Grillad tysk korv och senapsplan

Introduktion

Det finns inget som autentiska tyska korvar grillade till perfektion och serverade med en mängd olika senapsdippsåser. Med Arteflame-grillen får du en stekhög kvalitet på grillgallret i mitten vid 480 °C, och sedan får du korvarna perfekt tillagade på den omgivande plana spisen. Den här metoden låser in alla korvar samtidigt som den skapar en härligt krispig yta. Utan risk för brännskador och gott om plats att grilla gör Arteflame detta recept till en barnlek!

Ingredienser

• 4 bratwurstkorvar
• 4 Weisswurst-korvar
• 4 Knackwurst-korvar
• 4 matskedar smör
• 1 matsked Dijonsenap
• 1 matsked fullkornssenap
• 1 matsked stark tysk senap
• 1 matsked söt bayersk senap
• 1 matsked honungs-senap
• 1 mjuk kringla, skivad
• 1 kopp surkål
• 1 rödlök, skivad
• 1 tesked kumminfrön
• 1 tsk färsk persilja, hackad

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret når 1000 °F.

Steg 2: Grilla korvarna

1. Lägg korvarna på det mittersta grillgallret i 1–2 minuter per sida för att bryna dem.
2. Flytta korvarna till den omgivande platta hällen för att få dem tillagade till önskad grad.
3. Se till att innertemperaturen når 15 °F under den slutliga önskade temperaturen innan du tar ut dem (de fortsätter att tillagas utanför värmen).

Steg 3: Förbered senapsdipsen

1. Smält 1 matsked smör på olika ställen på den platta spishällen.
2. Tillsätt varje senapssort i en separat plats med smält smör och låt det värmas upp i 1-2 minuter för att förstärka smakerna.
3. Rör om då och då och häll sedan över i små serveringsskålar.

Steg 4: Grilla tillbehören

1. Smält resterande smör på den platta stekpannan och tillsätt de skivade rödlöken och kumminfrön.
2. Fräs i 4-5 minuter tills det karamelliserats.
3. Rosta pretzelskivorna på de svalare ytterkanterna av stekpannan i 1–2 minuter per sida.
4. Värm surkålen lätt på den plana spisen och ta sedan bort allt från grillen.

Steg 5: Montera och servera

1. Lägg de grillade korvarna på ett stort serveringsfat.
2. Lägg senapsdipparna i små skålar bredvid korvarna.
3. Tillsätt de karamelliserade löken, den varma surkålen och de rostade pretzelskivorna.
4. Garnera med färsk persilja och servera omedelbart.

Tips

• Använd en köttermometer för att säkerställa att korvarna är perfekt tillagade.
• Låt korvarna vila några minuter efter grillning för maximal saftighet.
• Experimentera med olika senapssorter för unika smaker.
• Förvara korvarna i den svalare zonen på stekpannan om de serveras senare för att förhindra att de överstekas.

Variationer

1. Kryddig spark: Tillsätt chiliflingor i senapsdipparna för extra hetta.
2. Ostig glädje: Toppa korvar med smält schweizisk ost eller cheddarost.
3. Vitlöksinfuserad: Fräs vitlök med löken för en rikare smakboost.
4. Ölbräserad: Innan du grillar, blötlägg korvarna i tysk öl i en timme.
5. Ljuv &och Smakrik: Ringla grillade korvar med en touch av honung för en karamelliserad finish.

Bästa parningar

• Tyskt öl som Pilsner, Weissbier eller Dunkel.
• Mjuka pretzels med extra senapsdippsåser.
• Varm potatissallad med bacon och vinäger.
• Inlagda grönsaker som ättiksgurka och rödkålssallad.
• Äppelstrudel för en söt avslutning.

Slutsats

Att grilla på Arteflame garanterar den ultimata saftigheten och perfekta krispiga konsistensen för tyska korvar. Servera dem med en vacker tallrik med senapsdippsåser, karamelliserad lök och pretzels för en oslagbar måltid.