Grillad irländsk whisky glaserad lax på Arteflame

Introduktion

Denna grillade irländska whiskyglaserade lax steks till perfektion över 1 000°F på det mittersta grillgallret på Arteflame, och låser in juicer för en smakrik bit. Den söta och salta irländska whiskyglasyren karamelliserar vackert och skapar en krispig, oemotståndlig skorpa. Tillsammans med den jämna värmen från den platta stekhällen ger detta recept oöverträffad smak och en perfekt konsistens. Följ den här metoden för en grillad laxupplevelse av restaurangkvalitet!

Ingredienser

• 4 färska laxfiléer
• 1/4 kopp irländsk whisky
• 1/4 kopp honung
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 msk sojasås
• 1 msk dijonsenap
• 1 tsk finhackad vitlök
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillen är varm och klar för tillagning.

Steg 2: Förbered glasyren

1. Blanda irländsk whisky, honung, smält smör, sojasås, dijonsenap, finhackad vitlök, salt, peppar och rökt paprika i en skål.
2. Vispa tills alla ingredienser är väl kombinerade.

Steg 3: Bryn laxen

1. Lägg laxfiléerna med skinnsidan nedåt på mittgrillen där värmen är 1 000°F.
2. Stek i 1-2 minuter tills en gyllene, krispig skorpa bildas.

Steg 4: Flytta till den platta spishällen

1. Överför de stekta laxfiléerna till Arteflames platta spishäll mot ytterkanten.
2. Pensla filéerna generöst med irländsk whiskyglasyr.
3. Koka i 5-7 minuter, tråckla då och då med mer glasyr, tills innertemperaturen når 130°F.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort laxen från grillen när den når en innertemperatur på 130°F för att tillåta övermatning för att få upp den till perfekta 145°F.
2. Låt filéerna vila i 5 minuter innan servering.

Tips

• Använd irländsk whisky av hög kvalitet för glasyren för att förbättra smaken.
• Koka laxen med skinnsidan nedåt först för att behålla strukturen.
• Ta bort filéerna från grillen 15°F innan de är klara, medan de fortsätter tillagas från grillen.
• Träna alltid med glasyren mot slutet för att undvika att sockret bränns.

Variationer

• Kryddig glasyr: Tillsätt 1/2 tsk cayennepeppar och 1 msk varm sås för extra värme.
• Vitlöksört: Blanda i 1 msk hackad rosmarin och timjan för en mer örtig twist.
• Maple Bourbon: Byt ut honung mot lönnsirap och irländsk whisky mot bourbon för en djupare smak.
• Asian Fusion: Tillsätt 1 msk hoisinsås och 1 tsk riven ingefära till glasyren för att ge den en asiatisk-inspirerad smak.
• Citrus honung: Blanda i 1 msk apelsinjuice och 1 tsk apelsinskal för en ljus, citrusaktig touch.

Bästa parningarna

• Smörig potatismos
• Grillad sparris
• Vitlökssmör svamp
• Fräsch grönsallad med balsamvinägrett
• Ett glas kyld Chardonnay eller en irländsk whiskycocktail

Slutsats

Att grilla lax på Arteflame ger den en professionell bryn samtidigt som den håller den saftig och smakrik. Den irländska whiskyglasyren tillför en karamelliserad, sötsmak som gör detta recept till en showstopper. Prova det idag och njut av en måltid av restaurangkvalitet hemma!