Grillad kyckling tikka masala med krämig tomatsås

Introduktion

Kyckling Tikka Masala är en populär indisk rätt gjord på marinerad kyckling tillagad i en krämig, kryddad tomatsås. Genom att grilla kycklingen på Arteflame kan du lägga till en rökig, förkolnad smak till kycklingen som förstärker de traditionella smakerna i denna rika, smakrika rätt.

Ingredienser

För kycklingmarinad:

• 1 ½ lbs benfria kycklinglår eller bröst, skurna i bitar
• 1 dl vanlig yoghurt
• 2 msk citronsaft
• 2 tsk garam masala
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk mald koriander
• 1 tsk gurkmeja
• 1 tsk paprika
• 1 tsk chilipulver (valfritt för värme)
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1-tums ingefära, riven
• Salta efter smak

Till Masalasåsen:

• 2 msk smör eller olja
• 1 stor lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1-tums ingefära, riven
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk mald koriander
• 1 tsk garam masala
• 1 tsk gurkmeja
• 1 tsk paprika
• 1 tsk chilipulver
• 1 ½ dl tomatpuré (eller krossade tomater)
• 1 kopp tung grädde (eller kokosmjölk för ett mejerifritt alternativ)
• Salta och peppra efter smak
• Färsk koriander, hackad (för garnering)

För servering:

• Basmatiris eller naanbröd

Instruktioner

Steg 1: Marinera kycklingen

I en stor skål, blanda ihop yoghurt, citronsaft, vitlök, ingefära och kryddor (garam masala, spiskummin, koriander, gurkmeja, paprika, chilipulver och salt). Tillsätt kycklingbitarna, se till att de är jämnt belagda i marinaden. Täck över och ställ i kylen i minst 1 timme, eller helst över natten, så att smakerna kan utvecklas fullt ut.

Steg 2: Elda upp Arteflame Grill

Tänd Arteflame-grillen med vegetabiliska oljeindränkta servetter under staplad ved. Låt den värmas upp i ca 20 minuter. Mittgallret ger kycklingen en fin röding, vilket ger en rökig smak till rätten.

Steg 3: Grilla kycklingen

Spett de marinerade kycklingbitarna eller lägg dem direkt på det varma mittgallret. Grilla 4-5 minuter per sida, eller tills kycklingen är genomstekt och fått en vacker röding. Ta bort kycklingen från grillen och ställ åt sidan.

Steg 4: Förbered masalasåsen

Smält smöret i en stor panna eller gjutjärnspanna placerad på den yttre platta toppen av grillen (eller spishällen), och fräs den hackade löken tills den är gyllene och mjuknat, cirka 5-7 minuter. Tillsätt vitlök, ingefära och kryddor (kummin, koriander, garam masala, gurkmeja, paprika och chilipulver) och koka i 1-2 minuter tills det doftar.

Rör ner tomatpurén och låt såsen sjuda i 10 minuter, rör om då och då. Sänk värmen och rör ner grädden (eller kokosmjölken), låt såsen sjuda i ytterligare 5 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.

Steg 5: Kombinera kycklingen och såsen

Tillsätt den grillade kycklingen till masalasåsen, rör om för att täcka kycklingbitarna i den krämiga, kryddade såsen. Låt kycklingen puttra i såsen i 5-10 minuter, låt smakerna smälta samman.

Steg 6: Servera

Garnera Chicken Tikka Masala med färsk koriander och servera varm med basmatiris eller naanbröd för en komplett, smakrik måltid.

Tips

• Använd spett: Om du grillar kycklinglår eller bröst, träs dem på spett för att vända dem på grillen lättare och garantera en jämn tillagning.
• Chark kycklingen väl: Den grillade, rökiga smaken lägger till ett extra lager av komplexitet till rätten, så låt kycklingen utveckla en fin röding på grillen.

Variationer

1. Vegetarisk Tikka Masala: Använd grillad paneer eller tofu istället för kyckling för en vegetarisk version.
2. Kryddig Tikka Masala: Öka mängden chilipulver eller tillsätt färsk grön chili för extra värme.
3. Kokos Tikka Masala: Använd kokosmjölk istället för tung grädde för en mejerifri och lätt tropisk twist.
4. Lamm Tikka Masala: Byt ut kycklingen mot marinerade lammbitar för en rikare, mer robust smak.
5. Fisk och skaldjur Tikka Masala: Använd grillade räkor eller fiskfiléer för en lättare version av denna krämiga rätt.

Bästa parningar

• Basmatiris: Lätt, fluffigt ris som passar perfekt till den krämiga såsen.
• Naan bröd: Perfekt för att ösa upp den rika, kryddade såsen.
• Raita: En svalkande yoghurtbaserad dipp för att balansera värmen från masalaen.

Slutsats

Detta Grillad kyckling Tikka Masala ger en rökig, förkolnad smak till den klassiska indiska rätten. Med mör, smakrik kyckling i en krämig, kryddad tomatsås är den perfekt att servera med ris eller naan för en rik, mättande måltid.