Grillad stuga paj med krispiga potatismos på Arteflame

Introduktion

Stugapaj är en tröstande brittisk rätt gjord på nötfärs tillagad i en välsmakande sås och toppad med krämig potatismos, som är gräddad till gyllene perfektion. I den här grillade versionen tillagas nötköttsfyllningen på Arteflame, vilket ger en subtil rökig smak som lyfter rätten.

Ingredienser

För nötköttsfyllningen:

• 1 lb köttfärs
• 1 lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 2 morötter, tärnade
• 1 dl frysta ärtor
• 2 msk tomatpuré
• 1 msk Worcestershiresås
• 1 dl nötbuljong
• 1 msk mjöl
• 2 msk smör eller olivolja
• 1 tsk timjan, hackad
• Salta och peppra efter smak

För potatismos:

• 4 stora potatisar, skalade och tärnade
• 4 msk smör
• ½ dl helmjölk eller grädde
• Salta och peppra efter smak

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

Tänd din Arteflame-grill genom att placera servetter som blötläggs med vegetabilisk olja under staplad ved. Låt det värmas i ca 20 minuter. Den yttre platta toppen kommer att användas för att tillaga fyllningen och potatisen.

Steg 2: Koka potatisen

Lägg den skalade och tärnade potatisen i en kastrull med saltat vatten och låt koka upp. Koka i cirka 15-20 minuter, eller tills potatisen är mjuk. Låt rinna av och mosa med smör, mjölk, salt och peppar tills det är slätt. Avsätta.

Steg 3: Koka nötköttsfyllningen

Smält smöret eller oljan på den yttre platta toppen av grillen och fräs den hackade löken och morötterna i 5-7 minuter tills de är mjuka. Tillsätt den hackade vitlöken och koka ytterligare en minut. Rör ner nötfärsen och koka tills den fått färg, bryt upp den när den tillagas.

När nötköttet är brynt, rör ner tomatpuré, Worcestershiresås, timjan, salt och peppar. Strö mjölet över nötköttet och rör om väl för att blandas in. Tillsätt långsamt nötbuljongen och låt blandningen sjuda i 10 minuter tills den tjocknat. Rör ner ärtorna och koka i ytterligare 2-3 minuter.

Steg 4: Sätt ihop stugpajen

Överför nötköttsfyllningen till en gjutjärnspanna eller grillsäker ugnsform. Fördela potatismoset jämnt över nötköttet, använd en gaffel för att skapa åsar som blir knapriga under tillagningen.

Steg 5: Grilla stugpajen

Placera stekpannan eller ugnsformen på den yttre platta toppen av grillen. Täck löst med folie eller ett grillsäkert lock och koka i ca 20-25 minuter. Ta bort locket under de sista 5 minuterna så att toppen av potatismoset blir gyllene och krispigt.

Steg 6: Servera

När stugpajen är gyllenbrun och bubbel tar du bort den från grillen. Låt den svalna några minuter innan servering. Garnera med färsk timjan om så önskas och njut av en sida av ångad grönsak eller en enkel sallad.

Tips

• Knacka potatistoppen: Använd grillen för att fräsa upp kanterna på potatismoset för extra textur.
• Sjud fyllningen: Låt nötköttsfyllningen sjuda för att reducera och tjockna, vilket skapar en rik, välsmakande bas för pajen.

Variationer

1. Shepherd's Pie: Använd malet lamm istället för nötkött till en traditionell Shepherd's Pie.
2. Vegetarisk stugpaj: Byt ut nötköttet med linser, svamp eller en blandning av grönsaker för en köttfri version.
3. Cheesy Cottage Pie: Tillsätt riven cheddarost till potatismoset för en fyllig, ostliknande topping.
4. Kryddig stugpaj: Tillsätt chiliflakes eller rökt paprika i nötköttsfyllningen för en kryddig kick.
5. Blomkål Mash Cottage Pie: Använd mosad blomkål istället för potatis för ett lägre kolhydratalternativ.

Bästa parningar

• Ångkokta gröna bönor eller ärtor: En enkel sida som passar bra med den rika nötköttsfyllningen.
• Yorkshire pudding: För ett extra traditionellt brittiskt inslag.
• Rött vin: Ett djärvt rött vin som Cabernet Sauvignon kompletterar pajens salta nötkött och rika smaker.

Slutsats

Detta Grillad stugpaj är en rökig twist på den klassiska rätten, med en välsmakande nötköttsfyllning och gyllene potatismos tillagad till perfektion på Arteflame. Det är den perfekta tröstande måltiden för en familjemiddag eller sammankomst.