Grillad Croque Madame på Arteflame Grill

Introduktion

Croque Madame är en fransk klassiker, liknande Croque Monsieur, men med ett stekt eller pocherat ägg ovanpå. Denna grillade version tar smörgåsen till en ny nivå och kombinerar skinka, krämig béchamelsås och smält ost, allt toppat med ett rinnande ägg. Att tillaga den på Arteflame-grillen ger brödet en subtil rökighet och perfekt krispighet. Perfekt för brunch eller lunch, denna rätt kommer garanterat att tillfredsställa.

---

Ingredienser

För smörgåsen:

• 8 skivor tjockskuret vitt bröd eller surdegsbröd
• 8 skivor skinka (parisisk eller rökt)
• 8 skivor Gruyère-, Emmental- eller Racletteost (ca 1 1/2 koppar riven)
• 2 msk Dijonsenap
• 4 msk smör (till grillning)

För béchamelsåsen:

• 2 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• 1 kopp helmjölk (uppvärmd)
• 1/4 tsk malen muskotnöt
• Salt och nymalen svartpeppar (efter smak)
• 1/4 kopp riven Gruyère- eller Emmentalost (valfritt för en ostliknande béchamelsås)

För äggen:

• 4 stora ägg (stekta eller pocherade)

---

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

Tänd Arteflame-grillen med servetter och ved indränkta i vegetabilisk olja. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills den platta hällen når en måttlig temperatur, perfekt för att grilla smörgåsar och steka ägg.

Steg 2: Förbered béchamelsåsen

Smält smöret i en grillsäker stekpanna eller liten kastrull på den plana spisen. Vispa i mjölet till en roux och koka i 1-2 minuter. Vispa gradvis i den varma mjölken under omrörning tills såsen tjocknar. Smaka av med muskotnöt, salt och peppar. För en extra ostliknande touch, rör i den rivna osten. Ställ åt sidan.

Steg 3: Montera Croque Madame

Bred dijonsenap på ena sidan av varje brödskiva. Varva skinka och ost på fyra brödskivor. Bred en generös mängd béchamelsås ovanpå osten och toppa sedan med de återstående brödskivorna för att forma smörgåsar.

Steg 4: Grilla smörgåsarna

Smält smöret på den platta hällen på Arteflame-grillen. Lägg smörgåsarna på den varma grillen och stek i 3–4 minuter per sida, tryck försiktigt till med en stekspade, tills brödet är gyllenbrunt och krispigt och osten har smält.

Steg 5: Stek äggen

När smörgåsarna är grillade, smält lite mer smör på den platta spisen och stek äggen tills vitan har stelnat men äggulorna fortfarande är rinniga, eller stek till önskad grad av tillagning.

Steg 6: Servera

Toppa varje grillad smörgås med ett stekt ägg och lite extra béchamelsås om så önskas. Servera omedelbart med en sallad, pommes frites eller pickles för en perfekt måltid i bistrostil.

---

Tips

• ÄggperfektionFör en rinnande gula, stek äggen i cirka 2–3 minuter, eller täck dem med lock för snabbare tillagning.
• Krispigt brödTryck försiktigt på smörgåsarna under grillning för att få brödet extra krispigt.
• OstalternativGruyère är det traditionella valet, men raclette eller emmentaler ger också en god smak.

---

Variationer

1. Örtad Croque MadameTillsätt färsk timjan eller rosmarin i béchamelsåsen för en örtig twist.
2. Kryddig Croque MadameBlanda lite het sås eller cayennepeppar i béchamelsåsen för en kryddig kick.
3. Champinjoncroque MadameLägg till sauterade champinjoner mellan skinkan och osten för en rejälare smörgås.
4. Bacon Croque MadameByt ut skinkan mot krispigt bacon för en rökig, smakrik twist.
5. Vegetarisk Croque MadameUteslut skinkan och använd grillade grönsaker som zucchini eller svamp för en vegetarisk version.

---

Bästa parningar

• SidorätterServera med en grönsallad, grillade grönsaker eller pommes frites för att balansera smörgåsens fyllighet.
• DryckerKombinera med ett friskt vitt vin som Chardonnay, en kall lager eller en färsk mimosa till brunch.

---

Slutsats

Denna grillade Croque Madame med sitt rökiga, krispiga bröd, smälta ost, krämiga béchamelsås och perfekt stekta ägg är den ultimata brunch- eller lunchrätten. Med Arteflame-grillen får du en gyllenbrun, rostad smörgås som garanterat blir en succé.