Grillade älgbiffar med whiskyglasyr - Illinois -stil

Introduktion

Njut av den fylliga, fylliga smaken av grillade älgbiffar med en utsökt whiskyglasyr, perfekt brynta på Arteflame-grillen. Den höga värmen från det mittersta grillgallret låser in köttsaften, medan den platta kokplattan gör varje biff mör till perfektion. Detta recept är perfekt för matlagningsentusiaster utomhus i Illinois som vill njuta av vilt med en gourmetkänsla.

Ingredienser

• 4 älgbiffar, ca 2,5 cm tjocka
• 2 msk smör
• 1/2 kopp whisky
• 1/4 kopp brunt socker
• 2 msk Worcestershiresås
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk vitlökspulver
• 1/4 tsk lökpulver

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti Arteflame-gallret.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered whiskyglasyren

1. Smält 1 msk smör på den platta grillytan.
2. Tillsätt whisky, farinsocker och Worcestershiresås.
3. Rör om och låt blandningen sjuda i 2-3 minuter tills den tjocknar något.
4. Flytta glasyren till en svalare del av grillen för att hålla den varm.

Steg 3: Krydda älgbiffarna

1. Blanda salt, svartpeppar, vitlökspulver och lökpulver i en liten skål.
2. Gnid in kryddan på båda sidor av älgbiffarna.

Steg 4: Bryn biffarna

1. Placera biffen på det mittersta grillgallret vid 1000 °F.
2. Bryn i cirka 1-2 minuter per sida för att bilda en skorpa.
3. Flytta biffen till den platta spisen för att fortsätta tillagningen.

Steg 5: Avsluta matlagningen på spisen

1. Pensla biffarna med whiskyglasyr.
2. Stek till önskad stekgrad, vänd då och då.
3. Ta bort biffarna från grillen när innertemperaturen är 15 °F under önskad stekningsgrad.

Steg 6: Vila och servera

1. Låt biffarna vila i 5 minuter så att saften kan fördela sig.
2. Skiva och servera med extra whiskyglasyr ringlad över.

Tips

• Använd en köttermometer för att säkerställa perfekt tillagning.
• Servera med grillade grönsaker på Arteflames stekpanna med platta topp.
• Låt alltid din biff vila för att maximera saftigheten.
• Experimentera med olika typer av whisky för att få olika smaker.

Variationer

• Honungs-Bourbon-glasyrByt ut whisky mot bourbon och tillsätt 2 msk honung för en sötare glasyr.
• Kryddig lönnglasyrByt ut farinsocker mot lönnsirap och tillsätt 1 tsk cayennepeppar för en kryddig kick.
• Älgbiffar med vitlökssmörTillsätt hackad vitlök i det smälta smöret och pensla biffarna under tillagningen.
• Rökig Chipotle-glasyrAnvänd chipotlepulver i kryddblandningen för en rökig smakdjup.
• Älgbiffar med citrusörterErsätt whiskyglasyr med citronsaft och färsk rosmarin för en fräsch och syrlig smak.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller brysselkål
• Rostade sötpotatisar
• Rött vin som Cabernet Sauvignon
• Bourbonbaserad cocktail
• Smörat vitlöksbröd

Slutsats

Att grilla älgbiffar på Arteflame-grillen med whiskyglasyr skapar en fantastisk smak som du sent kommer att glömma. Genom att använda högvärme- och omvänd bryningsmetod är smaken och konsistensen oöverträffad. Prova detta recept för din nästa utomhusgrillfest i Illinois och imponera på dina gäster med en sofistikerad men enkel rätt.