Grillad Coloradoöring med citronsmör & Örter

Introduktion

Upplev de sanna smakerna från Klippiga bergen med detta läckra recept på grillad Colorado-öring. Färsk öring täcks med citron, smör och aromatiska örter och grillas sedan till perfektion på Arteflame-grillen. Den höga värmen från det mittersta grillgallret låser in fisksaften medan den omgivande platta hällen säkerställer en jämn, gyllenbrun stekning utan att bränna. Denna metod förstärker fiskens naturliga smaker och skapar en rätt som är krispig på utsidan och mör inuti. Perfekt för alla grilltillfällen utomhus!

Ingredienser

• 2 hela färska Coloradoöringar, rensade och urtagna
• 4 msk osaltat smör, smält
• 2 msk färsk citronsaft
• 1 msk citronskal
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 msk färsk timjan, hackad
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 citron, skivad i rundlar
• 1 msk matolja (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
3. Vänta cirka 20 minuter tills grillen är helt uppvärmd och hällen är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Förbered öringen

1. I en liten skål, blanda smält smör, citronsaft, citronskal, finhackad vitlök, persilja, timjan, salt, svartpeppar och rökt paprika.
2. Pensla blandningen över hela öringen, inuti och utvändigt.
3. Fyll varje öring med några citronskivor.

Steg 3: Bryn öringen

1. Lägg öringen på grillgallret i mitten på hög värme (400 °C) i cirka 2 minuter per sida för att bevara saften.

Steg 4: Laga till perfektion

1. Flytta öringen till den platta spisen, närmare ytterkanten, där värmen är något lägre.
2. Låt öringen steka i ytterligare 5–7 minuter per sida, vänd försiktigt, tills skinnet är gyllenbrunt och krispigt.
3. Kontrollera innertemperaturen – ta ut forellen när den når 59 °C (den fortsätter att tillagas till 64 °C).

Steg 5: Servera och njut

1. Lägg över forellen på ett serveringsfat och garnera med extra citronskivor och färska örter.
2. Servera varmt och njut av de otroliga bergssmakerna!

Tips

• För extra smak, marinera öringen i smörblandningen i 30 minuter innan grillning.
• Om skinnet fastnar, låt det koka lite längre så att det lossnar naturligt.
• Använd en fiskspatel för enkel vändning.
• Tillaga alltid öring till 59°C och låt den vila tills den når 64°C.
• Grilla några grönsaker på Arteflame-spishällen medan fisken tillagas!

Variationer

• ÖrtsmöröringBlanda mjukt smör med dill, gräslök och dragon för en aromatisk touch.
• Vitlök- och chiliöringTillsätt röda chiliflingor och extra hackad vitlök för hetta.
• Citrusinfuserad öringAnvänd en blandning av apelsin- och limeskivor för en ljus citrusdoft.
• Rökt paprikaöringTillsätt extra rökt paprika och spiskummin för en djärv, jordig smak.
• Lönnglaserad öringPensla med lite lönnsirap under de sista minuterna av tillagningen för en subtil sötma.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini på Arteflame-spishällen.
• Ugnsbakade potatisar med smör och örter.
• Ett citrusaktigt vitt vin som Sauvignon Blanc.
• Varmt, knaprigt bröd för att suga upp de smöriga smakerna.

Slutsats

Att grilla Colorado-öring på Arteflame-grillen framhäver de bästa smakerna i fisken med en perfekt kombination av brynt, krispigt skinn och saftigt, mört kött. Genom att använda hög värme för att låsa in fisksaften och avsluta på den platta ytan för jämn tillagning, kommer din öring alltid att bli perfekt. Prova olika varianter och kombinera med dina favorittillbehör för en komplett bergsinspirerad måltid.