Grillad Croque Monsieur med Raclette Cheese på Arteflame Grill

Introduktion

Croque Monsieur är en klassisk fransk smörgås gjord med skinka, ost och béchamelsås, sedan grillad till perfektion. Denna version innehåller smält racletteost, som ger smörgåsen en oemotståndlig rikedom och smak. Att tillaga den på Arteflame-grillen ger en rökig, krispig finish, vilket gör den till en överseende lunch eller brunch.

Ingredienser

Till smörgåsen:

• 8 skivor tjockt skuret vitt bröd eller surdeg
• 8 skivor skinka av hög kvalitet (som parisisk eller Schwarzwald)
• 8 skivor racletteost (eller ca 1 1/2 dl riven)
• 2 msk dijonsenap
• 4 msk smör (till grillning)

Till Béchamelsåsen:

• 2 msk smör
• 2 msk universalmjöl
• 1 kopp helmjölk (uppvärmd)
• 1/4 tsk mald muskotnöt
• Salt och nymalen svartpeppar (efter smak)
• 1/4 kopp riven Gruyère eller Raclette ost (valfritt för extra ostliknande smak)

För topping:

• Extra racletteost för smältning på toppen

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

Tänd Arteflame-grillen med vegetabiliska oljeindränkta servetter och ved. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta spishällen når en måttlig temperatur, perfekt för att göra béchamelsåsen och grilla smörgåsarna.

Steg 2: Förbered Béchamelsåsen

Smält smöret på den platta spishällen eller i en liten kastrull. Vispa i mjölet till en roux och koka i 1-2 minuter under konstant omrörning. Tillsätt gradvis den uppvärmda mjölken under vispning för att undvika klumpar. Koka i 3-5 minuter tills såsen tjocknar. Krydda med salt, peppar och muskotnöt. Rör ner riven Gruyère eller Raclette för en extra ostliknande béchamel (valfritt). Avsätta.

Steg 3: Sätt ihop Croque Monsieur

Bred ut ett tunt lager dijonsenap på ena sidan av varje brödskiva. Lägg en skiva skinka och en skiva racletteost (eller en näve riven ost) på 4 av skivorna. Bred ut ca 1-2 matskedar béchamelsås ovanpå osten, toppa sedan med resterande brödskivor för att bilda smörgåsar.

Steg 4: Grilla smörgåsarna

Smält smör på den platta spishällen på Arteflame-grillen. Lägg de sammansatta smörgåsarna på den varma grillen och tillaga i 3-4 minuter per sida, tryck försiktigt ned med en spatel, tills brödet är gyllene och krispigt och osten smält.

Steg 5: Tillsätt extra ost och smält

När smörgåsarna är grillade, toppa var och en med en extra skiva racletteost. Flytta smörgåsarna till en svalare del av grillen och täck med ett grillsäkert lock eller en stor metallskål i 1-2 minuter för att låta osten smälta.

Steg 6: Servera

När osten på toppen är smält och bubblig, ta bort smörgåsarna från grillen. Servera omedelbart med en sida av grönsallad, pommes frites eller pickles för en perfekt bistro-måltid.

Tips

• Perfekt Smält: För en extra sliskig smörgås kan du grilla smörgåsarna i en panna på den platta toppen och avsluta under Arteflames valfria lock för att hjälpa till att smälta osten ovanpå.
• Skinka variationer: Använd rökt skinka eller prosciutto för extra djup av smak.
• Knasigt bröd: För att få det knaprigaste brödet, tryck till smörgåsarna lätt med en stekspade eller panna medan de grillar.

Variationer

1. Croque Madame: Lägg ett stekt eller pocherat ägg ovanpå smörgåsen för en klassisk croque madame.
2. Ört raclette: Strö färsk timjan eller rosmarin i béchamelsåsen för en örtig twist.
3. Kryddig Croque Monsieur: Tillsätt en nypa cayenne eller chiliflakes till béchamelen för en kryddig kick.
4. Tryffel Croque Monsieur: Ringla tryffelolja över den färdiga smörgåsen för en lyxig touch.
5. Vegetarisk version: Byt ut skinkan mot sauterad svamp eller spenat mot ett köttfritt alternativ.

Bästa parningar

• Tillbehör: Servera med en enkel ruccolasallad, pommes frites eller grillad sparris för att balansera smörgåsens rikedom.
• Drycker: Kombinera med ett skarpt vitt vin som Sauvignon Blanc, en lätt öl eller ett mousserande vatten med citron.

Slutsats

Denna grillade Croque Monsieur med racletteost är den ultimata ostiga, rökiga smörgåsupplevelsen. Perfekt för brunch, lunch eller middag, den kombinerar krämig béchamel, salt skinka och rik, smält raclette för en gourmetbistrofavorit tillagad till perfektion på Arteflame-grillen.