Grillad tyska hjortkorvar med Juniper Mustard

Introduktion

Upplev de fylliga, rökiga smakerna av traditionella tyska viltkorvar, perfekt brynta på Arteflame-grillen och serverade med en pigg enbärssenap. Genom att använda omvänd bryning låser vi in ​​köttsaften för de mest smakrika och möra korvarna.

Ingredienser

• 6 viltkorvar
• 2 msk smör
• 2 msk senap (Dijonsenap eller fullkornssenap)
• 1 tsk krossade enbär
• 1 tsk honung (valfritt för sötma)
• 1 mjuk kringla (till servering, valfritt)
• 1 liten rödlök, tunt skivad
• 1 msk färsk persilja, hackad

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljade servetterna inuti grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och vänta cirka 20 minuter tills grillen värms upp.

Steg 2: Förbered senapen

1. I en liten skål, blanda senap, krossade enbär och honung.
2. Ställ åt sidan för senare servering.

Steg 3: Bryn viltkorvarna

1. Smält smöret på den platta stekpannan.
2. Bryn viltkorvarna på det mittersta grillgallret vid 400 °C i cirka 1 minut per sida.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den plana stekplattan

1. Flytta korvarna till den yttre platta spisen för att avsluta tillagningen vid en lägre temperatur.
2. Grilla korvarna tills de når en innertemperatur på 145°F.
3. Ta bort från grillen vid 59°C, eftersom de kommer att fortsätta tillagas efter att de tagits bort.

Steg 5: Grilla löken

1. Lägg de skivade rödlöken på den platta stekpannan.
2. Grilla tills de är mjuka och lätt karamelliserade.

Steg 6: Servera

1. Lägg viltkorvarna på tallrikar med den grillade löken.
2. Garnera med färsk persilja.
3. Servera med enbärssenap och en varm mjuk pretzel.

Tips

• Justera grillzonerna för perfekt värmehantering.
• Ta alltid ut köttet 5°C innan det är tillagat.
• Använd smör istället för olja för en fylligare smak.
• Låt korvarna vila ett par minuter innan servering.

Variationer

1. Kryddig tysk variantTillsätt en nypa paprika och krossad röd paprika i senapsblandningen.
2. Rökt äppelträAnvänd äppelträ för extra rökig sötma i korvarna.
3. VitlöksörtinfusionGnid in korvarna med vitlök och timjan innan grillning.
4. Ölbräserad touchMarinera korvarna kort i en tysk lager innan grillning för extra djup smak.
5. TranbärssenapBlanda i tranbärsmarmelad för en söt-syrlig kontrast.

Bästa parningar

• Tysk lageröl
• Surkål
• Mjuk kringla
• Grillade potatisar
• Inlagd rödkål

Slutsats

Dessa perfekt grillade tyska viltkorvar fångar en traditionell smak med en extra touch av enbärssenap. Arteflame-grillen garanterar en förstklassig brynning och bevarar all den saftiga godheten. Prova olika varianter för unika smaker och njut av en äkta tyskinspirerad festmåltid.