Grillad Eton röra med karamelliserade jordgubbar

Introduktion

Eton Mess är en klassisk brittisk dessert gjord med en läcker kombination av krossad maräng, färska jordgubbar och vispad grädde. I den här grillade versionen lägger vi till en twist genom att grilla jordgubbarna på Arteflame-grillen, förstärka deras sötma och lägga till en subtil rökig smak.

Ingredienser

• 2 dl färska jordgubbar
• 2 msk socker
• 1 tsk citronsaft
• 2 dl tung vispgrädde
• 2 msk strösocker
• 1 tsk vaniljextrakt
• 8 butiksköpta marängbon eller hemmagjord maräng

Valfria pålägg:

• Färska myntablad (för garnering)
• Mörk chokladspån (för extra överseende)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

Tänd din Arteflame-grill med vegetabiliska oljeindränkta servetter och ved, låt den värmas i cirka 20 minuter. Den yttre platta toppen av grillen är perfekt för att lätt grilla jordgubbarna.

Steg 2: Förbered jordgubbarna

Skala och dela jordgubbarna på mitten. Kasta dem i en skål med socker och citronsaft, se till att de är jämnt belagda.

Steg 3: Grilla jordgubbarna

Lägg jordgubbarna på den yttre platta toppen av grillen och koka i cirka 2-3 minuter, vänd halvvägs igenom, tills de är lite karamelliserade och mjuknade. Ta bort jordgubbarna från grillen och låt dem svalna.

Steg 4: Vispa grädden

Vispa den tunga vispgrädden, strösockret och vaniljextraktet i en bunke tills mjuka toppar bildas. Var noga med att inte övervispa grädden.

Steg 5: Montera Eton Mess

I serveringsskålar eller glas, börja med att bryta marängen i lagom stora bitar. Lägg de grillade jordgubbarna och den vispade grädden ovanpå. Upprepa skiktningsprocessen tills glasen är fulla.

Steg 6: Garnera och servera

Garnera varje portion med färska myntablad och mörk chokladspån om så önskas. Servera genast medan vispgrädden är färsk och jordgubbarna fortfarande är lite varma.

Tips

• Snabb grillning: Jordgubbar grillas snabbt, så håll koll på dem för att undvika överkokning.
• Kall grädde, varma jordgubbar: Kontrasten mellan den kalla vispgrädden och varma, grillade jordgubbar gör denna dessert extra speciell.

Variationer

1. Berry Medley Mess: Grilla en blandning av jordgubbar, hallon och blåbär för en fruktig twist.
2. Choklad Eton Mess: Tillsätt en klick smält choklad mellan lagren för en överseende efterrätt.
3. Citrus Eton Mess: Blanda i segment av grillad apelsin eller grapefrukt för en syrlig kontrast.
4. Tropiska Eton Mess: Byt ut jordgubbar mot grillad ananas och mango mot en tropisk variant.
5. Nutty Eton Mess: Tillsätt krossad rostad mandel eller hasselnötter för extra knaprig.

Bästa parningarna

• Citronsorbet: En uppfriskande citrusig sida som kompletterar dessertens sötma.
• Prosecco: De bubbliga, fruktiga tonerna av prosecco passar vackert ihop med färska bär och grädde.
• Espresso: En stark shot espresso är den perfekta kontrasten till den lätta och söta Eton Mess.

Slutsats

Detta Grillad Eton Mess ger en rolig twist till en klassisk brittisk efterrätt, med den rökiga sötman från grillade jordgubbar som perfekt kompletterar den lätta, luftiga marängen och den krämiga vispgrädden. Det är en enkel men ändå imponerande dessert för sommarens sammankomster eller vilket tillfälle som helst.