Grillad anka bröst med orange glasyr

Introduktion

Att bemästra grillat ankbröst på Arteflame säkerställer perfekt konsistens och smak. Med ett skarpt brunt, saftigt centrum och bländande apelsinglasyr kommer denna rätt säkerligen att imponera. Njut av denna gourmetupplevelse direkt från din bakgård utan extra kastruller eller stekpannor!

Ingredienser

• 2 ankbröst
• Salt och svartpeppar, efter smak
• 1/2 kopp färsk apelsinjuice
• 2 msk honung
• 1 msk sojasås
• 1 tsk dijonsenap
• 1/2 tsk apelsinskal
• 2 msk osaltat smör (för matlagning)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden brinna i cirka 20 minuter.
4. När grillen är varm, med mitten över 1 000°F, är du redo att laga mat.

Steg 2: Gör mål och krydda ankbröstet

1. Använd en vass kniv och skär skalet på ankbröstet i kors och tvärs, var försiktig så att du inte skär i köttet.
2. Krydda rikligt på båda sidor med salt och svartpeppar.

Steg 3: Bryn ankbröstet

1. Placera ankbröstet med skinnsidan nedåt på det mittersta grillgallret för att bränna det vid hög temperatur.
2. Låt det fräsa i ca 2 minuter tills skalet är knaprigt och gyllenbrunt.
3. Vänd ankbröstet och stek den andra sidan i ytterligare 2 minuter.

Steg 4: Avsluta på den platta spishällen

1. Flytta de stekta ankbrösten till den svalare platta spishällen.
2. Koka i ytterligare 5-7 minuter, vänd då och då, tills innertemperaturen når 130°F för medium-rare.
3. Ta bort från grillen när innertemperaturen är 115°F eftersom den fortsätter att tillagas medan den vilar.

Steg 5: Förbered apelsinglasyren

1. Smält 1 msk smör på den platta spishällen.
2. Tillsätt apelsinjuice, honung, sojasås, dijonsenap och apelsinskal.
3. Rör om ofta och reducera i 2-3 minuter tills det tjocknar till en glasyr.

Steg 6: Servera

1. Skiva det vilade ankbröstet tunt.
2. Ringla apelsinglasyren över toppen.
3. Servera genast och njut.

Tips

• För extra krispig hud, klappa ankan torr med hushållspapper innan den kryddas.
• Låt alltid köttet vila i minst 5 minuter innan det skivas för att behålla saftigheten.
• Justera tillagningstiden beroende på vilken tillagning du föredrar; för en mer genomstekt anka, koka något längre på den platta spishällen.

Variationer

1. Kryddig apelsinglasyr: Tillsätt 1/2 tsk rödpepparflingor för en antydan till värme.
2. Anka med vitlök och ört: Gnid in ankan med hackad vitlök och timjan innan tillagning.
3. Asiatiskt inspirerad glasyr: Byt ut honung mot lönnsirap och tillsätt en skvätt sesamolja.
4. Balsamic Citrus Twist: Byt ut sojasås mot balsamvinäger mot en tangier glasyr.
5. Smoky BBQ Duck: Blanda i en touch av rökt paprika och melass för en djup, rökig smak.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller rostad brysselkål
• Vitlökssmör potatismos
• Ett glas medelfyllig Pinot Noir
• Färsk ruccolasallad med vinägrett

Slutsats

Att bemästra grillat ankbröst på Arteflame säkerställer perfekt konsistens och smak. Med ett skarpt brunt, saftigt centrum och bländande apelsinglasyr kommer denna rätt säkerligen att imponera. Njut av denna gourmetupplevelse direkt från din bakgård utan extra kastruller eller stekpannor!