Grillad kyckling satay med thailändsk jordnötssås på Arteflame

Introduktion

Detta grillad kyckling satay receptet är en utsökt blandning av mör, marinerad kyckling och rik, smakrik thailändsk jordnötssås. Att använda Arteflame-grillen ger kycklingen en perfekt röding samtidigt som den håller den saftig och smakrik. Tillsammans med den krämiga jordnötssåsen är den här rätten perfekt som förrätt eller huvudrätt.

Ingredienser

För kycklingsatay:

• 1 1/2 pund benfria, skinnfria kycklinglår eller bröst
• 3 msk sojasås
• 2 msk kokosmjölk
• 2 msk farinsocker
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk färsk ingefära, malet
• 1 msk limejuice
• 1 tsk gurkmejapulver
• 1 tsk mald koriander
• 1 tsk spiskumminpulver
• 1 matsked jordnötsolja eller vegetabilisk olja
• Grillspett (blötläggs i vatten i 30 minuter om de är av trä)

För den thailändska jordnötssåsen:

• 1/2 kopp krämigt jordnötssmör
• 1 dl kokosmjölk
• 2 msk sojasås
• 1 msk röd currypasta
• 2 msk limejuice
• 1 msk farinsocker
• 1 msk risvinäger
• 1 tsk fisksås
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk ingefära, finhackad
• Hackade jordnötter och koriander för garnering (valfritt)

Instruktioner

1. Förbered Arteflame Grill

Börja med att tända din Arteflame-grill. Stapla ved över tre oljeindränkta servetter i botten av grillen, tänd dem och låt grillen värma i cirka 20 minuter. Du kommer att använda den platta spishällen för att få en perfekt röding på kycklingspetten.

2. Marinera kycklingen

Skär kycklingen i tunna strimlor (ca 1 tum breda) för spett. Blanda soja, kokosmjölk, farinsocker, vitlök, ingefära, limejuice, gurkmeja, koriander, spiskummin och olja i en skål. Tillsätt kycklingstrimlorna i marinaden och rör om. Låt det marinera i minst 30 minuter (eller upp till 4 timmar i kylen).

3. Gör den thailändska jordnötssåsen

Kombinera jordnötssmör, kokosmjölk, sojasås, röd currypasta, limejuice, farinsocker, risvinäger, fisksås, vitlök och ingefära i en liten gjutjärnspanna eller värmebeständig behållare. Placera behållaren på ytterkanten av den platta hällen och värm såsen försiktigt, rör om ofta tills den är slät, cirka 5-7 minuter. Justera med vatten om det tjocknar för mycket. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.

4. Spett kycklingen

Trä de marinerade kycklingstrimlorna på de blötlagda spetten, se till att varje bit är jämnt fördelad längs spetten.

5. Grilla kycklingen

Placera kycklingspetten på den varma mitten av Arteflame-grillens platta spishäll. Grilla varje sida i ca 4-5 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och fått fin röding. Vänd spetten ofta för att undvika att de bränns.

6. Servera

När kycklingen är helt genomstekt överför du spetten till ett serveringsfat. Servera med den thailändska jordnötssåsen vid sidan av för doppning. Garnera med hackade jordnötter och koriander om så önskas.

Tips för perfekt kycklingsatay

• Marinera längre: För mest smak, marinera kycklingen i minst 2 timmar eller över natten.
• Även grillning: Vänd spetten regelbundet för att säkerställa jämn tillagning och förhindra att de bränns.
• Jordnötssås konsistens: Om jordnötssåsen blir för tjock, späd den med lite vatten eller kokosmjölk.

Variationer

1. Kryddig kyckling satay: Tillsätt extra chilipasta eller sriracha i marinaden för en kryddigare kick.
2. Citrongräs kyckling satay: Tillsätt malet citrongräs i marinaden för en fräsch, doftande twist.
3. Satay med cashewsås: Byt ut jordnötssmör mot cashewsmör för en unik smak i såsen.
4. Kokos kyckling satay: Tillsätt strimlad kokos i marinaden för en mer tropisk smak.
5. Vegetarisk satay: Byt ut kyckling mot marinerad tofu eller tempeh mot ett vegetariskt alternativ.

Bästa parningar

• Grillade grönsaker (paprika, zucchini, aubergine)
• Jasminris eller kokosris
• Gurksallad med limedressing
• Kall öl eller iste

Slutsats

Grillad kycklingsatay med thailändsk jordnötssås är en smakrik och rolig rätt att tillaga på Arteflame-grillen. Marinaden ger kycklingen ett vackert djup av smak, medan jordnötssåsen ger en krämig, kryddig finish. Servera den som en aptitretare eller huvudrätt!