Grillad hasselback -potatis från @zimmysnook

Introduktion

Njut av detta recept från James Synowski, @zimmysnook

Grillad Hasselbackpotatis är bra för underhållning. Förbered i förväg, koka tills det är knaprigt på kanterna, fuktigt i mitten och täckt med utsökt örtvitlökssmör för massor av smak!

Ingredienser

6 till 8 medelstora russet potatisar eller sötpotatis

6 - 8 matskedar örtvitlökssmör (plus mer till servering)

Salt, nymalen peppar & paprika

Valfritt - Färska örter & fetaost till servering

Instruktioner

Placera potatisen på en skärbräda och skär en smal 1/4-tums skiva från botten av varje potatis; kassera skivan (detta hjälper potatisen att ligga platt när du lagar mat).

Lägg två långskaftade träskedar på längden på var sida om potatisen.

Skiva varje potatis på tvären, gör ¼ tums skivor, skär ner tills kniven träffar skeden.

Skölj potatisen helt med kallt vatten. Medan du sköljer, fläkta isär potatisen för att skölja ur stärkelsen.

Torka potatisen efter sköljning.

Placera potatisen i mikron (3 eller 4 åt gången) och mikrovågsugn på hög i 4-5 minuter.

Pensla varje potatis överallt med 1 msk örtvitlökssmör (inklusive mellan varje skiva).

Strö över salt, peppar & paprika.

För att grilla potatisen, placera den direkt på Arteflame-hällen. Du kan använda lite smör eller olja medan du grillar dem efter smak. Grilla potatisen tills den är genomstekt och krispig.

** Om du vill göra potatisen tidigare på dagen, koka den tills den nästan är färdig och sedan är den bara färdig i cirka 15 minuter innan servering. Om du återuppvärmer, pensla först med lite mer smör. Serveras bäst rykande het så att du får de krispiga kanterna och rykande fuktiga insidan.

Ört Vitlökssmör

Ingredienser:

2 hackade vitlöksklyftor

1 tsk kosher salt

½ msk färsk platt bladpersilja, finhackad

½ msk färsk timjan, finhackad

½ msk färsk rosmarin, finhackad

½ msk färskpressad citronsaft

1 dl smör, rumstemperatur

Instruktioner

Mixa alla ingredienser i en minimatberedare tills det blandas.

Tips

• Använd en vass kniv för att få jämna skivor i potatisen.
• Mikrovågsugn hjälper till att påskynda tillagningsprocessen.
• Att borsta smör mellan skivorna förhöjer smaken.
• För extra krispighet, grilla färdigt på hög värme.

Variationer

• Byt ut rostad potatis mot sötpotatis för en sötare smak.
• Toppa med riven ost för en ostig twist.
• Tillsätt baconbitar för extra smak.
• Använd olika örter som gräslök eller oregano för nya smaker.

Bästa parningarna

• Passar bra till grillad biff eller kyckling.
• Gott tillsammans med en fräsch grönsallad.
• Bra komplement till rostade grönsaker.
• Servera med gräddfil eller grekisk yoghurt för extra krämighet.

Slutsats

Grillad Hasselbackpotatis är en imponerande men enkel tillbehör som ger massor av smak och textur till din måltid. Med krispiga kanter och en mjuk mitt passar de vackert till en mängd olika huvudrätter. Prova olika varianter för att anpassa dem efter din personliga smak!