Rökig grillad örtpesto på Arteflame

Introduktion

Tillverkning pesto på Arteflame-grillen ger en subtil rökig smak till de färska örterna, vilket skapar en unik twist på den klassiska pestosåsen. Genom att grilla några av ingredienserna och blanda dem med färska örter, vitlök och parmesanost får du en smakrik och livfull pesto som passar perfekt till grillat kött, grönsaker eller pasta.

Ingredienser:

• 2 koppar färska basilikablad (lätt brynta på grillen)
• 1/2 kopp färska persiljeblad
• 2 vitlöksklyftor (grillade för rökig smak)
• 1/4 kopp rostade pinjenötter (eller valnötter)
• 1/2 kopp riven parmesanost
• 1/2 kopp extra jungfruolja
• 1 msk citronsaft (valfritt för ljusstyrka)
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak

Instruktioner

1. Förbered Arteflame-grillen

Börja med att tända din Arteflame-grill med oljeindränkta servetter under ved. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills den platta ytan är varm.

2. Grilla basilika och vitlök lätt

Placera de färska basilikabladen och vitlöksklyftorna direkt på den platta stekytan i cirka 30 sekunder till 1 minut, tills de börjar brännas lätt och frigöra sin arom. Detta kommer att ge en subtil rökig smak till din peston utan att överväldiga de färska örterna.

3. Rosta pinjenötterna

Rosta pinjenötterna eller valnötterna på den platta ytan tills de är gyllenbruna, cirka 1–2 minuter. Rör om dem då och då för att förhindra att de bränns vid. Ta bort från grillen när de är rostade.

4. Blanda ingredienserna

Blanda grillad basilika, persilja, vitlök, rostade nötter och parmesanost i en matberedare. Mixa ingredienserna tills de är finhackade.

5. Tillsätt olivolja

Medan matberedaren går, ringla långsamt i olivolja tills blandningen blir slät och krämig. Om du föredrar en tjockare pesto, tillsätt mindre olja; för en tunnare konsistens, tillsätt mer.

6. Krydda och justera

Tillsätt salt, nymalen svartpeppar och citronsaft (om du använder) efter smak. Mixa igen för att blanda kryddningen. Justera smaken efter behov genom att tillsätta mer salt eller citronsaft.

7. Servera

Servera den grillade örtpeston omedelbart över grillat kött som kyckling eller biff, grillade grönsaker eller som sås till pasta. Du kan också förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till en vecka.

Tips för den bästa grillade örtpeston

• Se upp för värmenGrilla basilika och vitlök kort för att bevara de färska smakerna intakta samtidigt som de ger en subtil rökig touch.
• Använd färska ingredienserFärsk basilika, persilja och parmesan gör peston livfull och smakrik.
• Anpassa örternaByt gärna ut persilja mot andra örter som koriander eller ruccola för en annan smakprofil.

Variationer

1. Koriander-limepestoByt ut basilika mot koriander och tillsätt limesaft för en pikant twist.
2. Rucola-valnötspestoAnvänd ruccola istället för basilika och valnötter istället för pinjenötter för en pepprig pesto.
3. Soltorkad tomatpestoTillsätt soltorkade tomater för en djupare och fylligare smak.
4. Spenat- och pistagepestoAnvänd färsk spenat och pistagenötter för en näringsrik variation.
5. Vegansk pestoUteslut parmesanen och tillsätt näringsjäst för en mjölkfri version.

Bästa parningar

• Grillad kyckling eller biff
• Grillade räkor
• Grillade grönsaker som zucchini eller sparris
• Pasta- eller spannmålsskålar
• Ringlad på flatbröd eller pizzor

Slutsats

Att grilla några av ingredienserna till denna peston på Arteflame ger såsen en läcker, rökig underton samtidigt som den bevarar den fräscha, livfulla smaken av örter. Denna peston är perfekt för att lyfta grillat kött, grönsaker eller pastarätter.