Grillad tyska hjortkorvar med Juniper Mustard

Introduktion

Upplev de rika, rökiga smakerna av traditionell tysk hjortkorv, perfekt stekt på Arteflame-grillen och serverad med en saftig enbärsenap. Genom att använda omvänd bränning låser vi in ​​juicerna för de mest smakrika och möra korvarna.

Ingredienser

• 6 hjortkorvar
• 2 msk smör
• 2 msk senap (dijon eller fullkorn)
• 1 tsk krossade enbär
• 1 tsk honung (valfritt för sötma)
• 1 mjuk kringla (till servering, valfritt)
• 1 liten rödlök, tunt skivad
• 1 msk färsk persilja, hackad

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljade servetterna inuti grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och vänta cirka 20 minuter tills grillen värms upp.

Steg 2: Förbered senap

1. Blanda senap, krossade enbär och honung i en liten skål.
2. Ställ åt sidan för servering senare.

Steg 3: Bryn viltkorvarna

1. Smält smör på den platta översta grillen.
2. Bryn viltkorvarna på mittgrillen vid 1 000°F i cirka 1 minut per sida.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta grillen

1. Flytta korvarna till den yttre platta spishällen för att avsluta tillagningen vid lägre temperatur.
2. Grilla korvarna tills de når en innertemperatur på 145°F.
3. Ta bort från grillen vid 130°F, eftersom de kommer att fortsätta koka efter borttagning.

Steg 5: Grilla löken

1. Lägg den skivade rödlöken på den platta grillen.
2. Grilla tills de blivit mjuka och lite karamelliserade.

Steg 6: Servera

1. Platta viltkorvarna med den grillade löken.
2. Garnera med färsk persilja.
3. Servera med enbärssenap och en varm mjuk kringla.

Tips

• Justera grillzonerna för perfekt värmehantering.
• Ta alltid bort kött 15°F innan målet är färdigt.
• Använd smör för en rikare smak istället för olja.
• Låt korvarna vila ett par minuter innan servering.

Variationer

1. Kryddig tysk variant: Tillsätt en nypa paprika och krossad röd paprika till senapsblandningen.
2. Äppelved rökt: Använd äppelved för extra röksötma i korvarna.
3. Infusion av vitlöksört: Gnid in korvarna med vitlök och timjan innan de grillas.
4. Öl-bräserad Touch: Marinera korvar kort i en tysk lager före grillning för extra djup i smaken.
5. Tranbärssenap: Blanda i tranbärskonserver för en söt syrlig kontrast.

Bästa parningar

• Tysk Lageröl
• Surkål
• Mjuk pretzel
• Grillad potatis
• Inlagd rödkål

Slutsats

Dessa perfekt grillade tyska viltkorvar fångar en traditionell smak med en extra touch av enbärsenap. Arteflame-grillen säkerställer en förstklassig bränning och låser in allt saftigt gott. Prova olika varianter för unika smaker och njut av en äkta tyskinspirerad fest.