Grillade Chiles Rellenos med ost och kött | Arteflame Recept

Introduktion

Chiles Rellenos är en älskad mexikansk rätt med rostade poblano-paprikor fyllda med ost, kött eller en smakrik fyllning, som sedan grillas till perfektion. Genom att använda Arteflame-grill, kan du lägga till en rökig, bränd smak till paprikorna och uppnå en jämnt tillagad, utsökt fyllning. Det här receptet fokuserar på grillade chilifrukter fyllda med ost och kött, men du kan enkelt anpassa det med dina favoritfyllningar!

Ingredienser

• 6 stora poblano-paprikor
• 450 g nöt- eller fläskfärs (valfritt för köttfyllning)
• 1 liten lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 koppar riven Oaxaca- eller Monterey Jack-ost
• 1 matsked vegetabilisk olja
• 1 tesked malen spiskummin
• 1 tesked chilipulver
• 1/2 tsk rökt paprika
• Salt och peppar, efter smak
• Färsk koriander till garnering
• 1/2 kopp gräddfil (valfritt)
• Limeklyftor till servering

Valfri sås (Ranchero-sås):

• 4 romatomater
• 1 liten lök, tärnad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 jalapeño, tärnad
• 1 matsked vegetabilisk olja
• 1 tesked spiskummin
• 1/2 tsk chilipulver
• Salt och peppar, efter smak

Instruktioner

1. Tänd Arteflame-grillen

Börja med tända Arteflame-grillenLägg ved över tre pappersservetter indränkta i vegetabilisk olja och tänd dem. Efter cirka 20 minuter är grillen redo att bryna poblano-paprikorna och tillaga fyllningen.

2. Rosta poblano-pepparn

Placera poblano-peppar direkt på mittersta grillgalleroch rotera då och då för att få skalet att brynas på alla sidor. Detta bör ta cirka 6–8 minuter. När skalet har fått blåsor och blivit svart, ta ut paprikorna från grillen och lägg dem i en täckt skål eller plastpåse i 10 minuter. Detta gör att ångan kan lossa skalet så att det blir lättare att skala.

3. Förbered fyllningen

Medan paprikorna rostas, värm vegetabilisk olja på yttre platt spishällFräs lök och vitlök tills mjukt och väldoftande, cirka 2–3 minuter. Tillsätt nötfärs eller fläskfärs (om du använder det) och tillaga tills det är brynt, cirka 8–10 minuter. Krydda med kummin, chilipulver, rökt paprika, saltoch pepparNär blandningen är kokt, ta bort den från värmen och rör i riven ost.

4. Skala och fyll paprikorna

Dra av det brända skalet på poblano-paprikorna (det ska gå loss lätt). Gör ett litet snitt längs varje paprika och ta försiktigt bort kärnorna. Fyll varje paprika med kött- och ostblandningen och var försiktig så att paprikorna inte går sönder.

5. Grilla de fyllda paprikorna

Lägg de fyllda poblano-paprikorna på ytterkanten av den plana spishällen för att försiktigt värma och smälta osten. Grilla dem i cirka 5–6 minuter, vänd dem då och då, tills osten är helt smält och paprikorna är genomvarma.

6. (Valfritt) Gör Ranchero-såsen

För extra smak, förbered en enkel rancherosåsGrilla tomater, lökoch jalapeño på den plana spishällen tills de är brända. Blanda dem med vitlök, spiskummin, chilipulver och en nypa salt. Låt såsen sjuda på den yttre spishällszonen i 10 minuter och servera den sedan över chili-rellenos.

7. Servera

Garnera chili rellenos med färska koriander och en klick av gräddfil.Servera med limeklyftor vid sidan av för en ljus, syrlig avslutning.

Tips

• OstvariationerOaxacaost är traditionell, men du kan också använda Monterey Jack, cheddar eller till och med queso fresco.
• Vegetariskt alternativUteslut köttet och tillsätt sauterade grönsaker som svamp, zucchini eller majs i ostfyllningen för en rejäl vegetarisk version.
• RostningsteknikDu kan rosta paprikorna i omgångar och flytta dem mellan zonerna med hög och låg värme för att förhindra att de bränns vid.

Variationer

1. Chiles Rellenos med ris och bönorFyll poblanos med mexikanskt ris, svarta bönor och ost för en rejäl, köttfri version.
2. Chile Rellenos med räkorAnvänd grillade räkor blandade med ost och koriander för en skaldjurstwist.
3. Veganska chili-rellenosFyll paprikorna med kryddad quinoa, svarta bönor och mjölkfri ost.
4. Chile Rellenos med kycklingGrilla och strimla kycklingbröstet, blanda det sedan med ost och kryddig kryddning för ett kycklingfyllt alternativ.
5. Frukost Chiles RellenosFyll med äggröra, chorizo ​​och ost för en utsökt brunchversion.

Bästa parningar

• Mexikanskt ris och bönor
• Grillad majs med lime och cotija (elote)
• Färsk guacamole och tortillachips
• En lätt sallad med limevinägrett
• En kall mexikansk lager eller margarita

Slutsats

Grillad Chiles Rellenos på Arteflame ger en perfekt balans mellan rökighet och fyllig, smält smak. Poblano-pepparn är grillad till perfektion, och fyllningen av ost och kött får en oemotståndlig smak när den grillas. Oavsett om du serverar dem som huvudrätt eller tillbehör, kommer chili rellenos att bli en riktig favorit på din nästa grillfest!