Grillad Croque Madame på Arteflame Grill

Introduktion

Croque Madame är en fransk klassiker som liknar Croque Monsieur, men med ett stekt eller pocherat ägg ovanpå. Denna grillade version tar smörgåsen till en ny nivå, och kombinerar skinka, krämig bechamelsås och smält ost, allt toppat med ett rinnande ägg. Att tillaga den på Arteflame-grillen ger brödet en subtil rökighet och perfekt krispighet. Perfekt för brunch eller lunch, den här rätten kommer säkerligen att tillfredsställa.

---

Ingredienser

Till smörgåsen:

• 8 skivor tjockt skuret vitt bröd eller surdeg
• 8 skivor skinka (parisisk eller rökt)
• 8 skivor Gruyère-, Emmental- eller Racletteost (ca 1 1/2 dl riven)
• 2 msk dijonsenap
• 4 msk smör (till grillning)

Till Béchamelsåsen:

• 2 msk smör
• 2 msk universalmjöl
• 1 kopp helmjölk (uppvärmd)
• 1/4 tsk mald muskotnöt
• Salt och nymalen svartpeppar (efter smak)
• 1/4 kopp riven Gruyère eller Emmental ost (valfritt för en ostliknande béchamel)

För äggen:

• 4 stora ägg (stekta eller pocherade)

---

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

Tänd Arteflame-grillen med vegetabiliska oljeindränkta servetter och ved. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills den platta spishällen når en måttlig temperatur, perfekt för att grilla smörgåsarna och steka äggen.

Steg 2: Förbered Béchamelsåsen

Smält smöret i en grillsäker panna eller liten kastrull på den platta spishällen. Vispa i mjölet till en roux, koka i 1-2 minuter. Vispa gradvis i den uppvärmda mjölken, rör om tills såsen tjocknar. Krydda med muskotnöt, salt och peppar. För en extra cheesy twist, rör ner den rivna osten. Avsätta.

Steg 3: Sätt ihop Croque Madame

Bred dijonsenap på ena sidan av varje brödskiva. Varva skinka och ost på 4 skivor av brödet. Bred en rejäl mängd béchamelsås ovanpå osten och toppa sedan med de återstående brödskivorna för att bilda smörgåsar.

Steg 4: Grilla smörgåsarna

Smält smör på den platta spishällen på Arteflame-grillen. Lägg smörgåsarna på den varma grillen och stek i 3-4 minuter per sida, tryck försiktigt med en spatel, tills brödet är gyllenbrunt och krispigt och osten smält.

Steg 5: Stek äggen

När smörgåsarna är grillade, smält lite mer smör på den platta spishällen och stek äggen tills vitan stelnat men äggulorna förblir rinnande, eller koka till önskad nivå av färdighet.

Steg 6: Servera

Toppa varje grillad smörgås med ett stekt ägg och lite extra béchamelsås om så önskas. Servera omedelbart med en sidosallad, pommes frites eller pickles för en perfekt bistro-måltid.

---

Tips

• Ägg perfektion: För en rinnig gula, stek äggen i cirka 2-3 minuter, eller täck dem med ett lock för snabbare tillagning.
• Krispigt bröd: Tryck till smörgåsarna försiktigt under grillningen för att få brödet extra knaprigt.
• Ostalternativ: Gruyère är det traditionella valet, men Raclette eller Emmental ger också en fantastisk smak.

---

Variationer

1. Herbed Croque Madame: Tillsätt färsk timjan eller rosmarin i béchamelsåsen för en örtig twist.
2. Kryddig Croque Madame: Blanda lite het sås eller cayennepeppar i béchamelen för en kryddig kick.
3. Svamp Croque Madame: Lägg till sauterade svampar mellan skinkan och osten för en rejäl smörgås.
4. Bacon Croque Madame: Byt ut skinkan mot knaperstekt bacon för en rökig, välsmakande twist.
5. Vegetarisk Croque Madame: Uteslut skinkan och använd grillade grönsaker som zucchini eller svamp för en vegetarisk variant.

---

Bästa parningar

• Tillbehör: Servera med en grönsallad, grillade grönsaker eller pommes frites för att balansera smörgåsens rikedom.
• Drycker: Kombinera med ett skarpt vitt vin som Chardonnay, en kall lager eller en färsk mimosa till brunch.

---

Slutsats

Denna grillade Croque Madame med sitt rökiga, krispiga bröd, smält ost, krämig bechamel och perfekt stekt ägg är den ultimata brunch- eller lunchrätten. Med Arteflame-grillen får du en gyllene, rostad smörgås som säkerligen kommer att bli en hit.