Grillad fisk och chips med tartarsås på Arteflame

Introduktion

Fish and Chips är en klassisk brittisk rätt, med krispiga smetade fiskfiléer serverade med gyllene pommes frites. I den här grillade versionen är fisken kryddad och grillad på Arteflame, vilket ger den en lätt rökig smak samtidigt som den håller den mör och flagnig. Tillsammans med krispiga pommes frites erbjuder den här rätten en hälsosammare twist på den traditionella friterade versionen samtidigt som den behåller sin läckerhet.

Ingredienser

För fisken:

• 4 vita fiskfiléer (som torsk eller kolja)
• 2 msk olivolja
• 1 citron, saftad
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• Salta och peppra efter smak

För chipsen:

• 4 stora rödbruna potatisar, skurna i klyftor eller pommes frites
• 2 msk olivolja
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk paprika
• Salta efter smak

Till tartarsåsen:

• ½ kopp majonnäs
• 2 msk saltgurka, finhackad
• 1 msk kapris, finhackad
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk dijonsenap
• Salta och peppra efter smak

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

Tänd Arteflame-grillen genom att placera servetter som blötläggs med vegetabilisk olja under staplad ved. Låt det värmas i ca 20 minuter. Du kommer att använda mittgallret för att grilla fisken och den yttre platta toppen för att fräsa upp klyftpotatisen.

Steg 2: Förbered potatisen

I en stor skål, släng potatisklyftorna med olivolja, vitlökspulver, paprika och en generös nypa salt. Fördela dem jämnt på den yttre platta toppen av grillen och koka, vänd då och då, i cirka 20-25 minuter tills de är gyllene och krispiga.

Steg 3: Krydda fisken

I en liten skål, vispa ihop olivolja, citronsaft, rökt paprika, vitlökspulver, salt och peppar. Pensla fiskfiléerna med blandningen på båda sidor, se till att de är jämnt belagda.

Steg 4: Grilla fisken

Lägg fiskfiléerna på det varma mittgallret på Arteflame-grillen och stek i 3-4 minuter per sida, beroende på tjockleken, tills fisken är ogenomskinlig och lätt flagnar med en gaffel. Ta bort fisken från grillen och låt den vila en minut.

Steg 5: Gör tartarsåsen

Blanda i en liten skål majonnäs, finhackad pickles, kapris, citronsaft, dijonsenap, salt och peppar. Rör om tills det är slätt och ställ åt sidan.

Steg 6: Servera

Platta de grillade fiskfiléerna tillsammans med de knapriga klyftpotatisarna. Servera med en sida av tartarsås och citronklyftor för att pressa.

Grilltips

• Använd hög värme till fisken: Detta kommer att ge filéerna ett fint brynt samtidigt som insidan är mjuk och flagnig.
• Vänd potatisen då och då: Säkerställ jämn tillagning och krispiga kanter genom att vända klyftorna med några minuters mellanrum.

Variationer

1. Kryddig Fish and Chips: Tillsätt chilipulver eller cayennepeppar i kryddningen för fisken och potatisen för att ge rätten en kick.
2. Ört-Crusted Fisk: Belägg fisken med färska örter som persilja, timjan och rosmarin innan du grillar för en mer aromatisk smak.
3. Kokos Fish and Chips: Byt ut olivolja mot kokosolja och tillsätt strimlad kokos i kryddningen för en tropisk twist.
4. Panko-Crusted Fisk: Använd pankobrödsmulor för en extra krispig beläggning på fisken innan grillning.
5. Sötpotatischips: Byt ut den rödbruna potatisen mot sötpotatis för en nyttigare, lite söt sida.

Bästa parningar

• Kålsallad: En uppfriskande, krispig sida som kompletterar den krispiga fish and chipsen.
• Mosiga ärtor: En traditionell brittisk tillbehör som passar perfekt till fish and chips.
• Inlagd lök: En syrlig, smakrik tillsats som skär igenom maträttens rikedom.

Slutsats

Detta Grillad Fish and Chips är en lättare, hälsosammare variant på den klassiska rätten, med grillade fiskfiléer och krispiga klyftpotatis tillagade till perfektion på Arteflame-grillen. Tillsammans med en syrlig tartarsås är det den perfekta måltiden för en sommarmatlagning eller någon avslappnad sammankomst.