Grillade holländska vildsvinkorv med enbärsbär

Introduktion

Upplev de fylliga smakerna av holländska vildsvinskorvar grillade över öppen låga på Arteflame-grillen med en aromatisk touch av enbär. Genom att bryna vid 400 °C på det mittersta grillgallret och avsluta på den plana spisen, låser vi in ​​saften och uppnår den perfekta texturen. Detta recept garanterar en rökig, saftig tugga full av traditionella holländska smaker.

Ingredienser

• 4 vildsvinskorvar
• 1 msk enbär, krossade
• 2 msk osaltat smör
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk färsk rosmarin, hackad
• 1 msk fullkornssenap (till garnering)
• 1 msk honung (valfritt, för en lätt sötma)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna inuti grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd pappret och låt elden etablera sig.
5. Värm grillen i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret når 1000 °F.

Steg 2: Krydda korvarna

1. Krossa enbären och blanda dem med salt, svartpeppar och rosmarin.
2. Gnid in kryddblandningen på vildsvinskorvarna.

Steg 3: Bryn korvarna

1. Lägg korvarna på grillgallret i mitten och låt dem brynas i cirka 1 minut per sida för att få en bränd skorpa.
2. Ta ut korvarna när de fått en fin stekhäll.

Steg 4: Avsluta matlagningen på den plana spishällen

1. Flytta korvarna till den varma, platta spisen närmare mitten.
2. Tillsätt smör runt korvarna för att förbättra smaken.
3. Koka, vänd då och då, tills innertemperaturen når 145°F.
4. Ta ut korvarna när de når 50 °C, eftersom de kommer att fortsätta tillagas efter att de tagits ut.

Steg 5: Servera

1. Låt korvarna vila i 5 minuter.
2. Ringla över honung (valfritt) och servera med fullkornssenap.

Tips

• Att använda smör istället för olja ger korvarna en fylligare smak.
• Låt korvarna vila innan de skärs upp för maximal saftighet.
• Justera kokzonerna på den platta hällen för optimal värmekontroll.

Variationer

1. Rökig paprikaTillsätt rökt paprika i kryddblandningen för en djupare, rökig smak.
2. Vitlök örtBlanda ner hackad vitlök och timjan i kryddningen.
3. Söt lönnPensla korvar med en blandning av lönnsirap och dijonsenap innan grillning.
4. Kryddig sparkStrö över chiliflingor eller cayennepeppar för en kryddig twist.
5. CitruszestTillsätt citronskal för en fräsch och ljus avslutning.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller paprika på spisen.
• Knaprigt hantverksbröd med en sida fullkornssenap.
• Ett djärvt rött vin som Syrah eller en mörk ale.

Slutsats

Att grilla vildsvinskorv på Arteflame-grillen ger otroliga smaker, med en perfekt skorpa från hög värme och saftig mörhet från den platta spisen. Imponera på dina gäster med denna klassiska holländskinspirerade rätt.