Grillad Kartoffelgratin -recept - Tysk potatisgratin på Arteflame

Introduktion

Kartoffelgratin är en potatisgratäng i tysk stil, med lager av tunt skivad potatis tillagad med grädde, vitlök och ost. När den tillagas på Arteflame-grillen får rätten en underbar rökig smak, med en perfekt krispig gyllene skorpa. Grillens platta spishäll säkerställer jämn tillagning och bryning, medan den vedeldade värmen ger en rustik touch till denna krämiga, ostliknande tillbehör.

Ingredienser

• 2 kg potatis, skalad och tunt skivad (helst Yukon Gold eller Russet)
• 1 1/2 dl tung grädde
• 1/2 kopp helmjölk
• 2 vitlöksklyftor, malet
• 3 msk smör (för grillning)
• 1 1/2 dl Gruyère eller Emmental ost, riven
• 1/2 tsk mald muskotnöt (frivillig)
• Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
• Färsk persilja, hackad (för garnering)

Instruktioner

1. Förbered Arteflame Grill

Elda din Arteflame-grill. Blötlägg tre pappersservetter i vegetabilisk olja och placera dem i botten av grillen. Stapla ved över servetterna och tänd grillen. Låt den värmas i cirka 20 minuter tills den platta spishällen är varm och redo för grillning.

2. Sätt ihop gratängen

Blanda grädden, mjölken, vitlöken, muskotnöt (om du använder), salt och peppar i en skål. Lägg potatisskivorna direkt på den platta spishällen i ett jämnt, något överlappande mönster. Pensla varje lager generöst med smör och häll gräddblandningen över potatisen, se till att de är jämnt belagda.

3. Grilla Kartoffelgratängen

Flytta potatisskikten till den yttre, svalare delen av den platta spishällen så att potatisen kan koka långsamt i grädden. Täck dem lätt med folie eller ett grillsäkert pannlock och låt blandningen puttra i cirka 15-20 minuter, tills potatisen börjar mjukna.

4. Tillsätt Ost och Crisp

När potatisen är mjuk, strö den rivna gruyère- eller emmentalerosten över toppen. Flytta gratängen mot mitten av spishällen, närmare värmen, så att osten får smälta och få färg. Grilla i ytterligare 5-7 minuter, eller tills toppen bubblar och är gyllene.

5. Servera

Lyft försiktigt upp Kartoffelgratängen från grillen med en spatel och se till att lagren håller sig intakta. Garnera med färsk persilja och servera varm.

Tips på Grillad Kartoffelgratäng

• Skiva potatisen tunt: Använd en mandolinskärare för att få jämna, tunna skivor, vilket säkerställer att potatisen kokar i samma takt.
• Tillsätt ost i etapper: För en mer lager osteffekt, lägg lite ost mellan lagren av potatis förutom på toppen.
• Styr värmezoner: Flytta gratängen till olika zoner på grillen beroende på om du behöver långsam tillagning eller en krispig finish.

Receptvarianter

1. Bacon och lök Kartoffelgratäng

Tillsätt krispigt bacon och sauterade lök mellan lagren av potatis för extra smak.

2. Ört-infunderad kartoffelgratäng

Blanda färska örter som timjan eller rosmarin i krämen för en doftande, örtig variant.

3. Vegansk kartoffelgratäng

Byt ut krämen mot kokosmjölk eller cashew grädde, och ersätt osten med vegansk ost för ett mejerifritt alternativ.

4. Cheddar och purjolök Kartoffelgratin

Byt ut Gruyère mot skarp cheddar, och tillsätt sauterade purjolök till lagren av potatis för en djupare, välsmakande smak.

5. Kryddig Kartoffelgratäng

Blanda rökt paprika eller cayennepeppar i grädden och tillsätt pepper jack ost för en kryddig kick.

Bästa parningar

• Grillad Bratwurst: Den rökiga, ostiga Kartoffelgratinen passar perfekt med saftiga, grillade tyska korvar.
• Rostade grönsaker: Servera med en sida av grillade eller rostade rotfrukter för en rejäl, balanserad måltid.
• Grön sallad: En fräsch, krispig grönsallad med en lätt vinägrett kan hjälpa till att skära igenom gratängens rikedom.

Slutsats

Grillad Kartoffelgratin ger ett härligt rökigt djup till denna krämiga, tröstande potatisrätt. Osten blir perfekt gyllene och bubblig, medan potatisen är mjuk, mör och rikligt infunderad med vitlök och grädde. Denna rustika rätt är ett perfekt tillbehör för vilken grill som helst eller som en fristående måltid.