Grillad irländsk whisky glaserad lax på Arteflame

Introduktion

Denna grillade lax med glaserad irländsk whisky steks till perfektion över 400 °C på Arteflames mittgaller, vilket låser in saften för en smakrik tugga. Den söta och salta irländska whiskyglasyren karamelliseras vackert och skapar en krispig och oemotståndlig skorpa. Tillsammans med den jämna värmen från den platta grillplattan ger detta recept oöverträffad smak och en perfekt textur. Följ denna metod för en grillad laxupplevelse av restaurangkvalitet!

Ingredienser

• 4 färska laxfiléer
• 1/4 kopp irländsk whisky
• 1/4 kopp honung
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 msk sojasås
• 1 msk Dijonsenap
• 1 tsk finhackad vitlök
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem inuti grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillen är varm och redo för tillagning.

Steg 2: Förbered glasyren

1. I en skål, blanda irländsk whiskey, honung, smält smör, sojasås, dijonsenap, finhackad vitlök, salt, peppar och rökt paprika.
2. Vispa tills alla ingredienser är väl blandade.

Steg 3: Bryn laxen

1. Lägg laxfiléerna med skinnsidan nedåt på det mittersta grillgallret där värmen är 400 °C.
2. Bryn i 1-2 minuter tills en gyllenbrun, krispig skorpa bildas.

Steg 4: Gå till den plana spishällen

1. Flytta de brynta laxfiléerna till Arteflames platta kokplatta mot ytterkanten.
2. Pensla filéerna generöst med irländsk whiskeyglasyr.
3. Tillaga i 5–7 minuter, pensla då och då med mer glasyr, tills innertemperaturen når 50 °C.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort laxen från grillen när den når en innertemperatur på 61 °C så att den kan tillagas efter tillagning och nå perfekta 64 °C.
2. Låt filéerna vila i 5 minuter innan servering.

Tips

• Använd högkvalitativ irländsk whiskey till glasyren för att förbättra smaken.
• Tillaga laxen med skinnsidan nedåt först för att bevara strukturen.
• Ta bort filéerna från grillen 5°C före önskad tillagningsgrad, eftersom de fortsätter att tillagas utanför grillen.
• Össla alltid med glasyren mot slutet för att undvika att sockret bränns vid.

Variationer

• Kryddig glasyr: Tillsätt 1/2 tsk cayennepeppar och 1 msk het sås för extra hetta.
• Vitlök ört: Blanda i 1 msk hackad rosmarin och timjan för en mer örtig touch.
• Lönn Bourbon: Byt ut honung mot lönnsirap och irländsk whiskey mot bourbon för en djupare smak.
• Asiatisk fusion: Tillsätt 1 msk hoisinsås och 1 tsk riven ingefära i glasyren för en asiatisk-inspirerad smak.
• Citrushonung: Blanda i 1 msk apelsinjuice och 1 tsk apelsinskal för en ljus citrusdoft.

Bästa parningar

• Smörig potatismos
• Grillad sparris
• Vitlökssmörsvampar
• Färsk grönsallad med balsamvinägrett
• Ett glas kyld Chardonnay eller en irländsk whiskeycocktail

Slutsats

Att grilla lax på Arteflame ger den en professionell stekning samtidigt som den håller sig saftig och smakrik. Den irländska whiskeyglasyren ger en karamelliserad, söt-salta smak som gör detta recept till en fullträff. Prova det idag och njut av en måltid av restaurangkvalitet hemma!