Grillad Croque Monsieur med Raclette Cheese på Arteflame Grill

Introduktion

Croque Monsieur är en klassisk fransk smörgås gjord med skinka, ost och béchamelsås, som sedan grillas till perfektion. Denna version använder smält racletteost, vilket ger en oemotståndlig fyllighet och smak till smörgåsen. Att tillaga den på Arteflame-grillen ger en rökig, krispig finish, vilket gör den till en utsökt lunch- eller brunchgodis.

Ingredienser

För smörgåsen:

• 8 skivor tjockskuret vitt bröd eller surdegsbröd
• 8 skivor högkvalitativ skinka (t.ex. parisisk eller Schwarzwaldskinka)
• 8 skivor racletteost (eller cirka 1 1/2 koppar riven)
• 2 msk Dijonsenap
• 4 msk smör (till grillning)

För béchamelsåsen:

• 2 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• 1 kopp helmjölk (uppvärmd)
• 1/4 tsk malen muskotnöt
• Salt och nymalen svartpeppar (efter smak)
• 1/4 kopp riven Gruyère- eller Raclette-ost (valfritt för extra ostsmak)

För topping:

• Extra racletteost att smälta ovanpå

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

Tänd Arteflame-grillen med servetter och ved indränkta i vegetabilisk olja. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta hällen når en måttlig temperatur, perfekt för att göra béchamelsåsen och grilla smörgåsarna.

Steg 2: Förbered béchamelsåsen

Smält smöret på den plana spisen eller i en liten kastrull. Vispa i mjölet till en roux och koka i 1-2 minuter under ständig omrörning. Tillsätt gradvis den varma mjölken under vispning för att undvika klumpar. Koka i 3-5 minuter tills såsen tjocknar. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt. Rör i riven Gruyère eller Raclette för en extra ostliknande béchamelsås (valfritt). Ställ åt sidan.

Steg 3: Sätt ihop Croque Monsieur

Bred ett tunt lager dijonsenap på ena sidan av varje brödskiva. Lägg en skiva skinka och en skiva racletteost (eller en näve riven ost) på 4 av skivorna. Bred cirka 1-2 matskedar béchamelsås ovanpå osten och toppa sedan med de återstående brödskivorna för att forma smörgåsar.

Steg 4: Grilla smörgåsarna

Smält smöret på den platta hällen på Arteflame-grillen. Lägg de färdiga smörgåsarna på den varma grillen och tillaga i 3–4 minuter per sida, tryck försiktigt till med en stekspade, tills brödet är gyllenbrunt och krispigt och osten har smält.

Steg 5: Tillsätt extra ost och smält

När smörgåsarna är grillade, lägg ytterligare en skiva racletteost på varje. Flytta smörgåsarna till en svalare del av grillen och täck med ett grillsäkert lock eller en stor metallskål i 1-2 minuter så att osten smälter.

Steg 6: Servera

När osten ovanpå har smält och bubblat, ta bort smörgåsarna från grillen. Servera omedelbart med en sida grönsallad, pommes frites eller pickles för en perfekt måltid i bistrostil.

Tips

• Perfekt smältningFör en extra seg smörgås kan du grilla smörgåsarna i en panna på den platta toppen och avsluta under Arteflames valfria lock för att hjälpa till att smälta osten ovanpå.
• SkinkavariationerAnvänd rökt skinka eller prosciutto för extra smakdjup.
• Krispigt brödFör att få det krispigaste brödet, tryck lätt på smörgåsarna med en stekspade eller stekpanna medan de grillas.

Variationer

1. Croque MadameLägg till ett stekt eller pocherat ägg ovanpå smörgåsen för en klassisk croque madame.
2. ÖrtracletteStrö färsk timjan eller rosmarin i béchamelsåsen för en örtig twist.
3. Kryddig Croque MonsieurTillsätt en nypa cayennepeppar eller chiliflingor i béchamelsåsen för en kryddig kick.
4. Tryffel Croque MonsieurRingla tryffelolja över den färdiga smörgåsen för en lyxig touch.
5. Vegetarisk versionByt ut skinkan mot sauterade champinjoner eller spenat mot ett köttfritt alternativ.

Bästa parningar

• SidorätterServera med en enkel ruccolasallad, pommes frites eller grillad sparris för att balansera smörgåsens fyllighet.
• DryckerServera med ett friskt vitt vin som Sauvignon Blanc, en lätt öl eller mousserande vatten med citron.

Slutsats

Denna grillade Croque Monsieur med racletteost är den ultimata ostiga, rökiga smörgåsupplevelsen. Perfekt för brunch, lunch eller middag, den kombinerar krämig béchamelsås, salt skinka och fyllig, smält raclette för en gourmetbistrofavorit tillagad till perfektion på Arteflame-grillen.