Grillad Hachis Parmentier på Arteflame Grill

Introduktion

Hachis Parmentier är en fransk rätt som liknar shepherd's pie, med lager av kryddat nötfärs toppat med krämig potatismos och gräddad tills den är gyllene. Denna version av rätten tillagas på Arteflame-grillen, vilket ger nötköttet och potatismoset en subtil rökig smak och krispig konsistens. Det är en tröstande, rejäl måltid perfekt för familjemiddagar eller sammankomster.

Ingredienser

För nötköttslagret:

• 1 lb köttfärs (eller en blandning av köttfärs och fläsk)
• 1 lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 morot, finhackad
• 1 msk tomatpuré
• 1/2 dl nötbuljong eller rött vin
• 1 msk olivolja
• Salt och nymalen svartpeppar (efter smak)
• Färsk timjan eller persilja (valfritt för garnering)

För potatismos:

• 2 kg potatis, skalad och tärnad
• 1/2 kopp mjölk (uppvärmd)
• 4 msk smör
• Salt och nymalen svartpeppar (efter smak)
• 1/4 kopp riven Gruyère eller parmesanost (för topping)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

Börja med att tända Arteflame-grillen med vegetabiliska oljeindränkta servetter och ved. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta spishällen når medelhög värme.

Steg 2: Förbered potatismos

Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk, ca 15 minuter. Häll av och mosa potatisen med smör och varm mjölk tills den är slät. Krydda med salt och peppar. Avsätta.

Steg 3: Koka nötköttsblandningen

Värm olivolja på den platta spishällen på Arteflame-grillen i en grillsäker stekpanna eller gjutjärnspanna. Tillsätt den hackade löken, moroten och vitlöken, fräs i 5-7 minuter tills den mjuknat. Tillsätt nötfärsen och koka tills den fått färg, bryt upp den med en spatel. Rör ner tomatpurén och koka ytterligare en minut. Avglasa pannan med nötbuljong eller rött vin, låt sjuda tills det mesta av vätskan avdunstat, cirka 5 minuter. Krydda med salt och peppar.

Steg 4: Sätt ihop Hachis Parmentier

I en grillsäker ugnsform, fördela den kokta nötköttsblandningen jämnt över botten. Häll potatismoset över köttet och fördela det jämnt. Strö över den rivna gruyère- eller parmesanosten ovanpå.

Steg 5: Grilla Hachis Parmentier

Placera skålen på grillens yttre platta spishäll, där värmen är måttlig. Täck formen med folie och låt koka i 15-20 minuter. För en gyllene, krispig topp, ta bort folien under de sista 5 minuterna av grillningen.

Steg 6: Servera

När toppen är gyllene och krispig tar du bort Hachis Parmentier från grillen. Garnera med färsk timjan eller persilja och servera varm med en grönsallad eller rostade grönsaker vid sidan av.

Tips

• Nötköttsalternativ: Använd en blandning av nötkött och fläsk för extra smak, eller ersätt med malet lamm för en variation.
• Extra krämig potatis: För krämigare potatismos, rör i extra smör eller en klick gräddfil.
• Gör framåt: Du kan sätta ihop Hachis Parmentier i förväg och sedan grilla den precis innan servering.

Variationer

1. Lamm Hachis Parmentier: Ersätt nötköttet med malet lamm för en rikare, mer smakrik smak.
2. Vegetarisk Hachis Parmentier: Byt ut nötköttet med sauterade svampar, linser eller växtbaserat köttfärs för en vegetarisk version.
3. Ostaktig Hachis Parmentier: Blanda ner riven ost i potatismoset för en extra ostlik topping.
4. Kryddig Hachis Parmentier: Tillsätt en nypa rödpepparflingor eller chilipulver till nötköttsblandningen för en kryddig kick.
5. Tryffel Hachis Parmentier: Ringla tryffelolja över potatismoset innan du grillar för en lyxig touch.

Bästa parningar

• Tillbehör: Servera med en fräsch grönsallad, rostade grönsaker eller ångade gröna bönor för att balansera rättens rikedom.
• Drycker: Kombinera med ett medelfylligt rött vin som Merlot eller en rik Cabernet Sauvignon för att komplettera de biffiga smakerna.

Slutsats

Grillad Hachis Parmentier på Arteflame-grillen är en tröstande och läcker variant på en klassisk fransk rätt. Den rökiga smaken från grillen förstärker nötköttets rikedom och krämigheten hos potatismoset, vilket gör det till en oemotståndlig måltid för alla tillfällen.