Grillad franska kassoulet korv med vita bönor

Introduktion

Upplev de fylliga smakerna av en klassisk fransk cassoulet med denna rätt med grillad korv och vita bönor. Med en Arteflame-grill uppnår vi en perfekt stekning av steakhouse-kvalitet vid 400 °C, där saften bevaras innan den avslutas till perfektion på den plana stekhällen. Resultatet? Saftiga, smakrika korvar kompletterade med rökiga, smöriga bönor – en rätt av restaurangkvalitet som tillagas hemma.

Ingredienser

• 4 korvar i cassoulet-stil
• 2 koppar konserverade vita bönor, avrunna och sköljda
• 2 msk osaltat smör
• 1 msk vitlök, finhackad
• 1/2 kopp körsbärstomater, halverade
• 1/4 kopp schalottenlök, finhackad
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk havssalt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1/2 tsk färsk timjan

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills mittgallret når 1000 °F.

Steg 2: Bryn korvarna

1. Lägg korvarna på grillgallret i mitten och stek dem i cirka 1-2 minuter per sida tills de fått en vacker skorpa.
2. Flytta korvarna till den varmare delen av den platta spisen för att fortsätta grilla.

Steg 3: Koka de vita bönorna

1. Smält smöret på den plana stekhällen.
2. Tillsätt schalottenlök och vitlök, fräs tills det doftar gott.
3. Rör i körsbärstomaterna och koka i 2-3 minuter.
4. Tillsätt vita bönor, rökt paprika, salt och svartpeppar.
5. Blanda ingredienserna väl och låt koka i 5 minuter tills de är genomvarma.

Steg 4: Slutför tillagningen av korvarna

1. Flytta korvarna till en svalare del av den platta spisen och tillaga tills innertemperaturen når 150°F.
2. Ta bort från värmen och låt vila (temperaturen kommer att stiga till 74 °C).

Steg 5: Servera och garnera

1. Lägg korvarna och de vita bönorna på ett serveringsfat.
2. Strö över färsk persilja och timjan.
3. Servera varmt och njut!

Tips

• Använd korvar av hög kvalitet i cassoulet-stil för bästa smak.
• Låt köttet vila innan servering så att köttsaften kan fördela sig.
• Justera kokzonerna på Arteflame-grillen genom att flytta maten utåt från mitten.
• Smör ger fyllighet – undvik olivolja för att förbättra smaken.
• För extra rökighet, lägg till en liten, torr vedbit på lågan.

Variationer

1. Kryddiga Cassoulet-korvar: Tillsätt krossade röda pepparkorn till bönorna och använd kryddig rökt korv.
2. Örtkryddade korvar: Blanda i rosmarin och extra timjan för en kraftig örtig smak.
3. Senapsglaserade korvar: Pensla korvarna med dijonsenap innan de bryns för extra syrlighet.
4. Vitlökssmörkorvar: Smält extra smör med rostad vitlök och ringla över korvarna före servering.
5. Tomatrik Cassoulet: Använd tärnade eldrostade tomater istället för körsbärstomater för en djupare, rökig tomatsmak.

Bästa parningar

• Dryck: Ett torrt franskt rött vin som Côtes du Rhône.
• Sidorätt: Grillade knapriga baguetteskivor med vitlökssmör.
• Sallad: En fräsch ruccolasallad med citronvinägrett.
• Dessert: Crème brûlée för en klassisk fransk avslutning.

Slutsats

Detta recept på grillad fransk cassoulet-korv ger dig de rika, djupa smakerna av en traditionell cassoulet till din trädgård. Arteflame-grillen ger dig möjlighet att bryna snabbt och avsluta tillagningen perfekt på den plana spisen, vilket säkerställer att varje tugga är saftig och smakrik.