Grillad Hachis Parmentier på Arteflame Grill

Introduktion

Hachis Parmentier är en fransk rätt som liknar shepherd's pie, med lager av kryddad nötfärs toppad med krämig potatismos och bakad tills den är gyllenbrun. Denna version av rätten tillagas på Arteflame-grillen, vilket ger nötfärsen och potatismoset en subtil rökig smak och krispig konsistens. Det är en tröstande och rejäl måltid perfekt för familjemiddagar eller sammankomster.

Ingredienser

För nötköttslagret:

• 450 g nötfärs (eller en blandning av nöt- och fläskfärs)
• 1 lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 morot, finhackad
• 1 msk tomatpuré
• 1/2 dl nötköttbuljong eller rött vin
• 1 msk olivolja
• Salt och nymalen svartpeppar (efter smak)
• Färsk timjan eller persilja (valfritt för garnering)

För potatismos:

• 900 g potatis, skalad och tärnad
• 1/2 kopp mjölk (uppvärmd)
• 4 msk smör
• Salt och nymalen svartpeppar (efter smak)
• 1/4 kopp riven Gruyère- eller parmesanost (till topping)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

Börja med att tända Arteflame-grillen med hjälp av servetter och ved indränkta i vegetabilisk olja. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta hällen når medelhög värme.

Steg 2: Förbered potatismosen

Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk, cirka 15 minuter. Häll av vattnet och mosa potatisen med smör och varm mjölk tills den är slät. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.

Steg 3: Koka nötköttsblandningen

Värm olivolja i en grillsäker stekpanna eller gjutjärnspanna på den platta hällen på Arteflame-grillen. Tillsätt hackad lök, morot och vitlök och fräs i 5–7 minuter tills de mjuknat. Tillsätt nötfärsen och stek tills den är brynt, sönderdela den med en stekspade. Rör i tomatpurén och stek i ytterligare en minut. Deglasera pannan med nötbuljong eller rödvin och låt sjuda tills det mesta av vätskan har avdunstat, cirka 5 minuter. Krydda med salt och peppar.

Steg 4: Sätt ihop Hachis Parmentier

Bred ut den tillagade köttfärsblandningen jämnt över botten i en grillsäker ugnsform. Klicka ut potatismosen över köttfärsen och fördela den jämnt. Strö över riven Gruyère- eller parmesanost.

Steg 5: Grilla Hachis Parmentier

Placera formen på den yttre, platta hällen på grillen, där värmen är måttlig. Täck formen med folie och låt den tillagas i 15–20 minuter. För en gyllenbrun och krispig yta, ta bort folien under de sista 5 minuterna av grillningen.

Steg 6: Servera

När toppen är gyllenbrun och krispig, ta bort Hachis Parmentier från grillen. Garnera med färsk timjan eller persilja och servera varm med en grönsallad eller rostade grönsaker vid sidan av.

Tips

• NötköttsalternativAnvänd en blandning av nötkött och fläsk för extra smak, eller ersätt med lammfärs för en variation.
• Extra krämiga potatisarFör krämigare potatismos, rör i extra smör eller en klick gräddfil.
• Gör dig framåtDu kan montera Hachis Parmentier i förväg och sedan grilla den precis innan servering.

Variationer

1. Lamm Hachis ParmentierByt ut nötköttet mot lammfärs för en fylligare och mer smakrik.
2. Vegetarisk Hachis ParmentierByt ut nötköttet mot sauterade svampar, linser eller växtbaserad köttfärs för en vegetarisk version.
3. Ostiga Hachis ParmentierBlanda riven ost i potatismoset för en extra ostig topping.
4. Kryddig Hachis ParmentierTillsätt en nypa röda pepparkorn eller chilipulver i köttblandningen för en kryddig kick.
5. Tryffel Hachis ParmentierRingla tryffelolja över potatismoset innan grillning för en lyxig touch.

Bästa parningar

• SidorätterServera med en färsk grönsallad, rostade grönsaker eller ångkokta gröna bönor för att balansera rättens fyllighet.
• DryckerKombinera med ett medelfylligt rött vin som Merlot eller en rik Cabernet Sauvignon för att komplettera de köttiga smakerna.

Slutsats

Grillad Hachis Parmentier på Arteflame-grillen är en tröstande och utsökt variant av en klassisk fransk rätt. Den rökiga smaken från grillen förstärker köttets fyllighet och potatismosens krämighet, vilket gör den till en oemotståndlig måltid för alla tillfällen.