Grillad Elote (Mexican Street Corn) | Arteflame Recept

Introduktion

Elote är en populär mexikansk gatumat som innehåller grillad majskolvar som är skuren i en rik, syrlig och lätt kryddig blandning av majonnäs, ost, lime och chilipulver. Grilla majsen på Arteflame grill tar fram sin naturliga sötma och ger en rökig smak som kompletterar de krämiga påläggen. Det är ett måste-ha-tillbehör för alla BBQ!

Ingredienser

• 6 ax, skalen borttagna
• 1/2 kopp majonnäs
• 1/2 kopp gräddfil
• 1/2 kopp cotijaost, smulad (eller fetaost om inte tillgänglig)
• 1 tsk chilipulver (eller Tajín för extra zest)
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/4 kopp färsk koriander, hackad
• 2 limefrukter, skurna i klyftor
• 2 msk smör
• Salt, efter smak

Instruktioner

1. Elda Arteflame Grill

Tänd din Arteflame grill genom att lägga tre vegetabiliska oljeindränkta servetter under veden och tända dem. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter, så mitten är perfekt för högvärme grillning och den yttre platta toppen ger en mer måttlig värme.

2. Förbered majsen

Borsta varje majsöra med smör och krydda med en nypa salt. Lägg majsen direkt på mitt grillgaller, där värmen är som starkast. Grilla majsen, vänd då och då tills den är lätt förkolnad på alla sidor, ca 10-12 minuter.

3. Gör Elote-såsen

Medan majsen grillar, blanda ihop majonnäs, gräddfil, cotija ost, chilipulver, och rökt paprika i en skål. Ställ denna sås åt sidan.

4. Belägg den grillade majsen

När majsen är grillad efter din smak, ta bort den från grillen. Använd en pensel eller sked för att stryka elotesåsen generöst över varje majsöra, se till att täcka alla sidor. Strö över extra cotija ost och lite till chilipulver eller Tajín om så önskas.

5. Garnera och servera

Garnera elotes med färska koriander och servera med limeklyftor på sidan för att klämma över toppen. Kombinationen av rökig grillad majs, syrlig sås och färsk lime är oemotståndlig!

Tips

• Ostersättningar: Hittar du inte cotijaost, feta eller parmesan passar också bra till en salt, smulig topping.
• Kryddnivåer: För extra värme, strö över mer chilipulver eller tillsätt en nypa cayennepeppar.
• Lägg till Tajín: Tajín, en populär mexikansk chili-limekrydda, ger en pigg twist till eloten och förhöjer smakerna.

Variationer

1. Kryddig Elote: Tillsätt tärnade jalapeños i såsen eller strö över cayennepeppar för extra värme.
2. Elote med parmesan: Ersätt cotijaost med riven parmesan och tillsätt lite vitlökspulver till mixen för en annan smakprofil.
3. Elote med Tajín: Tillsätt ett generöst strö Tajín-krydda över majonnäsblandningen för en syrlig, pigg smakförstärkning.
4. Elote med varm sås: Ringla några droppar av din heta favoritsås (som Cholula eller Valentina) ovanpå eloten för en extra kryddig kick.
5. Elote sallad: Skär bort de grillade majskärnorna från kolven och blanda dem med sås, ost och koriander för att skapa en elote-inspirerad sallad.

Bästa parningar

• Grillad carne asada eller tacos
• Färsk guacamole och tortillachips
• En kall mexikansk öl eller margarita
• Svarta bönsallad med limevinägrett
• Gurka och jicamasallad med chili och lime

Slutsats

Grillad elote på Arteflame är en läcker, rökig och krämig streetfood-favorit som är enkel att göra och alltid en publik-behaglig. Detta enkla recept säkerställer att varje majsöra är perfekt förkolnat, med fylliga pålägg som balanserar värme, krämighet och ljushet från limen.