Grillad italiensk cotechino med linser

Introduktion

Grillad italiensk cotechino med linser är en klassisk rätt som framhäver de rika, köttiga smakerna hos cotechinokorv samtidigt som den kompletteras med perfekt tillagade linser. Med Arteflame-grillen uppnår vi en stek av steakhouse-kvalitet vid 400 °C på det mittersta grillgallret innan vi försiktigt avslutar korven på den plana stekhällen. Denna metod låser in saften, förstärker smaken och ger en fantastisk presentation. Linserna tillagas till perfektion på stekhällen och absorberar all den läckra rökigheten från elden. Låt oss tända grillen och laga denna exceptionella rätt!

Ingredienser

• 1 cotechinokorv
• 2 koppar kokta linser
• 1 liten lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 matskedar smör
• 1 tesked färska timjanblad
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 matsked balsamvinäger
• Färsk persilja till garnering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i eldstaden på Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Bryn cotechinokorven

1. Placera cotechinon på det mittersta grillgallret när den når 1000°F.
2. Bryn varje sida i 1-2 minuter för att skapa en smakrik skorpa.
3. Flytta korven till den platta stekhällen för att avsluta tillagningen.

Steg 3: Koka linserna

1. Smält 1 matsked smör på den platta stekpannan.
2. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig.
3. Rör i hackad vitlök och stek tills det doftar.
4. Tillsätt de kokta linserna och blanda väl.
5. Krydda med färsk timjan, salt och svartpeppar.
6. Ringla balsamvinäger över linserna och fortsätt röra tills de är genomvarma.

Steg 4: Avsluta och servera

1. Ta ut cotechinon när dess innertemperatur är 5°C under önskad tillagningsgrad.
2. Låt den vila i några minuter innan den skärs upp.
3. Servera skivad cotechino över de varma linserna.
4. Garnera med färsk persilja och njut!

Tips

• Använd en köttermometer för att kontrollera innertemperaturen för att säkerställa att köttet är perfekt tillagat.
• Linserna kommer att absorbera smak från grillen, vilket gör dem ännu godare.
• Hoppa inte över den sista viloperioden; det hjälper till att bevara saften i korven.

Variationer

• Rökig paprika-cotechinoTillsätt rökt paprika till linserna för en djupare smak.
• Kryddig CotechinoSkiva en röd chili och grilla den med linserna för extra hetta.
• Örtberikad CotechinoBlanda färsk rosmarin och oregano i linserna för en italiensk örtklick.
• Balsamvinägerglaserad CotechinoPensla korven med en balsamvinägerglasyr under grillning för extra sötma.
• Linsblandning med svampFräs svamp med löken för en jordig och rik smakprofil.

Bästa parningar

• Ett glas Chianti-vin
• Grillad sparris
• Rostat hantverksbröd
• Färsk ruccolasallad

Slutsats

Grillad italiensk cotechino med linser är ett fantastiskt sätt att njuta av denna klassiska rätt med en rökig twist.Att grilla korven över öppen eld förstärker smaken, medan att försiktigt tillaga linserna på stekhällen skapar en perfekt kombination. Oavsett om det är för ett speciellt tillfälle eller en rustik familjemiddag, kommer denna rätt garanterat att imponera. Tänd din Arteflame-grill och njut av denna italienska delikatess!