Grillad italiensk cotechino med linser

Introduktion

Grillad italiensk Cotechino med linser är en klassisk rätt som lyfter fram de rika, köttiga smakerna av cotechino-korv samtidigt som den kompletterar den med perfekt kokta linser. Med Arteflame-grillen uppnår vi en stekning av steakhouse-kvalitet vid 1 000°F på mittgrillen innan vi försiktigt avslutar korven på den platta stekhällen. Denna metod låser in juicer, förbättrar smaken och ger en fantastisk presentation. Linserna tillagas till perfektion på grillen och absorberar all läcker rökighet från elden. Låt oss elda upp grillen och göra denna exceptionella rätt!

Ingredienser

• 1 cotechino-korv
• 2 dl kokta linser
• 1 liten lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk smör
• 1 tsk färska timjanblad
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 msk balsamvinäger
• Färsk persilja till garnering

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i eldstaden på Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Bryn cotechino-korven

1. Placera cotechino på mittgrillen när den når 1 000 °F.
2. Bryn varje sida i 1-2 minuter för att skapa en smakrik skorpa.
3. Flytta korven till den platta stekhällen för att avsluta tillagningen.

Steg 3: Koka linserna

1. Smält 1 msk smör på den platta grillen.
2. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig.
3. Rör ner hackad vitlök och koka tills det doftar.
4. Tillsätt de kokta linserna och blanda väl.
5. Krydda med färsk timjan, salt och svartpeppar.
6. Ringla balsamvinäger över linserna och fortsätt att röra tills de är genomvärmda.

Steg 4: Avsluta och servera

1. Ta bort cotechino när dess inre temperatur är 15°F under önskad färdighet.
2. Låt den vila några minuter innan du skär upp den.
3. Servera skivad cotechino över de varma linserna.
4. Garnera med färsk persilja och njut!

Tips

• Använd en kötttermometer för att kontrollera innertemperaturen för perfekt tillagning.
• Linserna kommer att absorbera smak från grillen, vilket gör dem ännu godare.
• Hoppa inte över den sista viloperioden; det hjälper till att behålla safterna i korven.

Variationer

• Rökig paprika Cotechino: Tillsätt rökt paprika i linserna för en djupare smak.
• Kryddig Cotechino: Skiva en röd chili och grilla den med linserna för extra värme.
• Ört-infunderad Cotechino: Blanda färsk rosmarin och oregano i linserna för en italiensk ört twist.
• Balsamic glaserad Cotechino: Pensla korven med en balsamicoglasyr medan du grillar för extra sötma.
• Svamplinsmix: Fräs svamp med löken för en jordig, rik smakprofil.

Bästa parningar

• Ett glas Chiantivin
• Grillad sparris
• Rostat hantverksbröd
• Färsk ruccolasallad

Slutsats

Grillad italiensk Cotechino med linser är ett fantastiskt sätt att njuta av denna klassiska rätt med en rökig twist.Att grilla korven över öppen eld förhöjer dess smak, medan försiktig tillagning av linserna på grillen skapar en perfekt kombination. Oavsett om det är för ett speciellt tillfälle eller en rustik familjemiddag, kommer denna rätt säkerligen att imponera. Elda din Arteflame-grill och njut av denna italienska delikatess!