
Montana Fire-Grilled Smoked Duck
Fire-grilled smoked duck brings out bold flavors with a perfect sear using the Arteflame grill. This Montana-inspired recipe delivers smoky, juicy perfection.
Detta unika recept på grillad kyckling kombinerar de aromatiska smakerna av fänkål och anis för att skapa en välsmakande men lätt söt maträtt som är perfekt för utomhusgrillning på Arteflame. Fänkålens milda lakritsnoter och stjärnanisens varma kryddighet passar vackert ihop med saftig, grillad kyckling. Att steka kycklingen på det mittersta gallret säkerställer en krispig utsida samtidigt som den tillagas till mör perfektion på den platta spishällen. Låt oss elda upp grillen och laga mat!
Tänd din Arteflame-grill genom att blötlägga tre pappersservetter i vegetabilisk olja, placera dem i grillen och stapla ved över dem. Tänd upp den och låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills den är klar för grillning.
Blanda fänkålsfrön, krossad stjärnanis, hackad vitlök, olivolja, citronsaft och skal i en liten skål. Gnid blandningen generöst över kycklinglåren. Smaka av med salt och peppar och låt kycklingen marinera i minst 30 minuter för att dra åt sig smakerna.
När grillen är varm, stek kycklinglåren med skinnsidan nedåt på mittgallret i 2-3 minuter, låt skinnet bli knaprigt och bilda en gyllenbrun skorpa.
Medan kycklingen steker, pensla fänkålsskivorna med olivolja och lägg dem på den platta grillen. Grilla i 4-5 minuter per sida tills de är mjuka och karamelliserade, flytta dem närmare mitten av spishällen för en djupare kolning om det behövs.
Efter stekning överför du kycklinglåren till den platta spishällen som omger gallret. Koka i ytterligare 10-12 minuter, vänd då och då för att säkerställa jämn tillagning. Använd en kötttermometer för att kontrollera innertemperaturen - när den når 150°F tar du bort kycklingen från grillen. Kycklingen fortsätter att tillagas från värmen och bör nå 165°F medan den vilar.
Innan servering, pensla kycklingen med smält smör för ett extra lager av smak. Låt kycklingen vila i 5-10 minuter för att omfördela juicen och maximera mjukheten.
Platta den grillade fänkålen vid sidan av kycklingen och garnera med färsk persilja. Den här rätten passar vackert ihop med en lätt sallad eller grillad potatis för en komplett måltid.
Grillad fänkål och kyckling med anis är ett utsökt sätt att tillföra djärva smaker till din grillrepertoar. Kombinationen av fänkål, anis och citrus skapar en fräsch men välsmakande måltid som passar bra till en mängd olika tillbehör. Prova olika varianter för att anpassa smakerna och gör denna maträtt till din egen. Glad grillning!
Arteflame Weber Griddle: Förvandla din Weber Grill med den ultimata Griddle Grill Combination