KielbasaTillsätt skivade jalapeños och chiliflingor i surkålen för en hetsig kick.
2. Applewood-rökt kielbasaAnvänd äppelträ för en subtilt söt och rökig arom.
3. Honungs-senapsglaserad KielbasaPensla kielbasa med en blandning av honung och senap under de sista 5 minuterna av grillningen.
4. Bratwurst-twist i tysk stilErsätt kielbasa med bratwurst och servera med varm tysk potatissallad.
5. Cheddarfylld KielbasaSkiva kielbasan på längden, fyll med cheddarost och grilla tills den smält.

Bästa parningar

• Tysk potatissallad
• Mjuka pretzels med ölostdipp
• Inlagda grönsaker
• En krispig pilsner- eller veteöl
• Grillad coleslaw

Slutsats

Att grilla kielbasa på Arteflame ger otrolig textur och smak. Oavsett om den kombineras med surkål eller kryddas med andra kryddor, kommer denna Illinois-inspirerade rätt garanterat att imponera. Samla ihop ingredienserna och tänd grillen för en smakrik festmåltid!