Grillad holländsk kryddad vaktel på Arteflame

Introduktion

Ta med de rika, aromatiska smakerna av holländska vinterkryddor till din grill med denna otroliga grillade vaktel på Arteflame. Högvärmebrynet på mittgrillens galler låser in juice, medan den platta kokplattan säkerställer perfekt färdighet. Det här receptet framhäver en varm kryddgnid som förstärker vaktelns naturliga smaker och skapar ett vackert krispigt och saftigt resultat.

Ingredienser

• 4 hela vaktel
• 2 msk smör, smält
• 1 tsk kanel
• 1 tsk muskotnöt
• 1 tsk mald kryddnejlika
• 1/2 tsk kryddpeppar
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 msk farinsocker

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
3. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillen är varm.

Steg 2: Förbered vakteln

1. Blanda kanel, muskotnöt, mald kryddnejlika, kryddpeppar, havssalt, svartpeppar och farinsocker i en skål.
2. Pensla vakteln med smält smör.
3. Gnid kryddblandningen jämnt över varje fågel, för att säkerställa full täckning.

Steg 3: Bryn vakteln

1. Placera varje vaktel med bröstsidan nedåt på mittgrillen på hög värme (1 000 F).
2. Bryn i ca 1 minut per sida för att låsa in juicer.

Steg 4: Avsluta på Flat Top

1. Flytta den stekta vakteln till den platta grillen.
2. Koka tills den inre temperaturen når 135F (avlägsna vid 120F för att tillåta övermatning).
3. Vänd då och då tills det är jämnt tillagat och knaprigt.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort vaktel från grillen.
2. Låt vila i 5-10 minuter, låt safterna omfördelas.
3. Servera varm med kompletterande sidor.

Tips

• För en rikare smak, låt vakteln marinera med kryddan gnida i minst 1 timme innan grillning.
• Använd högkvalitativ ved för en ren och smakrik kock.
• Använd alltid en kötttermometer för att säkerställa perfekt stekhet.

Variationer

1. Kryddig holländsk vaktel: Tillsätt 1/2 tsk cayennepeppar för en kryddig kick.
2. Honungsglaserad vaktel: Ringla vaktel med honung under de sista 2 minuterna av tillagningen.
3. Rökig vaktel: Tillsätt rökt paprika i kryddblandningen för en djupare smak.
4. Ört-infunderade holländska vaktel: Tillsätt torkad timjan och rosmarin i kryddblandningen.
5. Senapskryddad vaktel: Pensla vaktel med dijonsenap innan du applicerar spice rub för syrliga toner.

Bästa parningar

• Grillade rotfrukter med smör
• Varm kryddad äppelkompott
• Fräs brysselkål med bacon
• Ett djärvt rött vin, som Zinfandel
• Rustikt surdegsbröd med vitlökssmör

Slutsats

Grillad holländsk kryddad vaktel är den perfekta rätten för att visa upp rika, värmande smaker samtidigt som den får en vackert förkolnad exteriör och saftig interiör. Med Arteflame-grillen kan du styra värmezoner för att skapa en oförglömlig grillad måltid.