Grillad fransk boudin noir med karamelliserade äppelskivor

Introduktion

Upplev den rika smaken av fransk boudin noir tillsammans med perfekt karamelliserade äppelskivor, allt grillat till perfektion på Arteflame-grillen. Det högvärme mittgallret ger korven en otrolig bränning, låser in juicen, medan den platta spishällen steker äpplena till gyllene perfektion. Denna klassiska franska kombination är full av djupa, salta smaker, balanserad med den söta ton av grillade äpplen. Gör dig redo att imponera med en rätt som är lika vacker som den är läcker!

Ingredienser

• 2 franska boudin noir-korvar
• 2 stora äpplen (Granny Smith eller Honeycrisp), skivade i rundor
• 2 msk osaltat smör
• 1 msk honung
• 1 tsk färska timjanblad
• Salta och peppra efter smak

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden byggas upp och grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta spishällen är jämnt uppvärmd och mittgallret har maximal värme.

Steg 2: Bryn boudin noir

1. Placera boudin noir-korvarna på det mittersta grillgallret för en perfekt brynning vid 1 000°F.
2. Bryn varje sida i ca 1-2 minuter tills en fin skorpa bildas.
3. Flytta korvarna till den inre delen av den platta spishällen för att fortsätta tillagningen försiktigt.

Steg 3: Grilla äppelskivorna

1. Lägg äppelskivorna på den platta stekhällen nära mitten för mer värme.
2. Tillsätt smör och låt det smälta runt äpplena.
3. Ringla över honung och strö över färska timjanblad.
4. Grilla tills de är karamelliserade, ca 3-4 minuter per sida.

Steg 4: Avsluta tillagningen av Boudin Noir

1. Fortsätt tillaga korvarna på den platta stekhällen tills de når en innertemperatur på 160°F.
2. Ta bort dem från grillen när innertemperaturen når 145°F eftersom de fortsätter att tillagas från värmen.

Steg 5: Servera

1. Lägg upp korvarna på en tallrik med de karamelliserade äppelklyftorna.
2. Ringla över extra honung om så önskas och smaka av med salt och peppar.

Tips

• Använd en kötttermometer för att undvika överkokning av boudin noir.
• Grilla äpplen nära mitten för snabb karamellisering.
• Låt korvarna vila några minuter innan servering.
• Prova att använda olika äppelsorter för unika smaker.

Variationer

1. Kryddat äpple Boudin Noir: Tillsätt kanel och muskot i äpplena för en varm kryddsmak.
2. Salta örtinfusion: Grilla korvarna med färsk rosmarin och salvia för en örtig touch.
3. Vinglaserade äpplen: Avglasera äpplena med en skvätt rött vin för extra djup.
4. Söt och Tangy: Blanda honung med lite dijonsenap för lite tang.
5. Karamelliserad löktillsats: Grilla lite lök vid sidan av äpplena för extra sötma.

Bästa parningar

• Ett fylligt rött vin som en Syrah eller en Pinot Noir
• Varm knaprig fransk baguette
• Lätt ruccolasallad med en citronvinägrett
• Rostad vitlöksmos

Slutsats

Grillad fransk boudin noir med karamelliserade äppelskivor är en enkel men elegant rätt som visar upp djupa, rika smaker balanserade med söta och syrliga toner. Arteflame-grillen garanterar en stekning av steakhouse-kvalitet, vilket gör denna maträtt helt speciell. Prova detta recept och njut av en perfekt fransk delikatess hemma!