Grillad ost soufflé fyllda paprika på arteflame grill

Introduktion

Grillad ostsufflé fylld paprika kombinerar den lätta, fluffiga konsistensen hos en ostsufflé med den rökiga, söta smaken av grillad paprika. Denna unika version av fyllda paprika gör det till en dekadent men ändå tröstande rätt, perfekt för alla tillfällen. Att grilla paprikan på Arteflame ger en förkolnad rökighet som förstärker den krämiga, ostliknande fyllningen.

---

Ingredienser

För den fyllda paprikan:

• 4 stora paprikor (röd, gul eller orange)
• 1 kopp riven Gruyère-ost (eller din favoritost)
• 1/2 kopp parmesanost, riven
• 3 stora ägg (delade i gulor och vita)
• 2 msk smör
• 2 msk universalmjöl
• 1 kopp helmjölk (varm)
• 1 tsk dijonsenap
• Salt och nymalen svartpeppar (efter smak)
• Nypa muskotnöt (valfritt)
• 1 msk olivolja (för pensling)

---

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

Tänd Arteflame-grillen med vegetabiliska oljeindränkta servetter och ved. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta spishällen når medelvärme.

Steg 2: Förbered paprikorna

Skär bort topparna från paprikan och ta bort kärnor och hinnor. Pensla utsidan av paprikorna lätt med olivolja och smaka av med salt och peppar.

Steg 3: Grilla paprikorna

Lägg paprikan med skuren sida nedåt på den platta spishällen på Arteflame-grillen. Grilla i 5-7 minuter tills de börjar mjukna och förkolna något. Ta bort från grillen och ställ åt sidan.

Steg 4: Förbered ostsuffléblandningen

I en liten kastrull, smält smöret på medelvärme på grillen. Rör ner mjölet och koka i 1-2 minuter för att skapa en roux. Vispa långsamt i den varma mjölken, rör hela tiden tills den tjocknar. Ta bort från värmen och rör ner dijonsenap, Gruyère-ost, parmesanost, salt, peppar och en nypa muskotnöt. Låt blandningen svalna något och rör sedan ner äggulorna.

Steg 5: Vispa äggvitorna

Vispa äggvitorna i en separat skål tills det bildas styva toppar. Vänd försiktigt ner den vispade äggvitan i ostblandningen, var noga med att inte tömma dem.

Steg 6: Fyll i paprikorna

Fyll varje grillad paprika med ostsuffléblandningen och se till att de är fyllda till toppen.

Steg 7: Grilla den fyllda paprikan

Lägg de fyllda paprikorna på ytterkanten av Arteflamegrillen, där värmen är måttlig. Grilla i 10-15 minuter, rotera då och då, tills suffléfyllningen är uppblåst och gyllene.

Steg 8: Servera

När suffléfyllningen är gyllene och puffad tar du bort paprikan från grillen. Servera genast medan sufflén fortfarande är fluffig och varm. Garnera med färska örter som persilja eller timjan om så önskas.

---

Tips

• Soufflé framgång: Var försiktig när du viker ner äggvitorna i ostblandningen för att få en lätt och luftig sufflé.
• Grillningstid: Se till att grilla paprikorna tillräckligt länge för att mjukna, men inte så mycket att de faller ihop under sufflén.
• Ostvarianter: Använd gärna cheddar, schweizisk eller någon smältost du föredrar.

---

Variationer

1. Örtostsufflé: Tillsätt färska hackade örter som gräslök, timjan eller persilja till ostblandningen för extra smak.
2. Kryddig sufflépeppar: Blanda i en nypa cayennepeppar eller rödpepparflingor för lite värme.
3. Cheddar och bacon paprika: Tillsätt kokta baconbitar och använd skarp cheddarost för en rejäl variant.
4. Svampostsufflé: Fräs svamp och vänd ner dem i ostblandningen för en jordig twist.
5. Vegansk sufflépeppar: Använd växtbaserad mjölk, vegansk ost och aquafaba (kikärtsvatten) i stället för ägg för en veganvänlig version.

---

Bästa parningar

• Tillbehör: Servera med en fräsch grönsallad, grillade grönsaker eller knaprigt bröd för att komplettera den rika, ostliknande fyllningen.
• Drycker: Kombinera med ett glas Chardonnay eller kolsyrat vatten med citron för en uppfriskande kontrast till rikedomen.

---

Slutsats

Grillad ostsufflé fylld paprika är en rolig och smakrik twist på både suffléer och fyllda paprika. Den lätta och luftiga ostfyllningen i kombination med den rökiga, förkolnade paprikan ger en unik och tillfredsställande måltid som säkert kommer att imponera.