Grillad holländsk kryddad vaktel på Arteflame

Introduktion

Få de fylliga, aromatiska smakerna av holländska vinterkryddor till din grill med denna otroliga grillade vaktel på Arteflame. Den höga värmen på det mittersta grillgallret låser in kryddsaften, medan den platta stekplattan säkerställer perfekt tillagning. Detta recept framhäver en varm kryddblandning som förstärker vaktelns naturliga smaker, vilket skapar ett vackert krispigt och saftigt resultat.

Ingredienser

• 4 hela vaktel
• 2 msk smör, smält
• 1 tsk kanel
• 1 tsk muskotnöt
• 1 tsk malda kryddnejlikor
• 1/2 tsk kryddpeppar
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 msk farinsocker

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem inuti Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
3. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillen är varm.

Steg 2: Förbered vakteln

1. Blanda kanel, muskotnöt, malda kryddnejlikor, kryddpeppar, havssalt, svartpeppar och farinsocker i en skål.
2. Pensla vakteln med smält smör.
3. Gnid in kryddblandningen jämnt över varje fågel, så att den täcks helt.

Steg 3: Bryn vakteln

1. Placera varje vaktel med bröstsidan nedåt på det mittersta grillgallret på hög värme (400 °C).
2. Bryn i cirka 1 minut per sida för att bevara köttsaften.

Steg 4: Avsluta på den platta toppen

1. Flytta den brynta vaktelen till den platta stekpannan på spisen.
2. Tillaga tills innertemperaturen når 64 °C (ta ut vid 49 °C för att möjliggöra överföring av tillagning).
3. Vänd då och då tills de är jämnt genomstekta och krispiga.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort vakteln från grillen.
2. Låt vila i 5–10 minuter så att saften kan fördela sig.
3. Servera varmt med kompletterande tillbehör.

Tips

• För en fylligare smak, låt vakteln marinera med kryddblandningen i minst 1 timme innan grillning.
• Använd högkvalitativ ved för en ren och smakrik matlagning.
• Använd alltid en köttermometer för att säkerställa perfekt tillagning.

Variationer

1. Kryddig holländsk vaktelTillsätt 1/2 tsk cayennepeppar för en kryddig kick.
2. Honungsglaserad vaktelRingla honung över vakteln under de sista 2 minuterna av tillagningen.
3. Rökig vaktelTillsätt rökt paprika i kryddblandningen för en djupare smak.
4. Örtberikad holländsk vaktelBlanda in torkad timjan och rosmarin i kryddblandningen.
5. Senapskryddad vaktelPensla vakteln med dijonsenap innan du applicerar kryddblandningen för en syrlig smak.

Bästa parningar

• Grillade rotfrukter med smör
• Varm kryddad äppelkompott
• Frästa brysselkål med bacon
• Ett djärvt rött vin, som till exempel Zinfandel
• Rustikt surdegsbröd med vitlökssmör

Slutsats

Grillad holländsk kryddad vaktel är den perfekta rätten för att visa upp fylliga, värmande smaker samtidigt som den uppnår ett vackert grillat yttre och ett saftigt inre. Med Arteflame-grillen kan du kontrollera värmezonerna för att skapa en oförglömlig grillad måltid.