Grillad hasselback -potatis från @zimmysnook

Introduktion

Njut av det här receptet från James Synowski, @zimmysnook

Grillade Hasselback-potatisar är perfekta för att ha gäster på. Förbered i förväg, tillaga tills de är krispiga i kanterna, saftiga i mitten och täckta med ett utsökt ört-vitlökssmör för massor av smak!

Ingredienser

6 till 8 medelstora russetpotatisar eller sötpotatisar

6–8 matskedar ört- och vitlökssmör (plus mer till servering)

Salt, nymalen peppar och paprika

Valfritt - färska örter och fetaost till servering

Instruktioner

Lägg potatisarna på en skärbräda och skär en smal skiva på 0,6 cm från botten av varje potatis; släng skivan (detta hjälper potatisen att ligga platt under tillagningen).

Placera två långskaftade träskedar på längden på varje sida av potatisen.

Skiva varje potatis tvärs över, gör 0,6 cm tjocka skivor, skär ner tills kniven träffar skeden.

Skölj potatisen noggrant med kallt vatten. Fläkta potatisen isär under sköljningen för att skölja bort stärkelsen.

Torka potatisen efter sköljning.

Lägg potatisarna i mikrovågsugnen (3 eller 4 åt gången) och värm på högsta effekt i 4-5 minuter.

Pensla varje potatis överallt med 1 matsked ört-vitlökssmör (även mellan varje skiva).

Strö över salt, peppar och paprika.

För att grilla potatisen, lägg den direkt på Arteflame-spishällen. Du kan använda lite smör eller olja medan du grillar dem efter smak. Grilla potatisen tills den är genomstekt och krispig.

** Om du vill tillaga potatisen tidigare på dagen, tillaga den nästan färdig och tillaga den sedan i cirka 15 minuter innan servering. Om du värmer upp den igen, pensla först med lite mer smör. Serveras bäst rykande het så att du får krispiga kanter och ångande saftigt inuti.

Ört-vitlökssmör

Ingredienser:

2 vitlöksklyftor finhackade

1 tesked kosher salt

½ matsked färsk bladpersilja, hackad

½ matsked färsk timjan, hackad

½ matsked färsk rosmarin, hackad

½ matsked färskpressad citronsaft

1 kopp smör, rumstempererat

Instruktioner

Mixa alla ingredienser i en minimatberedare tills allt är blandat.

Tips

• Använd en vass kniv för att få jämna skivor i potatisen.
• Mikrovågsugn hjälper till att påskynda tillagningsprocessen.
• Att pensla smör mellan skivorna förhöjer smaken.
• För extra krispighet, grilla färdigt på hög värme.

Variationer

• Byt ut russetpotatis mot sötpotatis för en sötare smak.
• Toppa med riven ost för en ostliknande twist.
• Tillsätt baconbitar för extra smak.
• Använd olika örter som gräslök eller oregano för nya smaker.

Bästa parningar

• Passar bra till grillad biff eller kyckling.
• Läckert tillsammans med en färsk grönsallad.
• Utmärkt komplement till rostade grönsaker.
• Servera med gräddfil eller grekisk yoghurt för extra krämighet.

Slutsats

Grillad Hasselbackspotatis är en imponerande men enkel sidorätt som ger din måltid massor av smak och textur. Med krispiga kanter och en mjuk mitt passar de utmärkt till en mängd olika huvudrätter. Prova olika varianter för att anpassa dem efter din personliga smak!